Jing Chang Hao — Deep Velvet · Выдержанный пуэр 2020 года (Шу)

В чашке

Настой густой. Тело чая обладает вязкой, почти зернистой текстурой, характерной для хорошего сырья «Мэнхай», прошедшего правильную выдержку. Доминируют древесные и выдержанные ноты — чистая, сухая древесина с едва уловимой естественной сладостью — а аромат раскрывается в горле, а не сразу на поверхности. Сухое хранение позволяет сохранить чистоту вкуса.

Листья плотные и ярко-маслянистые. Это не тот чай, который раскрывается полностью за два пролива и исчезает.

Заваривание

• Температура воды: Кипяток — 100°C / 212°F.
• Посуда: Небольшой глиняный или керамический чайник, либо гайвань.
• 
  Количество чая: Примерно 7–8 г на 100 мл. Регулируйте по вкусу — больше чая для более насыщенного вкуса и меньшего количества заварок, меньше — для большего количества заварок.
• 
  Первая заварка: Ополосните один раз кипятком, сразу же вылейте. Это нужно не для промывки чая, а для «пробуждения» прессованного листа и прогрева посуды.
• Время заваривания: Начните с 10–15 секунд для первых заварок. Этот чай рассчитан на длительное заваривание — от целого блина весом 357 г можно получить 10 и более хороших заварок.
• 
  Вода: Если ваша водопроводная вода сильно хлорирована, фильтрованная или родниковая вода заметно улучшит вкус.

Хранение

Если вы планируете хранить чай в течение среднего или длительного времени, держите его в сухом, без запахов месте с достаточной циркуляцией воздуха — вдали от прямых солнечных лучей, влаги и всего, что имеет сильный запах (кофе, специи, чистящие средства). Достаточно картонной коробки в чистой и сухой комнате.

Если вы живете в регионе с высокой влажностью, обращайте внимание на сезонные скачки влажности. Пуэр довольно устойчив, но длительное воздействие высокой влажности изменит процесс его созревания — он будет проходить быстрее, но не всегда с лучшим результатом.

Проба весом 30 г герметично упакована для кратковременного хранения. После вскрытия храните ее так же: в сухом, чистом месте, вдали от посторонних запахов.