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D’autres thés à savourer

  • Dépensez 100 $ US : une boîte complète de thé blanc Golden Flower — 10 portions individuelles de 3 g, soit 30 g au total.
  • Dépensez 150 $ US : la boîte de thé blanc, plus un disque de pu-erh mûr Yunnan Red Glow de 100 g.
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Votre première commande comprend également un torchon à thé offert. Aucun montant minimum ni code n’est requis pour obtenir ce cadeau de bienvenue, qui peut être associé aux cadeaux de thé mentionnés ci-dessus.

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Silk Road Black Pearl Jin Hua Fu tea in a 200g copper iron tin with label 丝路黑珍珠, dragon pearl form.
Silk Road Black Pearl Fu tea tin opened, showing gold-foil-wrapped dragon pearls sealed in a clear bag inside the 200g iron tin.
Top-down view of opened Silk Road Black Pearl tin, showing nine gold-foil-wrapped dragon pearls of Jin Hua Fu tea in a sealed bag.
Silk Road Black Pearl Jin Hua Fu tea copper tin beside nine unwrapped dark dragon pearls, showing the 200g loose-pearl packaging.
Single dragon pearl of Silk Road Black Pearl Jin Hua Fu tea on a wooden board, with a glass cup of yellow tea in the background.
Close-up of a dragon pearl of Silk Road Black Pearl Jin Hua Fu tea, showing rolled leaves with golden flower (Jin Hua) visible.
Brewing scene of Silk Road Black Pearl Jin Hua Fu tea: glass gaiwan with brewed leaves, bright yellow liquor, and tasting cup.
Silk Road Black Pearl Jin Hua Fu tea in a 200g copper iron tin with label 丝路黑珍珠, dragon pearl form.

Sur le thé Taoïsme Route de la Soie Perle Noire Jin Hua Pu-erh cru Fu

Pu-erh cru du Yunnan roulé à la main en perles, puis achevé par fermentation Jingyang à la fleur dorée.
Prix :
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Profil du thé

  • Poids net : 200 g par boîte
  • Par perle : Environ 7 g
  • Perles par boîte : Environ 28
  • Emballage extérieur : Boîte en fer
  • Type de thé : Thé Fu
  • Origine : Yunnan
  • Forme : Bulle de thé
  • Année de récolte : 2024

À propos de ce thé

On Taoism s’attache depuis longtemps à produire du thé Fu (茯茶) à partir de feuilles brutes de qualité provenant du sud de la Chine. Le Silk Road Black Pearl est une expression intéressante de cette approche : du pu-erh brut du Yunnan, issu de Lincang, est envoyé à Jingyang, dans la province du Shaanxi, pour le processus traditionnel de fermentation Jin Hua (fleur dorée), réunissant ainsi deux cultures théologiques distinctes dans un seul et même thé.

« Silk Road » fait référence à l’identité historique de Xi’an en tant que point de départ de l’ancienne route de la soie. « Black Pearl » décrit simplement l’apparence de ce thé : des perles de dragon roulées à la main et serrées, sombres et rondes, dont chacune ressemble véritablement à une petite perle noire.

Origine et matière première

Région du thé Bai Ying Shan, Lincang, Yunnan
Récolte Mélange de matières de printemps 2024
Lieu de traitement Jin Hua Jingyang, Shaanxi
Stockage Entrepôt sec, Xi’an

Le Bai Ying Shan (Montagne de l’Aigle blanc, 白莺山) se situe dans le comté de Yun, à Lincang, sur le cours moyen du fleuve Lancang. C’est une région théicole réputée pour la diversité relative de ses variétés d’arbustes à thé. Ce thé est un mélange de plusieurs cultivars de la région, notamment :

  • Er Ga Zi (二嘎子) : une variété hybride sauvage de transition. Elle est connue pour son infusion douce et onctueuse, sa douceur naturellement élevée et sa faible amertume ou astringence.
  • Mengku Da Ye Zhong (勐库大叶种) : la variété classique Mengku à grandes feuilles.
  • Mengku Xiao Ye Zhong (勐库小叶种) : une variété à petites feuilles de la même région.

Le Bai Ying Shan n’est pas une montagne d’origine unique surhypée ou spéculative. Le coût de la matière première est honnête, tout comme le prix.

Procédé de fabrication

  1. Pilage humide léger (Wo Dui) : Les feuilles de pu-erh brut sont humidifiées, puis légèrement empilées pendant environ 10 heures pour une fermentation douce.
  2. Vapeur et roulage : Les feuilles sont cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis roulées à la main pour former des perles de dragon individuelles.
  3. Fermentation Jin Hua et séchage : Les perles sont placées dans une salle de fermentation climatisée, où la température et l’humidité sont soigneusement contrôlées pendant environ 28 jours afin de permettre au Jin Hua (冠突散囊菌, Eurotium cristatum) de se développer naturellement.

Il convient de noter un point important : aucun inoculant externe de quelque nature que ce soit n’a été utilisé dans ce processus — ni farine, ni céréales, ni aucun autre additif couramment utilisé.

En raison de la forme de perle de dragon, le Jin Hua se développe principalement à l’intérieur de la perle, et non à sa surface.

Découvrir All On Taoism Fu Tea →
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Notes de dégustation

Apparence

  • Forme perle de dragon (long zhu), sombre et ronde
  • Environ 7 g par perle
  • Terrement roulée avec quelques pointes argentées visibles
  • Jin Hua visible à l’intérieur une fois la perle ouverte

Goût et arôme

Bien que la matière première provienne de la récolte de printemps 2024, l’association d’un léger pilonnage humide et de 28 jours de fermentation Jin Hua a sensiblement transformé le caractère du thé. Les qualités fraîches, vives et parfois astringentes que l’on attendrait d’un sheng de 2024 ont en grande partie disparu.


  • Arôme : Propre et rafraîchissant, avec des notes douces et florales, ainsi que le caractère terreux et champignonné distinctif typique du thé Fu

  • Goût : Doux et onctueux, naturellement sucré, avec peu d’amertume et d’astringence, et une agréable persistance en bouche

  • Couleur du thé infusé : Jaune vif

  • Base de feuilles : Fine et tendre, souple avec une texture résistante

  • Infusions : Environ 10 infusions

Conseils de préparation

Préparez ce thé de la même manière que n'importe quel pu-erh cru (sheng pu-erh).

Paramètres de base :


  • Température de l'eau : 100 °C (eau bouillante à gros bouillons)

  • Dosage : 1 perle (env. 7 g) pour 100 à 150 ml dans un gaiwan ou une théière

  • Style de préparation : Versez et retirez immédiatement le thé — ne laissez pas le thé tremper dans l'eau

Étape par étape :

Étape · Remarques

1ers 1 à 2 infusions · La perle n'est pas encore complètement ouverte. Prolongez le temps d'infusion de 30 à 50 secondes pour permettre aux feuilles de se détendre et de se déployer.

Une fois la perle ouverte · Passez à une infusion immédiate — sans laisser infuser. Versez l'eau bouillante, puis retirez aussitôt le thé.

Infusions ultérieures (7+) · À mesure que le goût s'allège progressivement, vous pouvez prolonger le temps d'infusion de 10 à 20 secondes pour en extraire les dernières saveurs.

Si vous préparez le thé dans une tasse ou une tasse à infuseur, nous vous suggérons d'utiliser moins de feuilles ou de réduire le temps d'infusion afin d'éviter une trop grande concentration.

Conservation

Conservez les perles inutilisées dans un endroit propre et sec, à l’abri de la lumière du soleil et des odeurs fortes. L’emballage fourni n’est pas refermable ; si nécessaire, utilisez un récipient de conservation approprié après l’ouverture.

Emballage et utilisation

Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.

Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.

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