Является ли сырой пуэр зеленым чаем? Разбор китайских стандартов
Китайские стандарты отличают сырой пуэр от зелёного чая: более щадящая фиксация при меньшей температуре, сушка на солнце и ограничение влажности до 13% сохраняют активность ферментов для последующего созревания.
Читать далее


