Using Benchmark Tea as a Standard: A Journey to Refine Your Pu-erh Tea Palate

Wenn Sie viel Pu-Erh-Tee trinken, aber noch keinen strukturierten Ansatz gefunden haben, Das Wichtigste ist, ein persönliches Verkostungssystem zu entwickeln, das Sie effektiv nutzen können. Der Schlüssel ist, einen Standard für Ihren Geschmack festzulegen, der als Referenz dient. 

Versuchen Sie diese Methode, wenn Sie noch keinen überzeugenden Einstiegspunkt gefunden haben.

Wählen Sie zunächst einen hochwertigen Tee als Ihren Referenztee aus.

Der Referenztee bezieht sich nicht auf die sogenannten Top-Tees, sondern auf repräsentative Tees, die das Geschmacksprofil von Pu-Erh-Tee verkörpern. Tees von großen Teefabriken, die seit vielen Jahren hergestellt werden und eine gleichbleibende Qualität sowie einen verfeinerten Herstellungsprozess aufweisen, eignen sich sehr gut als Referenztees, da ihre Aromen stabil und zuverlässig sind.

Beim Aufbau Ihres Verkostungssystems, verstehen Sie zunächst Ihren Referenztee gründlich, egal wie viele Tees Sie probieren.

Dieser Prozess erfordert wiederholtes Probieren bis Sie eine konditionierte Reaktion entwickeln. Wie der vertraute Geschmack Ihrer Mutterküche aus der Kindheit wird dieser vertraute Geschmack einen tiefen Eindruck in Ihrem Geist hinterlassen und eine Referenz für das Probieren anderer Tees bieten.

Sobald Sie Ihren Benchmark-Tee gründlich verstanden und sich daran erinnert haben, können Sie langsam beginnen, andere Pu-Erh-Tees zu probieren.

Vergleichen Sie jeden Tee sorgfältig mit dem Benchmark-Tee und genießen Sie seine Unterschiede. Achten Sie auf Veränderungen in der Farbe, dem Aroma, dem Geschmack und dem Mundgefühl des Tees und notieren Sie Ihre Eindrücke und Erkenntnisse bei jeder Verkostung.

Während des laufenden Verkostungs- und Vergleichsprozesses bauen Sie allmählich Ihr Verkostungssystem auf. Dieses System ist nicht statisch; es kann basierend auf gesammelten Erfahrungen und neuen Teeverkostungen angepasst und verfeinert werden.

Letztendlich entwickeln Sie Ihre eigenen Verkostungsstandards, die es Ihnen ermöglichen, Referenzen und Vergleiche für jeden Pu-erh-Tee zu finden, den Sie begegnen.

Ein Verkostungsnotizbuch wird empfohlen, um jede Verkostungserfahrung besser aufzuzeichnen und zu analysieren.

Sie können die Grundinformationen jedes Tees, die Verkostungszeit, persönliche Eindrücke und mehr dokumentieren. Das regelmäßige Überprüfen dieser Notizen kann Ihr Verständnis für verschiedene Tees vertiefen und Ihre Verkostungsfähigkeiten verbessern.

Wenn Sie diese Methoden befolgen, können Sie allmählich Ihr Pu-erh-Tee-Verkostungssystem aufbauen.

Das Teetrinken steigert Ihren Genuss und Ihre Erfahrung erheblich. Diese Methode hilft Ihnen, Ihren Weg zur Pu-Erh-Tee-Verkostung zu finden.

Bei Pu-Erh-Tee stechen mehrere Marken als Benchmark-Auswahl hervor, die für ihre Qualität und Tradition bekannt sind.

Gegründet im Jahr 2004, übernahm Taetea das Erbe der Menghai-Tee-Fabrik, die 1998 die Marken "Taetea" oder "Dayi" registrierte. Es gilt als eine angesehene Wahl aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität und Marktführerschaft.

Chinatea oder Zhongcha hat eine lange Geschichte und ein tief verwurzeltes Erbe und nimmt eine wichtige Position im Pu-Erh-Tee ein. Seine Produkte sind vielfältig und von ausgezeichneter Qualität, haben einen breiten Einfluss auf den Markt und werden von Verbrauchern sehr geschätzt. Einige klassische Zhongcha-Produkte sind auch in der Pu-Erh-Tee-Sammlergemeinschaft beliebt geworden.

Bekannt für sein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis gehört Xiaguan zu den bekanntesten Pu-Erh-Tee-Marken.

Diese Marken sind nicht nur berühmt; sie werden als Benchmark-Auswahl empfohlen, da sie außergewöhnliche Qualität bieten und die Vielfalt und Fülle des Pu-Erh-Tees repräsentieren.

Der Benchmark-Tee, den wir empfehlen, sollte sein stabile Qualität, erschwinglich und in der Branche weithin anerkannt. Dies macht es zu einem Modell und Referenz für andere Teeprodukte, führt die Entwicklungsrichtung der Branche an und setzt Standards.

Dayi 7542 ist ein Rohtee-Kuchen, hergestellt von der Dayi Tea Industry Group in Menghai, Yunnan. Er gilt als Benchmark-Produkt für Rohpuer-Tee. Die Zahl "7542" steht für die in 1975 entwickelte Formel ("75"), die Teeblattqualität als vierte Klasse ("4") und die Produktionsstätte als Menghai-Tee-Fabrik ("2"). Dieser Tee zeichnet sich durch pralle innere Teeblätter sowie junge, zarte Knospen an der Oberfläche aus. Er hat eine dunkle, feuchte Farbe mit sichtbaren Knospenhaaren und ein reines, lang anhaltendes Aroma mit Anklängen von Blumen und Früchten. Der Geschmack ist kräftig mit einem guten Nachgeschmack, und die Teesuppe ist gelb und hell. Die Struktur ist vollständig, da die Mischung aus mittleren und festen Teeblättern als Rahmen dient, mit zarten Knospen an der Oberfläche. In der Markt wird er als "Standardprodukt zur Beurteilung der Qualität von Rohpuer-Tee" bezeichnet, aufgrund seiner reichen Veränderungen während der Lagerung.

Bitte beachten Sie die folgenden Informationen zum 7572-Kuchen: Er wurde in den mittleren 1970er Jahren in der Menghai-Tee-Fabrik hergestellt, unter Verwendung von sonnengetrocknetem Grüntee der Großblatt-Sorte im Menghai-Tee-Gebiet. Er wird mit der "Dayi Teeherstellungstechnik" hergestellt und ist der umfangreichste gereifte Kuchen, der von der Menghai-Tee-Fabrik produziert wurde. In der Branche gilt er als "Standardprodukt zur Beurteilung der Qualität von gereiftem Puerh-Tee."

Der Name "7572" stammt aus dem Jahr 1976, als die Yunnan-Provinztee-Import- und Exportgesellschaft die Puerh-Tee-Marken für Exportzwecke standardisierte. Für Kuchen-Tee wird ein 4-stelliger Code verwendet. Die ersten beiden Ziffern stehen für das früheste Produktionsjahr des Tees, die dritte Ziffer für die umfassende Qualität der Teeblätter, und die vierte Ziffer für die Teefabriknummer. Im Fall von 7572 steht "75" für das Gründungsjahr der Formel, "7" für die umfassende Teeblattqualität, und "2" für die Menghai-Teefabrik.

Der 7572 Kuchen hat eine vollständige und runde Form, eine angemessene Festigkeit und feine, feste Teeblätter mit sichtbaren goldenen Härchen. Die Teesuppe ist dick und leuchtend rot mit einem starken Aroma. Der Geschmack ist mild und voll, mit einer dichten, klebrigen Suppe und einem süßen Geschmack beim Eintritt. Die Teeblätter am Boden sind dunkelrot und gleichmäßig.

Der A Tuocha von Xiaguan wurde erstmals 1902 vom Vorgänger der Xiaguan-Tee-Fabrik in Yunnan, der Yongchangxiang-Firma, hergestellt. Es ist ein traditionelles Teaprodukt mit einer kontinuierlichen Produktionsgeschichte von Hunderten von Jahren in Xiaguan, Yunnan. Der A Tuocha von Xiaguan gilt als Maßstab für Tuocha-Produkte. Er erhielt in den Jahren 1979, 1983 und 1987 Auszeichnungen für hochwertige Produkte in der Provinz Yunnan. 1981, 1985 und 1990 wurde er mit dem "National Silver Quality Award" von der Staatlichen Wirtschaftskommission und dem Komitee für die Genehmigung des Nationalen Qualitätspreises ausgezeichnet.

Zusätzlich wurde es 1989 vom Landwirtschaftsministerium als berühmter Tee Chinas anerkannt. Es wurde mit Auszeichnungen wie "Chinas berühmte Teemarke" und "Erste Charge berühmter Produkte in der Provinz Yunnan" ausgezeichnet. Das A Tuocha von Xiaguan gibt es in verschiedenen Chargen und Versionen, einschließlich Box- und Casual-Varianten sowie unterschiedlichen Label-Verpackungen. Es gibt zahlreiche Produktjahrgänge, die jeweils unterschiedliche Preise haben. Das A Tuocha von Xiaguan gilt als das Symbolprodukt des Tuocha in China.

Der reife Puerh 7581 von Zhongcha ist ein äußerst einflussreiches Puerh-Produkt. Es stammt aus der Kunming Teefabrik (CNNP), die von der Fuxing-Experimentalfabrik abgelöst wurde. 1973 führte die Kunming Teefabrik erfolgreich die künstliche Haufenfermentation von Puerh-Tee durch, was einen bedeutenden Meilenstein in der Geschichte des Puerh-Tees darstellte.

Die Zahlen in 7581 haben eine spezielle Bedeutung: 75 steht für das Jahr, in dem das Rezeptprodukt entwickelt wurde, 8 steht für die primäre Rohstoffqualität, und 1 steht für die Kunming Teefabrik. Dieser Tee ist das Hauptprodukt der Yunnan Zhongcha Tea Co., Ltd. und gilt als Vertreter des reifen Puerh-Tees.

Bei seiner Einführung gewann der reife Puerh 7581 Ziegel aufgrund seiner hervorragenden Qualität und seines erschwinglichen Preises breite Anerkennung und Popularität. Er dominierte schnell den Markt für reife Ziegel von den 1980er bis in die 1990er Jahre. Nach über 40 Jahren seit seiner Einführung ist er zu einem bekannten nationalen reifen Ziegel unter älteren Teeliebhabern geworden.

Der Teeblock ist vollständig, hat eine transparente Textur mit mäßiger Verdichtung und starke Teeblätter. Die Farbe der Teesuppe ist ein dickes, leuchtendes Rot, und der Geschmack ist mild mit einem süßen Nachgeschmack, was ihn bei Teeliebhabern sehr beliebt macht. Die Teeblätter am Boden sind gleichmäßig, dunkelrot, weich, ölig und glänzend. Der Geschmack ist mild, glatt und süß, mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack.

Die Entwicklung eines persönlichen Pu-Erh-Probiersystems kann eine lohnende Reise sein, die Ihre Wertschätzung und Ihr Verständnis für diesen einzigartigen Tee vertieft. Durch die Auswahl eines Referenztees, die eingehende Erforschung seiner Eigenschaften und die Erweiterung Ihrer Verkostungserfahrung bauen Sie allmählich einen feinen Gaumen auf und entwickeln Ihre Verkostungsstandards. Detaillierte Verkostungsnotizen bereichern diesen Prozess zusätzlich, sodass Sie Ihren Fortschritt und Ihre Erkenntnisse verfolgen können.

Denken Sie daran, dass die hier empfohlenen Referenztees und Marken wie Dayi 7542 und 7572, Xiaguan Tuocha und Zhongcha 7581 aufgrund ihrer stabilen Qualität und Branchenanerkennung ausgezeichnete Ausgangspunkte sind. Wenn Sie tiefer in die Welt des Pu-Erh eintauchen, bieten diese Tees eine solide Grundlage für Vergleiche und Lernen.

Viel Spaß beim Probieren, und Ihre Pu-Erh-Reise wird voller erfreulicher Entdeckungen und tiefem Genuss sein.