Tie Guan Yin Iron Goddess Oolong Tea

Der Tieguanyin - Tee aus Anxi ist in China und im Ausland bekannt für seine hohe Duftintensität, seinen langanhaltenden Duft sowie seinen milden, süßen und frischen Geschmack. Der Anxi - Tieguanyin hat eine empfindliche Natur, eine schlechte Widerstandsfähigkeit gegenüber ungünstigen Umständen und eine niedrige Ernteerträglichkeit. Die leicht duftende Variante des Tieguanyin ist in China am beliebtesten. Die Teeblätter sind gewunden, füllig und rund, mit einem schweren und gleichmäßigen Erscheinungsbild, einer sandgrünen Farbe und einer golden - gelben und reichlichen Bernsteinfarbe nach dem Brühen. Er hat einen natürlichen und reichen Orchideenduft, einen milden, süßen, frischen Geschmack und einen langanhaltenden Nachgeschmack, was ihn zu einer hochwertigen Qualität macht.

Gemäß der Qualität der Teeblätter wird Tieguanyin in drei Grade eingeteilt: erstklassig, zweitklassig und drittklassig. Folgende Aspekte bestimmen hauptsächlich die Stufe von Tieguanyin: die Merkmale des Aussehens, der Farbe, der Integrität, der Einheitlichkeit und des Duftes der trockenen Teeblätter. Teeblätter, die eng gewickelt, kompakt, schwer, gleichmäßig, sandgrün in der Farbe, ölig, frisch, mit deutlichen Sortenmerkmalen und einem reinen Duft der trockenen Teeblätter sind, werden als erstklassig betrachtet; andernfalls gelten sie als von geringerer Qualität. Die erste Stufe ist die höchste Stufe.

Tie Guan Yin - Tee hat zwei Aromaprofile: leichtes Aroma und intensives Aroma. Bezüglich der Herstellung wird der leicht-aromatische Typ etwas weniger fermentiert und bei niedrigerer Temperatur gebrannt mit mehr Walzenbearbeitung, während der intensiv-aromatische Typ das Gegenteil ist. Der leicht-aromatische Typ bietet ein hohes und anhaltendes Aroma, einen frischen, knackigen Geschmack und eine goldgrüne Suppenfarbe, die an frische Blätter im Frühjahrswald erinnert. Der intensiv-aromatische Typ zeichnet sich dagegen durch eine dunklere Blattfarbe, ein reicheres Aroma, eine mildere, anhaltende Süße, eine goldgelbe Suppenfarbe und einen kräftigeren Geschmack aus.