Выдержанный чай Любао 2006 года – аромат женьшеня, насыщенный и мягкий темный чай.

• Аромат: Сушеные коренья, напоминающие женьшень, старое дерево и слабый камфорный оттенок
• Вкус: Темный мед и сушеный лонган с тонкими нотами какао и минерально-землистыми оттенками
• Тело и послевкусие: Плотное, бархатистое и мягкое, со сладостью, раскрывающейся постепенно
• Настой: От насыщенного красновато-янтарного до цвета красного дерева

Заметьте, как раскрывается сладкий травянистый аромат, пока пустая чашка остывает. Для ценителей выдержанных травянистых и древесных вкусов. Это зрелый профиль темного улуна, а не свежий цветочный или слегка фруктовый чай.

Гунфу

• Чай / вода: 5–7 г / 100 мл
• Температура: 95–100 °C / 203–212 °F
• Промывка: Один или два быстрых 5-секундных ополаскивания; воду вылить
• Первые три заваривания: по 10–15 секунд
• Последующие заваривания: 15–25 секунд, затем увеличивайте время до 30–45 секунд и более, по мере ослабления вкуса

Кружка или чайник

Используйте 4–5 г на 400 мл при температуре 95–100 °C / 203–212 °F. Начните с 3–4 минут; увеличивайте время последующих завариваний. Между завариваниями полностью сливайте чай.

Другие способы заваривания

• По-дедовски: 3–4 г в кружке объёмом 300–400 мл; доливайте воду, когда чая останется примерно треть. Если чай слишком крепкий, уменьшите количество заварки.
• Томление: 5–8 г на 800 мл–1 литр; доведите до кипения, затем томите 3–5 минут.
• Френч-пресс: 5 г на 350 мл при температуре 95–100 °C; настаивайте 4–5 минут, нажмите поршень и полностью слейте чай.
• Термос: 4–6 г на 500 мл; промойте, добавьте кипяток и начните пробовать через 2 часа.

После промывки дайте чаю постоять 30 секунд, чтобы листья раскрылись. При заваривании гунфу можно получить около 12–18 заварок, в зависимости от крепости. Регулируйте по вкусу. Для одного сеанса заваривания используется свежая порция сухого чая; эту порцию можно заваривать многократно.

Храните листья в чистом сухом месте при стабильной комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, влаги, специй и других сильных запахов. Не храните в холодильнике и не замораживайте. Периодически проверяйте чай, а не полагайтесь на то, что длительное хранение всегда улучшает его качество.