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Über Monate hinweg sorgfältig mit Lychee-Holzkohle von Hand geröstet, bietet dieser traditionelle Da Hong Pao eine tiefe Mineralnote und die wärmende „Felsmelodie“, die nur wahre Handwerkskunst aus den Wuyi-Bergen erreichen kann.
Im Herzen der Wuyi-Berge im Norden Fujians, wo die Danxia-Landschaften herrschen, bietet sich ein beeindruckender Kontrast: Inmitten eines grünen Meeres erheben sich auffällige rote, raue Felsen. Hier wurde Da Hong Pao geboren – ein so verehrter Tee, dass er aufgrund seiner Seltenheit und herausragenden Qualität als „König des Tees“ bekannt ist. Im Jahr 2006 versicherte die Stadtregierung von Wuyi die ursprünglichen sechs Mutterbäume für einen Wert von 100 Millionen RMB.
Dieser stark geröstete Da Hong Pao steht für ein Engagement zur Tradition, das die meisten Produzenten aufgegeben haben. Während leicht geröstete Oolongs Tees sind, die nur minimale 12-stündige Röstzyklen durchlaufen haben, können stark geröstete Oolongs mehrere Durchgänge durchlaufen, wobei die Norm üblicherweise bei 3 liegt, was insgesamt 36 Stunden Röstzeit ergibt. Unsere Version treibt dies noch weiter – monatelanges geduldiges, wiederholtes Rösten mit Lychee-Holzkohle, wobei jede Sitzung sorgfältig von Hand überwacht wird. Der Röstmeister erhöht schrittweise die Temperaturen zwischen 100°C und 130°C über mehrere Zyklen hinweg, sodass die Hitze das tiefste „Blattgerüst“ (叶骨/Yè Gǔ) durchdringt, wie es chinesische Teekünstler nennen.
Schwere Röstung (足火/高火) entwickelt tiefe, dunkle und komplexe Aromen von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten. Die Gewürznoten sind subtiler und verschmelzen in einen reichen, dicken und wärmenden Körper. Da das Rösten jegliche Restfeuchtigkeit entfernt und die Polyphenole umwandelt, wird dieser Tee bemerkenswert stabil – er wird nicht „wiedergrün“ wie seine leicht gerösteten Gegenstücke. Stattdessen mündet er im Laufe der Jahre, während die Feuerenergie langsam nachlässt, in eine außergewöhnlich weiche Textur, die von chinesischen Kennern als „sanft wie Jade“ beschrieben wird. Dies macht ihn nicht nur zu einem täglichen Genuss, sondern zu einem würdigen Kandidaten für Langzeitlagerung und Sammlung.
Die wärmende Natur dieses Tees spiegelt Jahrhunderte der Wuyi-Weisheit wider. Das starke Feuer entfernt die „kalten“ Eigenschaften, die in grünen Tees und leicht verarbeiteten Oolongs zu finden sind, was diesen Tee zu einem idealen Begleiter für kühle Jahreszeiten und einer sanfteren Wahl für diejenigen macht, die empfindlich auf die Gerbsäure weniger gerösteter Tees reagieren.
Fügen Sie diesen traditionell stark gerösteten Da Hong Pao Ihrer Sammlung hinzu – erleben Sie die wärmende Tiefe, das mineralische Strukturprofil und die legendäre „Felsenmelodie“, die nur durch monatelanges meisterhaftes Holzkohlerösten entstehen kann. Nur begrenzte Chargen verfügbar.
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
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