Выдержанный сухой чайный брусок «Линцан» (2006 г.) | Древний древесный чай

• Тип чая:Шу Пуэр (Спелый Пуэр / 熟普洱)
• Метод ферментации:Куча ферментации / 渥堆发酵 (wò duī fā jiào)
• Год производства (ферментации):2006
• Возраст и условия хранения:Выдержка в течение 20 лет без термической обработки; в настоящее время находится в оптимальном состоянии для употребления и обладает отличным потенциалом для выдержки еще 10 и более лет.
• Регион происхождения:Префектура Линцанг (临沧), провинция Юньнань, Китай
• Разновидность чайного растения:Древний крупнолистный сорт Юньнани (云南大叶种 / Юньнань Да Е Чжун)
• Примечания к терруару:Традиционные чайные плантации с богатой вулканической почвой; сорта, существующие на протяжении веков; естественный микроклимат, зависящий от высоты над уровнем моря.
• Форма производства:Прессованный чайный кирпич / 茶砖 (ча чжуань)
• Текущая стадия зрелости:Полностью созревшее – идеально подходит для немедленного употребления и дальнейшей медленной выдержки; достигнут пик вкуса; структура сохраняет свою прочность для дальнейшего развития.
• Условия хранения:Сухое хранилище Куньмин (干仓 / gān cāng) – поддерживается при оптимальной влажности (55-65% относительной влажности) и температуре (18-25°C); отсутствие затхлого запаха, сырости, повреждений от света; полное отсутствие загрязнения.
• Доступные форматы:Традиционный чай в брикетах 250 г | Премиум-образец 30 г
• Целостность хранилища:Чистые, сухие, стабильные условия содержания подтверждены; готово к вывозу или немедленному использованию дома.

Внешний вид и начальный аромат

Сухой чайный брикет демонстрирует глубокий цвет от красного дерева до угольно-черного, характерный для хорошо выдержанного ферментированного пуэра. Он имеет плотную и равномерную форму, с легким маслянистым блеском, свидетельствующим о правильном хранении на складе в течение 20 лет. При первом разламывании брикета вас сразу же встречает аромат — изысканная смесь выдержанных специй, древесины и характерных нот грецкого ореха, которые выделяют этот винтаж как исключительный. Аромат не содержит затхлости или посторонних запахов; вместо этого он подтверждает чистоту и сухость хранения благодаря своей обонятельной чистоте. Именно так пахнет 20 лет идеальных условий.

Характеристики влажных листьев

При заваривании чайные листья приобретают насыщенный бордовый или темно-коричневый цвет, что свидетельствует о полной зрелости ферментации. Основание листа остается структурно прочным и эластичным — отличительная черта качественного материала из старых деревьев в сочетании с правильной выдержкой, которая не привела к чрезмерному окислению или разрушению клеточной структуры. Влажные листья раскрывают все более сложные ароматы с каждой последующей заваркой: первоначальные ноты сушеного абрикоса и легкие землистые оттенки сменяются длительными древесными и пряными ароматами, определяющими характер грецкого орехового масла. Целостность листьев говорит о высокой способности к дальнейшей выдержке; эти листья не стали ломкими или фрагментированными, что указывает на то, что этот зрелый пуэр еще далек от завершения оптимального периода для употребления и сбора.

Цвет ликера

На первых порах настой имеет ярко-янтарно-красный цвет, плавно переходящий в глубокий гранатовый на 6-й, 9-й и 12-й порциях. Абсолютно прозрачный и блестящий — без осадка, мутности и взвешенных частиц — что подтверждает сохранность при хранении в сухих условиях и правильное завершение брожения. Глубина цвета и прозрачность указывают на сбалансированное брожение и контролируемое окисление; он не слишком темный (что свидетельствовало бы о передержанном хранении) и не слишком светлый (что свидетельствовало бы о недостаточном брожении). Это визуальный признак мастерства.

Ощущения во рту и вкусовые ощущения

Именно здесь два десятилетия выдержки раскрывают свою истинную ценность. Первый глоток обволакивает рот бархатистой, почти маслянистой гладкостью — то, что профессиональные чайные сомелье называют мягкой 厚度 (hòu dù / плотностью тела). Абсолютно отсутствует терпкость; танины полностью смягчились, превратившись в естественную, медовую сладость, которая сохраняется на протяжении всех 12+ завариваний. Текстура почти осязаемая — как шелк на языке.

Характер грецкого орехового масла проявляется не как отдельная вкусовая нота, а как изысканное сочетание текстуры и аромата: с каждым последующим глотком ощущение во рту становится густым и кремовым, а ароматы развиваются в ноты поджаренного ореха, нежной выдержанной кожи и древнего сандалового дерева. Между глотками во рту сохраняется длительная 回甘 (huí gān / возвращающаяся сладость) — меловая, карамельная сладость, которая остается в течение 30-40 секунд после глотания, становясь более выраженной в середине и конце настоя. 生津 (shēng jīn / выделение слюны) выражено и приятно, что указывает на превосходное развитие ци (чаци) и подлинное древнее происхождение дерева. Во рту происходит естественное увлажнение — признак качественного материала и правильной выдержки.

Основные вкусовые характеристики

• Масло грецкого ореха и обжаренные орехи:Характерные черты этого винтажа наиболее отчетливо и ярко проявляются в 5-8-й инфузии.
• Сушеные косточковые фрукты:Нежные абрикосовые и сливовые нотки мягко проявляются в середине процесса заваривания, никогда не перебивая друг друга.
• Натуральная карамель и медовая сладость:Без приторности; идеально сбалансированный вкус, который усиливается по мере того, как чай немного остывает.
• Выдержанная кожа и табак:Изысканные, сдержанные земляные тона, указывающие на зрелую ферментацию и древний терруар.
• Сандал и древняя древесина:Стойкие древесные базовые ноты, напоминающие о сортах, которым уже несколько столетий, и об идеальных условиях хранения.

Опустошите чашку и завершите работу.

Между завариваниями поднесите пустую чашку к носу. Стойкий аромат раскрывает сложную многослойность и эволюцию: первоначальное масло грецкого ореха плавно переходит в выдержанный кедр, затем успокаивается, приобретая тонкую кожано-пряную основу. Аромат в самой чашке сохраняется более 60 минут — отличный показатель концентрированного чайного материала, правильной экстракции и оптимальных условий хранения. Послевкусие остается теплым, слегка сладковатым и глубоко приятным; терпкость не возвращается, и даже при последующих завариваниях не появляются посторонние привкусы. Древесная нота мягко задерживается в горле в течение нескольких минут — отличительная черта настоящего чая из древних деревьев.

Ощущение тела и Ци (茶气 / Чаци) –Интенсивность: 4/5

В течение 30 секунд после первой заварки вы почувствуете постепенное согревающее ощущение, начинающееся в животе и мягко распространяющееся по всему телу. Это классический 茶气 (chá qì / tea qi) — кумулятивный эффект биоактивных соединений — признак подлинного древнего древесного материала в сочетании с правильно выдержанным зрелым пуэром. Ощущение не агрессивное и не раздражающее, а глубоко комфортное: теплое, успокаивающее присутствие, которое многие завсегдатаи описывают как медитативное и уравновешивающее.

После 3-4 завариваний на лбу и коже головы может появиться лёгкий пот, что указывает на активное кровообращение и движение ци по меридианам тела. Важно отметить, что это тепло никогда не становится неприятным и жарким; 20 лет хранения улучшили энергетический профиль чая, сделав его мягким, приятным и не вызывающим резких ощущений. Если вы чувствительны к энергетическим свойствам чая, вы оцените, как этот выдержанный, зрелый сорт обладает подлинной силой без резкой интенсивности или чрезмерной стимуляции. Ясность ума в сочетании с телесным комфортом и расслаблением — не сонливость, а спокойная бдительность — являются отличительными чертами подлинного отклика ци в высококачественном пуэре. Многие опытные ценители используют этот чай для созерцательной практики или в качестве послеобеденного напитка, который помогает сосредоточиться, а не взволновать.

В1: Что именно представляет собой аромат «грецкого масла», о котором все говорят, и как он сформировался именно в этом урожае 2006 года?

Аромат грецкого ореха — это характерный признак подлинной, длительной выдержки в надлежащих условиях сухого хранения, для полного развития которой обычно требуется не менее 15-20 лет, и этот процесс нельзя ускорить или искусственно создать. В ходе первоначального процесса 渥堆发酵 (wò duī fā jiào / брожение в куче) в 2006 году спелый пуэр подвергся контролируемой микробной трансформации, которая расщепила сложные дубильные вещества и полисахариды на более простые, сладкие и ароматные соединения. Однако специфический характер грецкого ореха проявился только через четыре-восемь лет сухого хранения, поскольку окисление липидов и продолжающаяся медленная микробная активность на тщательно поддерживаемом складе в Куньмине постепенно превратили землистые ноты брожения в поджаренные, маслянистые ароматы, которые вы ощущаете сегодня. Это НЕ добавленный ароматизатор или искусственный вкус; это полностью естественный результат времени, контроля влажности и температурной стабильности в условиях сухого хранения, работающих согласованно. Наличие аромата грецкого ореха является надежным индикатором для коллекционеров того, что чай хранился правильно — чрезмерное воздействие тепла, влаги или света либо помешало бы этому положительному эффекту, либо привело бы к появлению постороннего привкуса и затхлости. Когда вы чувствуете эти нотки в пустой чашке или ощущаете их во влажных листьях, вы буквально ощущаете, как двадцать лет идеального хранения становятся ароматическим доказательством подлинности. Это одна из ключевых причин, почему подлинный 20-летний куньминский пуэр, хранившийся в сухих условиях, стоит дорого; большинство некачественных методов хранения никогда не достигают такой сложности и изысканности.

Вопрос 2: Как этот пуэр урожая 2006 года соотносится с более молодым, созревшим пуэром, и стоит ли мне беспокоиться, что этот чай уже устарел?

Абсолютно нет — этот чай находится в своем истинном наилучшем состоянии с точки зрения удовольствия и ценности, а не в упадке или угасании. Качественный зрелый пуэр урожая 2006 года, выдержанный в сухом хранилище, сейчас находится в том, что знатоки называют «полностью созревшим, премиальным периодом для употребления» — обычно через 15-35 лет после начала ферментации. Более молодые зрелые пуэры (3-8 лет) часто все еще сохраняют остаточное тепло ферментации, легкую шероховатость и резкие края; вы, по сути, пробуете сам процесс ферментации, а не изысканный чай, который в результате этого получается. Урожай 2006 года значительно вышел за рамки этой исследовательской фазы: ферментация полностью стабилизировалась и интегрировалась, резкие танины полностью растворились в гладком теле, а чай приобрел естественную сладость, бархатистую текстуру и ароматическую сложность, которые более молодые версии просто не могут предложить, независимо от качества. Фактор истинного удовольствия и сенсорного удовлетворения сейчас значительно выше. Тем не менее, правильно хранящийся зрелый пуэр (точно такой же, как этот) обладает исключительной долговечностью — многие коллекционеры сообщают, что высококачественный Шу Пуэр может медленно и изящно улучшаться еще в течение 10-20 лет, при условии сохранения идеальных и стабильных условий хранения. Так что вам не нужно бороться со временем; вы можете спокойно пить этот чай в течение следующих нескольких лет, одновременно выдерживая отдельную порцию для сравнения, сочетая текущее удовольствие с будущим повышением его вкуса и рыночной стоимости.

В3: На упаковке вашего продукта указано, что он хранится в сухом месте (Gan Cang); в чем практическая разница во вкусе и почему мне следует обращать внимание на способ хранения?

Сухое хранение (干仓 / gān cāng) против влажного хранения — одно из самых важных решений в процессе выдержки пуэра, поскольку оно коренным образом меняет траекторию вкуса чая, скорость его созревания, коллекционную ценность и потенциальную долгосрочную стоимость. Сухое хранение поддерживает стабильную низкую влажность (обычно 55-65% относительной влажности) и умеренную, постоянную температуру (18-25°C) с достаточной циркуляцией воздуха, что в точности соответствует естественным условиям складов Куньмина и считается золотым стандартом. Этот консервативный подход значительно замедляет ферментацию и окисление по сравнению с влажными методами, что сохраняет не только сложный аромат чая, но и его структурную целостность и клеточную жизнеспособность на протяжении десятилетий. В результате получается чай с чистым, изысканным, индивидуальным и отслеживаемым вкусом — вы чувствуете терруар, древние деревья, оригинальное мастерство ферментации, а не влажность склада или агрессивную искусственную выдержку. Напротив, пуэр (湿仓 / shī cāng), хранящийся во влажной среде, намеренно выдерживается во влажном помещении (относительная влажность 75-85%), чтобы значительно ускорить процесс старения и придать чаю более темный цвет и землистый оттенок за 3-5 лет вместо 15-20. Хотя влажное хранение может очень быстро придать чаю глубокий, интенсивный вкус, оно также значительно увеличивает риск появления затхлости, способствует чрезмерной или неконтролируемой микробной активности и навсегда снижает потенциал долговременного старения. Этот конкретный брикет 2006 года с первого дня хранился в сухом месте в Куньмине, а это значит, что его ароматы развивались естественным и постепенным образом, в то время как его клеточная структура оставалась неповрежденной и здоровой. Когда вы пьете пуэр, хранящийся в сухом месте, вы ощущаете весь спектр того, чем может стать этот конкретный чай; при влажном хранении вы, по сути, навсегда блокируете определенные пути старения и навсегда принимаете определенные компромиссы во вкусе. Если вы планируете серьезно заниматься коллекционированием, выдерживать чай в течение десятилетий или глубоко цените нюансы вкуса и подлинность, то сухое хранение — единственный методичный выбор, который сохраняет и защищает его истинную ценность и будущий потенциал.

Вопрос 4: Каковы оптимальные условия хранения этого чая для его сохранения (или постепенного улучшения его качества) при хранении дома?

Правильное хранение пуэра в домашних условиях должно соответствовать важнейшим «трем принципам отсутствия» (三无 / sān wú), которые являются основополагающими для долговечности и сохранения ценности этого напитка: отсутствие нежелательных запахов (无异味 / wú yì wèi), отсутствие избыточной влажности (无潮湿 / wú cháo shī) и отсутствие прямых солнечных лучей (无阳光直射 / wú yáng guāng zhí shè). В частности, храните этот брикет в дышащей, герметичной керамической или деревянной емкости (категорически НЕ в пластиковых пакетах, которые задерживают влагу) в прохладном, сухом месте, вдали от продуктов с сильным запахом, агрессивных чистящих средств, кухонных зон или мест, подверженных колебаниям влажности — ванные комнаты, кухни и подвалы являются естественными врагами пуэра. Идеальные условия хранения предполагают температуру от 18 до 25°C и влажность от 55 до 65%; этот диапазон поддерживает отличные характеристики хранения и обеспечивает незаметно медленное, естественное старение, которое улучшает, а не ухудшает чай. НЕ храните чай в холодильнике, морозильной камере или в любых других холодных помещениях; хранение в холоде полностью останавливает процессы старения, ухудшает развитие вкуса и создает опасный риск конденсации влаги при возвращении чая к комнатной температуре, что приводит к появлению плесени и посторонних привкусов. Вместо этого используйте керамическую банку, глиняный сосуд или деревянный ящик для хранения с минимальной, но обеспеченной циркуляцией воздуха — небольшая тканевая крышка или неплотно прилегающая деревянная крышка обеспечивают необходимый обмен кислорода, предотвращая при этом попадание пыли. Если в вашем доме отсутствует естественная циркуляция воздуха, тихое место у открытого окна (но ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами или в зонах воздействия УФ-излучения) хорошо подходит для постепенного развития чая. Поместите герметичный контейнер для хранения подальше от электроники, обогревателей, радиаторов и сильных кухонных запахов, где могут впитываться летучие ароматические соединения. При строгом соблюдении этих условий хранения данная партия 2006 года продолжит свою медленную, изящную и прекрасную эволюцию на протяжении десятилетий, становясь с каждым годом все более насыщенной, гармоничной и сложной, оставаясь при этом пригодной для немедленного употребления и доставляющей удовольствие в любое время, когда вы решите открыть и заварить это вино.

Руководство по пивоварению (冲泡指南)

Этот брикет чая урожая 2006 года требует бережного и аккуратного обращения — возраст и сжатие делают чайные листья нежными и заслуживающими внимания. Вот оптимальный способ для максимального раскрытия вкуса:

Подготовка:

Отломите примерно 5-7 граммов от брикета, используя чайный нож (ча дао / нож для пуэра) или небольшую плоскую ложку. Этого количества достаточно для 100 мл воды (стандартный размер гайваня) и обеспечивает правильное соотношение листьев и воды. Старайтесь отломить примерно один кусочек размером с большую почтовую марку, или примерно от 1/4 до 1/3 от всего брикета чая, в зависимости от объема вашей заварки. Слегка надавливайте, чтобы отделить листья, не раздавливая и не измельчая их; целые листья обеспечивают более чистый, прозрачный вкус и эффективность экстракции.

Вода и температура:

Используйте воду, нагретую до 95-100°C (212°F). Вода именно такой температуры крайне важна: достаточно горячая, чтобы полностью извлечь сложные соединения из выдержанных листьев, но не настолько экстремальная, чтобы повредить нежную структуру выдержанных листьев или создать резкую, переэкстрагированную горечь. Вода чуть ниже 100°C (около 95°C) идеально подходит для этого урожая и часто предпочтительна для настоящих ценителей пуэра. Используйте фильтрованную или родниковую воду, чтобы избежать воздействия хлора и сохранить чистый, сложный аромат чая.

Первый заваривание – Промывание (Пробуждение чая / 醒茶):

Поместите 5-7 граммов измельченного чая в заварочный сосуд (гайвань, исинский чайник или другую подходящую посуду). Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла листья. Не давайте чаю настаиваться; вместо этого немедленно слейте всю жидкость — это «промывка» удаляет пыль, накопившуюся за 20 лет хранения, пробуждает листья от спячки и подготавливает клетки листьев к оптимальной экстракции при последующих заварках. Эта промывочная вода сливается и не используется. Этот важный шаг занимает всего 3-5 секунд и обеспечивает успех всех последующих заварок.

Последующие этапы заваривания – заваривание по расписанию:

• Первая инфузия после промывания:время застывания 5-8 секунд
• Вторая инфузия:время затяжки 7-10 секунд
• 3-я, 2-я, 3 ...5-я инфузии:10-12 секунд крутящего момента на каждый
• 6-я, 2-я и 8-я инфузии:15-18 секунд крутящего момента на каждый
• Начиная с 9-й инфузии:20-30 секунд крутого затяжки, с постепенным увеличением.

Каждый последующий заваривание следует постепенно увеличивать по мере того, как чай раскрывается, становится более мягким и проявляет свои многогранные оттенки. Из этого количества в 5-7 грамм вы получите 10-15 превосходных, ароматных настоев, прежде чем вкус листьев заметно ослабнет. Прелесть выдержанного, зрелого пуэра заключается в его неприхотливости и щедрости — даже если вы случайно передержите чай на 5-10 секунд, горечь не испортит настой; вместо этого вы почувствуете более глубокую сладость и более насыщенный, выраженный вкус.

Совет профессионального дегустатора:

Всегда переливайте заваренный чай в отдельную дегустационную чашку, а не пейте прямо из заварочного сосуда. Дайте первому настою остыть в течение 15-20 секунд перед дегустацией; это небольшое охлаждение позволяет ароматическим веществам полностью испариться и проявиться в носовых проходах, раскрывая характерные ноты масла грецкого ореха и сложные вторичные ароматы, ради которых вы и решили попробовать этот чай. Пустая заварочная чашка (без жидкости) между заварками хранит столько же ценной информации о вкусе и аромате, сколько и сам напиток — поднесите ее к носу и понаблюдайте, как сухие, согревающие ароматы меняются на протяжении дегустации.

Рекомендации по хранению (储存建议)

Чтобы сохранить нынешнее качество этого чайного брикета урожая 2006 года или позволить ему постепенно улучшаться на протяжении десятилетий, следуйте этим основным, не подлежащим обсуждению принципам:

Три основных правила – незыблемый фундамент (三无 / Sān Wú):

1. Никаких нежелательных запахов (无异味 / Wú Yì Wèi):Храните этот чай вдали от предметов с сильным запахом — кулинарных специй, благовоний, свежих трав, парфюмерии, косметики, лекарств, табачного дыма или паров краски. Пуэр обладает высокой впитывающей способностью и легко впитывает любые летучие ароматические соединения из окружающей среды, что навсегда ухудшает его вкусовые качества. Идеально подойдет специальная полка или отдельная комната. Не храните чай на кухне, в столовой или рядом с зонами приготовления пищи, где в воздухе витают частицы масла и летучие вещества специй. Если в вашем доме есть запахи готовки, создайте барьер — при необходимости закройте чай в керамическом сосуде внутри деревянной коробки.
2. Никакой лишней влаги (无潮湿 / Wú Cháo Shi):Влажность выше 70% способствует нежелательному росту микроорганизмов, образованию плесени на поверхности и появлению затхлого, неприятного привкуса, который необратим. Стремитесь к стабильной относительной влажности 55-65% — именно такие условия поддерживаются на складах Куньмина и являются стандартом, обеспечивающим неограниченное хранение чая. Влажность ниже 40% столь же проблематична; она чрезмерно сушит чай и фактически полностью останавливает процессы старения и созревания. Используйте осушитель воздуха в очень влажном климате (тропические районы, прибрежные регионы с соленым воздухом, подземные подвалы или после сильных сезонных дождей). Установите простой гигрометр для ежеквартального контроля относительной влажности в месте хранения; знание — это защита ваших инвестиций.
3. Запрещен прямой солнечный свет (无阳光直射 / Wú Yáng Guāng Zhí She):Ультрафиолетовое и видимое излучение повреждают цвет чая, разрушают ароматические вещества в результате фотохимических процессов и ускоряют нежелательное окисление. Храните этот чай в темном шкафу, закрытом ящике, на внутренней полке или в герметичном деревянном ящике. Даже на подоконнике, куда попадает «непрямой свет», в течение 12-24 месяцев произойдет медленное, кумулятивное ухудшение цвета и потеря аромата; никогда не храните его в таком месте.

Выбор конкретной емкости для хранения и места хранения:

Используйте керамические, деревянные, глиняные или воздухопроницаемые тканевые контейнеры для хранения, которые обеспечивают минимальный, но необходимый воздухообмен без чрезмерного контакта с внешним воздухом. Герметичные пластиковые пакеты или полностью воздухонепроницаемые пластиковые контейнеры предотвращают необходимый микропоток кислорода, который фактически способствует постепенному, контролируемому старению — полностью откажитесь от них. Традиционный глиняный кувшин (с тканевой крышкой или неплотно прилегающей деревянной крышкой, обеспечивающей циркуляцию воздуха) — проверенный временем и эффективный вариант. Храните в прохладном помещении (оптимальная температура — 18-25°C, при этом стабильная температура важнее, чем точное соответствие этому значению) вдали от активных источников тепла: никогда не храните над плитами, рядом с радиаторами, возле действующих каминов или рядом с приборами, которые создают колебания температуры и влажности.

Предупреждение: полностью избегайте хранения в холодильнике.

НИКОГДА не храните пуэр в холодильниках, морозильниках или любых других холодных помещениях. Холодное хранение фактически полностью и навсегда останавливает все процессы старения, созревания и развития вкуса, а также приводит к опасному образованию конденсата при возвращении запечатанного чая к комнатной температуре, что способствует появлению плесени и посторонних привкусов. Хранение при комнатной температуре в условиях, описанных выше, является единственно правильным подходом.

Принцип циркуляции воздуха:

В отличие от некоторых деликатных сортов чая, требующих абсолютной неподвижности, пуэру на самом деле полезна мягкая, естественная циркуляция воздуха в месте хранения — не ветер, не сквозняки, а естественный поток воздуха. Слегка приоткрытое окно в помещении для хранения или хранение чая на открытой полке (в отличие от полностью герметичных шкафов с застоявшимся воздухом) обеспечивает медленный, незаметный обмен кислорода, что положительно влияет на естественное старение и созревание вкуса.

График регулярных проверок:

Раз в 3-6 месяцев открывайте емкость для хранения и осматривайте брикет визуально и на запах. Обратите внимание на: отсутствие видимой плесени (зеленый, белый или черный налет указывает на избыток влажности), отсутствие запаха аммиака (признак бактериального разрастания), отсутствие запаха уксуса (признак неконтролируемого брожения) и отсутствие кислых нот. Аромат должен оставаться характерно чистым — либо сохраняя первоначальный характер грецкого ореха и выдержанной древесины, либо становясь все более утонченным и сложным с годами. Любое отклонение от этого базового уровня указывает на то, что условия хранения изменились в худшую сторону и требуют немедленной корректировки. Если обнаружена плесень, немедленно улучшите вентиляцию и снизьте влажность; если появляется запах аммиака или уксуса, переместите чай в более теплое и сухое место с лучшей циркуляцией воздуха.

Философия наслаждения жизнью в пожилом возрасте:

В отличие от некоторых премиальных пуэров, предназначенных исключительно для коллекционирования и хранения в хранилищах, этот пуэр урожая 2006 года действительно является...предназначено для наслаждения и регулярного употребления.Пейте его часто и выдерживайте отдельную, герметично закрытую порцию, если хотите наблюдать за долгосрочным развитием и сравнивать эволюцию. Каждая заварка позволяет вам наблюдать тонкие изменения: углубление и сложность аромата, смягчение вкусовых ощущений и увеличение маслянистости, усиление и утончение сладости, более выраженные древесные ноты. Это живое, чувственное доказательство того, что время и правильное хранение создают реальную ценность — ценность, которую вы можете почувствовать на вкус, запах и ощутить благодаря реакции ци вашего тела. Наслаждайтесь этим чаем сначала как напитком, а выдержка пусть происходит естественным образом, как прекрасный побочный продукт.