Die Qinling Mountain Tea-Serie - Teil 8: Qinling Grüntee

Die Qinling-Berge sind eine bekannte Region für grünen Tee, die hauptsächlich in den südlichen Ausläufern der Qinling-Berge liegt.

Die Qinling-Berge sind die nordwestlichste und geheimnisvollste Teeregion Chinas.

Über 95 % der Teegärten in der Qinling-Region befinden sich in Shangnan County商南县, Shanyang County山阳县, Zhean County镇安县, Ziyang County紫阳县, Pingli County平利县, Langao County岚皋县, Hanyin County汉阴县, Xi Xiang County西乡县 und Mian County勉县.

Die Teegärten in der Qinling-Region liegen weit entfernt von Industriegebieten, sind von Wolken und Nebel umhüllt, der Boden hat einen hohen organischen Gehalt, ist reich an Selen und Aminosäuren, und die Temperaturen sind während der Teeverarbeitungssaison moderat, was die Fermentation erschwert. Daher wird in dieser Region alle Tee nach dem Grüntee-Verfahren verarbeitet.

Die Qinling-Berge sind eine berühmte Teeregion in China. Zwei Hauptsorten grünen Tees aus den Qinling-Bergen sind Ziyang Maojian und Hanzhong Xianhao.

Ziyang Maojian紫阳毛尖

Die Geschichte der Teherstellung in der Stadt Ankang⟦0⟧, in der sich der Kreis Ziyang befindet, reicht mindestens 3000 Jahre zurück. Shennong, der Ahne des Tees, schuf die frühesten Teetraditionen in Shaanxi und begann den 5000-jährigen "Teetrend" in Shaanxi. Shaanxi war auch Vorreiter beim "Teepferdehandel" und förderte das "Teetrinken" im Yangtze-Delta und darüber hinaus, wodurch ein landweiter Teetrend entstand. Die Teekultur Shaanxis ist die Quelle der chinesischen Teekultur und ihre Geschichte spiegelt im Wesentlichen die Geschichte der chinesischen Teekultur wider. Als das beste Anbau- und Herstellungsgebiet für Tee in Shaanxi ist Ankang der Ort, an dem Teebäume gepflanzt wurden und in China erstmals Tributtee produziert wurde. Es liegt stets zwischen dem ursprünglichen Ort der Teebäume und den alten politischen, wirtschaftlichen und kulturellen Zentren.

Ziyang Maojian wird in Ziyang hergestellt. Es ist eine alte Teeregion mit einer Geschichte von über 3000 Jahren. Es war ein Tributtee in der Tang-Dynastie. Das traditionelle Ziyang Maojian wird mit drei Rollen und drei Röstungen hergestellt. Es hat einen starken Geschmack und kann über zwei oder drei Aufgüsse gebraut werden. Das reiche Kastanienaroma ist sehr köstlich und die beliebteste Grünteesorte in der Region.

Ziyang ist eine seleniumreiche Region. Das Spurenelement Selen wird von Teebäumen aufgenommen und in organische Selenproteine umgewandelt. Nach jahrelanger Forschung stellte Professor Liu Rongbiao von der National Taiwan University fest, dass Oolong-Tee, der in Quanzhou, Fujian, produziert wird, das Wachstum von Krebszellen hemmen kann. Der Grund dafür ist, dass er eine relativ hohe Menge an Selen enthält. Und der Selengehalt des Ziyang-Tees ist sogar reicher als der von Oolong-Tee. Daher wird Tee manchmal als "Getränk des Atomzeitalters" bezeichnet, und die Bezeichnung Ziyang-Tee als "gutes Heilmittel für das Langlebigkeit" ist nicht unbegründet. Bereits in der Qing-Dynastie entdeckte jemand den medizinischen Wert des Ziyang-Tees: "Tee ist das kälteste, kann Krankheiten heilen, aufwecken, die Verdauung fördern und das Herz und die Augen klären." (Lokale Gazette von Ziyang) Diese Entdeckung wurde durch zeitgenössische wissenschaftliche Forschung bestätigt.

Hanzhong Xianhao汉中仙毫

Hanzhong Xianhao ist eine Spezialität der Stadt Hanzhong, Provinz Shaanxi, und ein Produkt mit nationaler geografischer Herkunftsbezeichnung.

Die Teegärten in Hanzhong befinden sich hauptsächlich an sanften Hängen in einer Höhe von 800 bis 1600 Metern an den Nordhängen des Daba-Gebirges, die von Bambus und Bäumen bedeckt sind und reichlich Niederschlag erhalten. Das Klima ist mild, ohne strenge Winterkälte oder sengende Sommertemperaturen. Die Waldabdeckung beträgt etwa 60 %. Es gilt als geeignet für menschliche Siedlungen und den Anbau von Teebäumen auf derselben Breitengradebene auf der Erde. Es ist ein wichtiger Wasserschutzgebiet für das Mittelstück des Süd-Nord-Wasserumleitung-Projekts und eine von der UNESCO ausgewiesene "Weltbiosphärenreservat". Die ökologische Umgebung ist ausgezeichnet.

Hanzhong Xianhao hat eine hervorragende Qualität. Die natürlichen geografischen Vorteile und das Anbauumfeld mit hoher Breite, großer Höhe, erhöhter Wolkenbedeckung, reich an Zink und Selen sowie die Abgeschiedenheit von Umweltverschmutzung verleihen dem Hanzhong-Tee fünf Eigenschaften: hohen Duft, intensiven Geschmack, langlebiges Aufbrühen, schöne Form und gesundheitliche Vorteile.

Im Dezember 2007 genehmigte die ehemalige Staatliche Qualitäts- und Techniküberwachungsverwaltung den Schutz der geografischen Herkunftsbezeichnung für "Hanzhong Xianhao".

• Vorderer Geschmack: Erfrischend, Bitter, Zart
• Nachgeschmack: Süß, Aromatisch, Weizenartig
• Teeblattform: BRechts Grün, Gleichmäßig In Größe und Form
• Teesuppe: Kristallklar und hell, nadelartig im Wasser