Authentic Zheng Shan Xiao Zhong | Non-Smoked Lapsang Souchong, Wuyi

• Dry leaf: Tightly rolled and slightly twisted, dark and glossy with some golden buds.
• Aroma: Natural floral, fruity and honey-like notes.
• Taste & texture: Sweet, silky and rich, with low bitterness.
• Finish: Clean, lingering sweetness.

Zubereitung von Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong) Tee – Detaillierte Anleitung

Zubereitung mit dem Gaiwan (Traditionelle chinesische Methode)

Am besten geeignet für: Teeliebhaber, die Aroma, Farbe und mehrere Aufgüsse schätzen möchten
Warum diese Methode wählen: Bietet präzise Kontrolle über Ziehzeit und Temperatur und bringt die Komplexität des Tees zur Geltung

Benötigtes Zubehör:

• 100-ml-Gaiwan, Fairness Cup (Cha Hai), Teesieb, Teeschalen

Schritte:

1. Gaiwan und Tassen mit heißem Wasser vorwärmen, um das Aroma zu intensivieren
2. 3–4 g Teeblätter verwenden (etwa ein gestrichener Teelöffel)
3. Wassertemperatur:
4. Die Teeblätter kurz spülen, indem man Wasser aufgießt und sofort wieder abgießt (optional, um die Blätter zu „wecken“)
5. Erster Aufguss: 8–10 Sekunden ziehen lassen, dann abgießen
6. Zweiter Aufguss: 10–15 Sekunden ziehen lassen
7. Weitere Aufgüsse: Die Ziehzeit jedes Mal um 5–10 Sekunden verlängern, bis zu 6 Aufgüsse oder mehr

Tipps:

• Den Gaiwan sanft schwenken, um das Aroma freizusetzen
• Genießen Sie die sich entwickelnden Aromen und Geschmacksnoten mit jedem Aufguss

Zubereitung in der Teekanne (Täglicher Gebrauch)

Am besten geeignet für: Tee mit der Familie oder Gästen teilen
Warum diese Methode wählen: Einfach und effizient, liefert einen ausgewogenen Geschmack

Benötigtes Zubehör:

• 200–300-ml-Yixing-Ton- oder Keramik-Teekanne, Fairness Cup, Teetassen

Schritte:

1. Teekanne mit heißem Wasser vorwärmen
2. 5–6 g Teeblätter verwenden
3. Wassertemperatur: 90 °C–95 °C (194 °F–203 °F)
4. Kurzes Spülen (optional): 3 Sekunden
5. Erster Aufguss: 20 Sekunden ziehen lassen
6. Zweiter & dritter Aufguss: 25–30 Sekunden ziehen lassen
7. Spätere Aufgüsse: Die Ziehzeit schrittweise auf ca. 60 Sekunden erhöhen

Zubereitung nach westlicher Art (Einfach & Schnell)

Am besten geeignet für: Anfänger, Bürogebrauch oder schnelle Zubereitung
Warum diese Methode wählen: Praktisch, erfordert nur minimales Zubehör

Benötigtes Zubehör:

• Tasse, Glaskanne oder Tasse mit Teesieb

Schritte:

1. 2 g Teeblätter pro 200–250 ml Wasser verwenden (etwa 1 Teelöffel)
2. Wassertemperatur: 85 °C–90 °C (185 °F–194 °F)
3. Beim ersten Aufguss 2–3 Minuten ziehen lassen, dann die Blätter entfernen
4. Optional: 1–2 Mal erneut aufgießen, dabei jedes Mal 30–60 Sekunden hinzufügen

Cold Brew Methode (Erfrischend für den Sommer)

Am besten geeignet für: Für alle, die kalten Tee mit milder Süße genießen
Warum diese Methode wählen: Sanfter Geschmack, weniger Bitterkeit

Benötigtes Zubehör:

• Cold-Brew-Flasche, Glasgefäß oder Karaffe

Schritte:

1. 5 g Teeblätter auf 500 ml kaltes Wasser oder Wasser bei Zimmertemperatur verwenden
2. In den Kühlschrank stellen und 6–10 Stunden ziehen lassen (Zeit je nach Geschmack anpassen)
3. Blätter vor dem Trinken abfiltern

Zusätzliche Tipps

• Für den besten Geschmack gefiltertes Wasser oder Quellwasser verwenden
• Zu langes Ziehen vermeiden, um Bitterkeit zu verhindern
• Hochwertiger Tee kann mehrfach aufgegossen werden; genießen Sie den sich wandelnden Geschmack