Использование эталонного чая в качестве стандарта: путь к усовершенствованию вкуса чая пуэр

Если вы пьете много чая пуэр, но еще не нашли структурированного подхода, самое главное — создать личную систему дегустации, которую вы сможете эффективно использовать. Ключевым моментом является установление стандарта для вашего вкуса, который будет служить эталоном.

Попробуйте этот метод, если вам все еще нужно найти привлекательную точку входа.

Во-первых, выберите высококачественный чай в качестве эталонного чая.

Эталон относится не к так называемым чаям высшего уровня, а к репрезентативным чаям, которые воплощают вкусовой профиль чая Пуэр. Чаи крупных чайных фабрик, которые производятся уже много лет и имеют стабильное качество и очищенный процесс, очень подходят в качестве эталонных чаев, поскольку их вкус стабилен и надежен.

Создавая свою систему дегустации, сначала тщательно изучите свой эталонный чай , независимо от того, сколько чаев вы пробуете.

Этот процесс требует повторных дегустаций , пока у вас не выработается условная реакция. Подобно знакомому с детства вкусу чая, который готовила ваша мама, этот знакомый вкус оставит в вашей памяти глубокое впечатление, давая ориентир для дегустации других чаев.

Как только вы досконально поймете и запомните свой эталонный чай, вы сможете постепенно начинать пробовать другие чаи Пуэр .

Внимательно сравните каждый чай с эталонным чаем и оцените его различия. Обращайте внимание на изменения цвета, аромата, вкуса и вкуса чайного настоя и записывайте свои впечатления и идеи от каждой дегустации.

В ходе непрерывного процесса дегустации и сравнения вы постепенно выстроите свою дегустационную систему . Эта система не статична; его можно корректировать и дорабатывать с учетом накопленного опыта и новых чайных дегустаций.

В конечном итоге вы разработаете свои уникальные стандарты дегустации, которые позволят вам находить эталоны и сравнения для любого чая Пуэр, с которым вы столкнетесь.

Рекомендуется записывать дегустационный блокнот, чтобы лучше записывать и анализировать каждый опыт дегустации.

Вы можете документировать основную информацию о каждом чае, времени дегустации, личных впечатлениях и многом другом. Регулярное прочтение этих заметок может углубить ваше понимание различных чаев и улучшить ваши дегустационные навыки.

Следуя этим методам, вы постепенно сможете создать свою систему дегустации чая Пуэр.

Употребление чая значительно увеличивает ваше удовольствие и впечатления. Этот метод поможет вам найти свой путь к дегустации чая Пуэр.

В чае Пуэр несколько брендов выделяются как эталоны, известные своим качеством и традициями.

Основанная в 2004 году, компания Taetea унаследовала наследие чайной фабрики Menghai, которая зарегистрировала торговую марку «Taetea» или «Dayi» в 1998 году. Она считается престижным выбором благодаря своему исключительному качеству и доминированию на рынке.

Чинатея или Чжунча имеет долгую историю и глубокое наследие, занимая важную позицию в чае Пуэр. Ее продукция разнообразна и превосходного качества, имеет широкое влияние на рынке и пользуется большой любовью потребителей. Некоторые классические продукты Чжунчча также стали популярными среди коллекционеров чая Пуэр.

Известный своей исключительной ценностью, Сягуань является одним из самых известных брендов чая Пуэр.

Эти бренды не просто известны; их рекомендуют в качестве эталона из-за их исключительного качества и представления разнообразия и богатства чая Пуэр.

Рекомендуемый нами эталонный чай должен быть стабильного качества, доступным по цене и широко признанным в отрасли . Это делает его образцом и эталоном для других чайных продуктов, ведущим направлением развития отрасли и устанавливающим стандарты.

Dayi 7542 — это сырой чайный пирог, производимый компанией Dayi Tea Industry Group в Мэнхае, Юньнань. Считается эталонным продуктом сырого чая Пуэр. Число «7542» обозначает формулу, созданную в 1975 году («75»), сорт чайного листа — четвертый сорт («4»), а завод-производитель — Мэнхайскую чайную фабрику («2»). Этот чай имеет пухлые внутренние побеги и молодые нежные листья на поверхности. Он имеет темный и влажный цвет с видимыми волосками почек и чистый и стойкий аромат с оттенками цветов и фруктов. Вкус сильный, с хорошим послевкусием, чайный суп желтый и яркий. Структура цельная за счет сочетания средних и твердых чайных побегов в виде каркаса с нежными листьями почек на поверхности. Он известен на рынке как «стандартный продукт для оценки качества сырого чая Пуэр» из-за его значительных изменений во время хранения.

Запомните, пожалуйста, следующую информацию о жмыховом чае 7572: Он был создан в середине 1970-х годов на чайной фабрике Мэнхай с использованием высушенного на солнце зеленого чая крупнолистовых сортов чайной области Мэнхай. Он изготовлен с использованием «техники приготовления чая Дайи» и является самым обширным спелым чаем, производимым чайной фабрикой Мэнхай. На рынке он считается «стандартным продуктом для оценки качества спелого чая Пуэр».

Название «7572» возникло в 1976 году, когда компания по импорту и экспорту чая провинции Юньнань стандартизировала номера марок чая пуэр для целей экспорта. Для тортового чая используется 4-значный код. Первые две цифры обозначают самый ранний год производства чая, третья цифра представляет общий сорт чайных листьев, а четвертая цифра представляет номер чайной фабрики. В случае с номером 7572 «75» означает год основания формулы, «7» представляет собой полный сорт чайного листа, а «2» означает чайную фабрику Мэнхай.

Торт 7572 имеет полную и круглую форму, правильную плотность и тонкие и плотные чайные полоски с обнаженными золотистыми волосками. Чайный суп густой, ярко-красный, с сильным ароматом. Вкус мягкий и полный, с густым, липким супом и сладким послевкусием. Чайные листья внизу темно-красные и ровные.

Компания A Tuocha of Xiaguan была первоначально создана в 1902 году предшественником чайной фабрики Xiaguan в Юньнани, фирмой Yongchangxiang. Это традиционный чайный продукт с непрерывной историей производства, насчитывающей сотни лет, в Сягуане, Юньнань. A Tuocha из Сягуаня считается эталоном продукции Tuocha. Он получил оценки высокого качества продукции в провинции Юньнань в 1979, 1983 и 1987 годах. Он был удостоен «Национальной серебряной награды за качество» Государственной экономической комиссии и Национального комитета по утверждению наград за качество в 1981, 1985 и 1990 годах.

Кроме того, в 1989 году Министерство сельского хозяйства признало его известным чаем в Китае. Он был удостоен таких наград, как «Известный чайный бренд Китая» и «Первая партия знаменитой продукции в провинции Юньнань». A Tuocha of Xiaguan выпускается в различных партиях и версиях, в том числе в коробочных и повседневных версиях, а также в различных упаковках с этикетками. Существует множество версий продукта по годам, каждая из которых имеет разные цены. Туоча из Сягуаня считается символом Туоча в Китае.

Спелый пуэр 7581 года производства Чжунчча является очень влиятельным чайным продуктом пуэр. Он берет свое начало на Куньминской чайной фабрике (CNNP), которой предшествовала Экспериментальная чайная фабрика Фусин. В 1973 году Чайная фабрика Куньмин успешно провела искусственную ферментацию чая Пуэр, что ознаменовало значительное событие в истории чая Пуэр.

Цифры в 7581 имеют особое значение: 75 представляет год создания формулы продукта, 8 представляет сорт первичного сырья, а 1 представляет чайную фабрику Куньмин. Этот чай является основным продуктом компании Yunnan Zhongcha Tea Co., Ltd. и известен как представитель спелого чая Пуэр.

С момента своего появления на рынке спелый кирпич Пуэр 7581 получил широкое признание и популярность благодаря своему превосходному качеству и доступной цене. Он быстро доминировал на рынке спелого кирпича с 1980-х по 1990-е годы. За более чем 40 лет с момента своего появления он стал хорошо известным национальным спелым кирпичом среди старших поколений любителей чая.

Чайный кирпич цельный, имеет прозрачную текстуру, умеренную уплотненность, крепкие чайные полоски. Цвет чайного супа густой, ярко-красный, а вкус мягкий со сладким послевкусием, что делает его фаворитом среди любителей чая. Чайные листья внизу ровные, темно-красные, мягкие, маслянистые, блестящие. Вкус мягкий, гладкий и сладкий, с длительным послевкусием.

Создание собственной системы дегустации чая Пуэр может стать полезным путешествием, которое повысит ваше понимание и понимание этого уникального чая. Выбирая эталонный чай, глубоко изучая его характеристики и расширяя свой дегустационный опыт, вы постепенно создадите изысканный вкус и разработаете свои дегустационные стандарты. Подробные заметки о дегустации еще больше обогатят этот процесс, позволяя вам отслеживать свой прогресс и идеи.

Помните, что рекомендуемые здесь эталонные чаи и бренды, такие как Dayi 7542 и 7572, Xiaguan Tuocha и Zhongcha 7581, служат отличной отправной точкой благодаря их стабильному качеству и признанию в отрасли. Когда вы глубже погрузитесь в мир Пуэра, эти чаи станут прочной основой для сравнения и обучения.

Удачной дегустации, и ваше путешествие по пуэру будет наполнено восхитительными открытиями и глубоким наслаждением.