Красный чёрный чай Дяньхун | Глубокая ферментация, только почки
Доставка по всему миру всего за 9,5 долларов США за каждый заказ. Политика доставки.
14-дневная гарантия возврата денег
Нужна помощь? Свяжитесь с нами
Доставка по всему миру всего за 9,5 долларов США за каждый заказ. Политика доставки.
14-дневная гарантия возврата денег
Нужна помощь? Свяжитесь с нами
-
Когда тот же фэнцинский одиночный бутон подвергается дальнейшей ферментации — за пределы теафлавинов, за пределы теарубигинов, в глубокий багрянец — в результате получается черный чай настолько гладкий и теплый, что пьется скорее как тихий вечер, чем утренняя чашка.
Существуют черные чаи, созданные для яркости и эффектности. Этот создан для противоположного: настолько гладкий напиток, что он не оказывает сопротивления, тепло, которое оседает в груди и остается, и вкус, который ни разу не привлекает к себе внимания — он просто удерживает его.
Что делает его уникальным
- Нулевая горечь, нулевая терпкость — по замыслу, а не случайно: Длительная глубокая ферментация (深度发酵, Shēn Dù Fā Jiào) превращает практически всю остаточную терпкость, обусловленную танинами, в гладкое, мягкое тело — что делает этот чай самым нежным и доступным черным чаем в ассортименте Orientaleaf.
- Багровый напиток, который выглядит так же необычно, как и на вкус: Глубокое превращение теафлавинов (茶黄素, Chá Huáng Sù) в теарубигины (茶红素, Chá Hóng Sù) и теабраунины (茶褐素, Chá Hè Sù) дает рубиново-красный, драгоценный напиток, который визуально и химически отличается от стандартного Дяньхуна — не вариация, а другая категория.
- Черный чай для людей, которые думали, что не могут пить черный чай: Люди, чувствительные к кофеину, те, кто считает стандартный черный чай слишком резким, и все, кому нужен по-настоящему успокаивающий послеобеденный или вечерний чай, найдут в этой чашке именно то, что искали.
- Тот же премиальный фэнцинский одиночный бутон, совершенно иной сенсорный опыт: Сырье идентично по источнику и сорту первоклассному Дяньхуну с бутоном — дифференциация полностью в мастерстве, что делает сравнение этого чая со стандартным Дяньхуном одним из самых поучительных дегустаций в категории черного чая.
-
Согревающий телесный опыт, не похожий ни на один другой черный чай: Мягкое тепло (醇软暖感, Chún Ruǎn Nuǎn Gǎn), производимое глубокой ферментацией, является телесным ощущением — а не просто вкусовой нотой — которое опытные чаепитийщики сравнивают с успокаивающим комфортом хорошо выдержанного зрелого пуэра, с минимальным барьером сложности.
История этого чая
Каждый чай в линейке Orientaleaf Dianhong начинается с одного и того же: с одиночного бутона крупнолистного культивара, собранного в уезде Фэнцин, Линьцан — на родине Дяньхуна, где чай выращивают и обрабатывают на высочайшем уровне с 1938 года. Но то, что происходит после сбора урожая, определяет все. И с этим чаем решение было преднамеренным и конкретным: провести ферментацию (发酵, Fā Jiào) дальше, чем кто-либо стал бы делать для стандартного золотисто-бутонного Дяньхуна, и посмотреть, что получится в итоге.
При ортодоксальном производстве Дяньхуна процесс окисления — то, что в китайской чайной терминологии называется 发酵 (Fā Jiào, ферментация/окисление) — приурочен к точному окну, обычно останавливаясь на средней глубине, чтобы сохранить яркие золотистые теафлавины (茶黄素, Chá Huáng Sù), которые придают стандартному Дяньхуну его характерную яркость, свежесть и медово-золотистый цвет. Теафлавины — это соединения, ответственные за то свежее, слегка острое качество в высококачественном бутонном Дяньхуне — качество, которое делает первый глоток бодрым и ярким.
Этот чай не останавливается на этом. Продлевая время ферментации и тщательно контролируя температуру ферментации, производитель чая вызывает более глубокое биохимическое превращение: яркие теафлавины продолжают окисляться и полимеризоваться, постепенно превращаясь в теарубигины (茶红素, Chá Hóng Sù) и, при дальнейшем продлении, в теабраунины (茶褐素, Chá Hè Sù). Эти более крупные, тяжелые полифенольные соединения ответственны за три изменения, которые определяют всю идентичность этого чая. Во-первых, цвет напитка меняется с янтарно-золотого на глубокий, рубиново-красный, как драгоценный камень — тот же химический процесс, который придает долго заваренному Ассаму его глубокий гранатовый оттенок, но здесь он контролируем и намерен, а не является следствием перезаваривания. Во-вторых, терпкость, обусловленная танинами, которая может ощущаться как легкая сухость или сжатие в стандартном черном чае, почти полностью устраняется — молекулярные структуры, вызывающие это ощущение, были преобразованы во что-то более округлое и тяжелое. В-третьих, ощущение тела меняется: если стандартный Дяньхун ощущается бодрым и энергичным, то этот ощущается успокаивающим и теплым.
В результате получается чай, который опытные китайские ценители описывают фразой 醇软 (Chún Ruǎn) — что примерно переводится как «мягко-нежный», сложное качество, означающее одновременно гладкость, округлость, податливость и теплоту. Это не термин, обычно используемый для свежих, слабоокисленных чаев. Это термин, используемый для выдержанных чаев, для зрелого пуэра, для чаев, которые подвергались воздействию времени и процесса таким образом, что это смягчало их края, не уменьшая их сути. Багровый Дяньхун достигает этого качества благодаря процессу, а не времени — и в результате получается чашка, которая действительно подходит для послеобеденного, вечернего времени, холодной погоды и всех, кто хочет тепла черного чая без какой-либо его остроты.
Готовы попробовать другой Дяньхун?
- Дифференцированный по процессу, а не по сорту: Багровый Дяньхун и Классический Золотой Бутон Дяньхун происходят из одного и того же фэнцинского одиночного бутона. Разница между ними заключается исключительно в том, насколько далеко зашла ферментация — что делает эту пару продуктов одной из самых поучительных для всех, кто хочет понять, что обработка на самом деле делает со вкусом чая.
- Сухое хранение в Сиане с момента производства: Каждая партия переводится непосредственно из Фэнцина на склад сухого хранения Orientaleaf в Сиане сразу после завершения производства — среда с низкой влажностью, чистая северная внутренняя среда, которая сохраняет мягкий характер чая от производства до доставки, без риска вторичной ферментации или повреждения влажностью.
-
Доступно в четырех размерах: Образец 50 г является идеальной отправной точкой для любителей, которые только знакомятся с глубокоферментированным Дяньхуном. Большинство покупателей, которые пробуют его вместе с Классическим Золотым Бутоном, сообщают, что возвращаются за большим размером в течение одной и той же сессии.
Если вы искали черный чай, который действительно гладкий, действительно согревающий и действительно подходит для тихого послеобеденного или вечернего чаепития без беспокойства о кофеине — это он. Багровый Дяньхун доступен сейчас.
Добавьте в корзину и узнайте, что глубокая ферментация делает с отличным фэнцинским бутоном.
Багровый Дяньхун входит в серию Orientaleaf Dianhong — он поставляется из уезда Фэнцин, Линьцан, Юньнань, и немедленно после завершения производства переводится на склад сухого хранения в Сиане. Для получения полной информации о нашей философии хранения и стандартах объектов посетите страницу сухого хранения в Сиане.
Для любителей, которые хотят ощутить весь спектр того, что может выразить фэнцинский одиночный бутон Дяньхун при различной глубине окисления, мы рекомендуем попробовать Багровый Дяньхун вместе с Классическим Золотым Бутоном Дяньхун. Эти два чая представляют собой противоположные концы спектра окисления, примененные к идентичному сырью — и сравнение между ними является одной из самых информативных и приятных дегустаций в категории китайского черного чая.
Когда тот же фэнцинский одиночный бутон подвергается дальнейшей ферментации — за пределы теафлавинов, за пределы теарубигинов, в глубокий багрянец — в результате получается черный чай настолько гладкий и теплый, что пьется скорее как тихий вечер, чем утренняя чашка.
Существуют черные чаи, созданные для яркости и эффектности. Этот создан для противоположного: настолько гладкий напиток, что он не оказывает сопротивления, тепло, которое оседает в груди и остается, и вкус, который ни разу не привлекает к себе внимания — он просто удерживает его.
Что делает его уникальным
- Нулевая горечь, нулевая терпкость — по замыслу, а не случайно: Длительная глубокая ферментация (深度发酵, Shēn Dù Fā Jiào) превращает практически всю остаточную терпкость, обусловленную танинами, в гладкое, мягкое тело — что делает этот чай самым нежным и доступным черным чаем в ассортименте Orientaleaf.
- Багровый напиток, который выглядит так же необычно, как и на вкус: Глубокое превращение теафлавинов (茶黄素, Chá Huáng Sù) в теарубигины (茶红素, Chá Hóng Sù) и теабраунины (茶褐素, Chá Hè Sù) дает рубиново-красный, драгоценный напиток, который визуально и химически отличается от стандартного Дяньхуна — не вариация, а другая категория.
- Черный чай для людей, которые думали, что не могут пить черный чай: Люди, чувствительные к кофеину, те, кто считает стандартный черный чай слишком резким, и все, кому нужен по-настоящему успокаивающий послеобеденный или вечерний чай, найдут в этой чашке именно то, что искали.
- Тот же премиальный фэнцинский одиночный бутон, совершенно иной сенсорный опыт: Сырье идентично по источнику и сорту первоклассному Дяньхуну с бутоном — дифференциация полностью в мастерстве, что делает сравнение этого чая со стандартным Дяньхуном одним из самых поучительных дегустаций в категории черного чая.
-
Согревающий телесный опыт, не похожий ни на один другой черный чай: Мягкое тепло (醇软暖感, Chún Ruǎn Nuǎn Gǎn), производимое глубокой ферментацией, является телесным ощущением — а не просто вкусовой нотой — которое опытные чаепитийщики сравнивают с успокаивающим комфортом хорошо выдержанного зрелого пуэра, с минимальным барьером сложности.
История этого чая
Каждый чай в линейке Orientaleaf Dianhong начинается с одного и того же: с одиночного бутона крупнолистного культивара, собранного в уезде Фэнцин, Линьцан — на родине Дяньхуна, где чай выращивают и обрабатывают на высочайшем уровне с 1938 года. Но то, что происходит после сбора урожая, определяет все. И с этим чаем решение было преднамеренным и конкретным: провести ферментацию (发酵, Fā Jiào) дальше, чем кто-либо стал бы делать для стандартного золотисто-бутонного Дяньхуна, и посмотреть, что получится в итоге.
При ортодоксальном производстве Дяньхуна процесс окисления — то, что в китайской чайной терминологии называется 发酵 (Fā Jiào, ферментация/окисление) — приурочен к точному окну, обычно останавливаясь на средней глубине, чтобы сохранить яркие золотистые теафлавины (茶黄素, Chá Huáng Sù), которые придают стандартному Дяньхуну его характерную яркость, свежесть и медово-золотистый цвет. Теафлавины — это соединения, ответственные за то свежее, слегка острое качество в высококачественном бутонном Дяньхуне — качество, которое делает первый глоток бодрым и ярким.
Этот чай не останавливается на этом. Продлевая время ферментации и тщательно контролируя температуру ферментации, производитель чая вызывает более глубокое биохимическое превращение: яркие теафлавины продолжают окисляться и полимеризоваться, постепенно превращаясь в теарубигины (茶红素, Chá Hóng Sù) и, при дальнейшем продлении, в теабраунины (茶褐素, Chá Hè Sù). Эти более крупные, тяжелые полифенольные соединения ответственны за три изменения, которые определяют всю идентичность этого чая. Во-первых, цвет напитка меняется с янтарно-золотого на глубокий, рубиново-красный, как драгоценный камень — тот же химический процесс, который придает долго заваренному Ассаму его глубокий гранатовый оттенок, но здесь он контролируем и намерен, а не является следствием перезаваривания. Во-вторых, терпкость, обусловленная танинами, которая может ощущаться как легкая сухость или сжатие в стандартном черном чае, почти полностью устраняется — молекулярные структуры, вызывающие это ощущение, были преобразованы во что-то более округлое и тяжелое. В-третьих, ощущение тела меняется: если стандартный Дяньхун ощущается бодрым и энергичным, то этот ощущается успокаивающим и теплым.
В результате получается чай, который опытные китайские ценители описывают фразой 醇软 (Chún Ruǎn) — что примерно переводится как «мягко-нежный», сложное качество, означающее одновременно гладкость, округлость, податливость и теплоту. Это не термин, обычно используемый для свежих, слабоокисленных чаев. Это термин, используемый для выдержанных чаев, для зрелого пуэра, для чаев, которые подвергались воздействию времени и процесса таким образом, что это смягчало их края, не уменьшая их сути. Багровый Дяньхун достигает этого качества благодаря процессу, а не времени — и в результате получается чашка, которая действительно подходит для послеобеденного, вечернего времени, холодной погоды и всех, кто хочет тепла черного чая без какой-либо его остроты.
Готовы попробовать другой Дяньхун?
- Дифференцированный по процессу, а не по сорту: Багровый Дяньхун и Классический Золотой Бутон Дяньхун происходят из одного и того же фэнцинского одиночного бутона. Разница между ними заключается исключительно в том, насколько далеко зашла ферментация — что делает эту пару продуктов одной из самых поучительных для всех, кто хочет понять, что обработка на самом деле делает со вкусом чая.
- Сухое хранение в Сиане с момента производства: Каждая партия переводится непосредственно из Фэнцина на склад сухого хранения Orientaleaf в Сиане сразу после завершения производства — среда с низкой влажностью, чистая северная внутренняя среда, которая сохраняет мягкий характер чая от производства до доставки, без риска вторичной ферментации или повреждения влажностью.
-
Доступно в четырех размерах: Образец 50 г является идеальной отправной точкой для любителей, которые только знакомятся с глубокоферментированным Дяньхуном. Большинство покупателей, которые пробуют его вместе с Классическим Золотым Бутоном, сообщают, что возвращаются за большим размером в течение одной и той же сессии.
Если вы искали черный чай, который действительно гладкий, действительно согревающий и действительно подходит для тихого послеобеденного или вечернего чаепития без беспокойства о кофеине — это он. Багровый Дяньхун доступен сейчас.
Добавьте в корзину и узнайте, что глубокая ферментация делает с отличным фэнцинским бутоном.
Багровый Дяньхун входит в серию Orientaleaf Dianhong — он поставляется из уезда Фэнцин, Линьцан, Юньнань, и немедленно после завершения производства переводится на склад сухого хранения в Сиане. Для получения полной информации о нашей философии хранения и стандартах объектов посетите страницу сухого хранения в Сиане.
Для любителей, которые хотят ощутить весь спектр того, что может выразить фэнцинский одиночный бутон Дяньхун при различной глубине окисления, мы рекомендуем попробовать Багровый Дяньхун вместе с Классическим Золотым Бутоном Дяньхун. Эти два чая представляют собой противоположные концы спектра окисления, примененные к идентичному сырью — и сравнение между ними является одной из самых информативных и приятных дегустаций в категории китайского черного чая.
