Packaging:
Исследуемый Академией чайный сорт Yunnan Shou Mei из урожая 2020 года, приуроченного к Международному дню чая, — это редкое лимитированное издание, посвященное чайным традициям, созданное из высокогорных весенних листьев и доведенное до совершенства в сухих условиях хранения для получения элегантного, выдержанного вкусового профиля.
21 мая 2020 года, когда мир отмечал инаугурацию... Международный день чая В горах Линьцан провинции Юньнань разворачивалось уникальное сотрудничество (провозглашенное Организацией Объединенных Наций в 2019 году). Исследовательская группа по белому чаю Академической экспертной рабочей станции — команда ведущих китайских ученых-чайологов — представила итоги трехлетнего исследования: этот памятный выпуск. Белый чайный брикет «Шоу Мэй» (寿眉白茶饼, Shòu Méi Bái Chá Bǐng) . Проект был не просто созданием еще одного белого чая. Он был направлен на доказательство того, что Юньнаньский чай... Крупнолистовой сорт (大叶种, Dà Yè Zhǒng) , традиционно используемый для производства пуэра, может давать белый чай мирового класса, который соперничает, а в некоторых отношениях и превосходит, знаменитые фуцзяньские сорта.
Исходное сырье рассказывает первую часть этой истории. Урожай собран весной 2020 года. горные сады, расположенные на высоте 1800-2400 метров В Линьцане эти листья росли в богатой кислородом, окутанной облаками среде, где перепады температуры между днем и ночью заставляют чайные кусты концентрировать свои внутренние соединения. В отличие от мелколистных сортов Фудин из прибрежной провинции Фуцзянь, сорта из провинции Юньнань Камелия китайская вар. Ассамика Обладает более насыщенным вкусом от природы — более толстыми листьями, более плотными трихомами (серебристым пухом) и структурой вкуса, созданной для выдержки. Метод производства соответствует определяющему принципу белого чая: минимальное вмешательство . После «бу чао бу ру» (不炒不揉, Bù Chǎo Bù Róu) философия — никакого обжаривания на сковороде, никакого скручивания — свежие листья подвергались только увядание (萎凋, Вэй Диао) и сушка при низкой температуре , затем научное смешивание и прессованный паром (蒸压, Чжэн Я) в лепешки по 300 г.
Но истинное различие заключается в том, что произошло после производства. Этот чай провел последние годы в сухое хранилище в Сиане — это профессиональный склад, где низкий уровень влажности и стабильный климат Сианя позволяют осуществлять медленную и чистую трансформацию без затхлости и кислых нот, которые портят плохо хранившиеся чаи. Исследовательская группа академии следила за этим процессом: по мере того, как катехины мягко окисляются до теафлавинов, некогда травянистый вкус чая Шоу Мэй постепенно меняется. Медовая теплота, тонкая сладость фиников и шелковистая текстура во рту. Коллекционеры высоко ценят выдержанный белый чай. Это не случайность — это Целенаправленная выдержка , при которой каждый этап сопровождался терпением, чтобы создать чай, который готов к употреблению прямо сейчас и в будущем станет еще более ценным.
Почему настоящие коллекционеры чая выбирают именно этот чайный торт:
Не упустите возможность приобрести это лимитированное издание, посвященное культурному наследию. По мере того как белый чай из провинции Юньнань получает международное признание, такие одобренные академией сорта, как этот, сочетающие в себе особенности высокогорного терруара, научное мастерство и проверенные методы сухого хранения, представляют собой образец высокогорья. Будущее коллекционного белого чая . Доступен в виде дегустационного образца (30 г) или цельного брикета (300 г). Приобретите свой кусочек чайной истории уже сегодня.
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
Overall rating: 5.0 / 5 from 1 reviews.
Incredible! Pleasantly astringent, sweet, with a distinct cooling sensation. Never had this with a tea before!
2020 International Tea Day Shou Mei White Tea Cake - Limited Heritage Edition
Пошаговое руководство по завариванию белого чая для лучшего вкуса. Включает советы по разным типам, температуре воды, завариванию, завариванию Гунфу и прессованным чаям.
Читать далее«Горы формируют ландшафт, а климат — лист: в Юньнани даже простой белый чай раскрывает свой собственный мир». Ключевые выводы: юньнаньский белый чай обладает
Читать далее
Отслеживание после отправки. Тарифы и сроки доставки
Подайте запрос в течение 14 дней; упаковка чая должна остаться неповрежденной. Применяются условия
Проблема с заказом или доставкой? Свяжитесь с нашей службой поддержки.
