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Un pu-erh cru vieilli vingt ans dans une ville intérieure sèche du nord-ouest de la Chine — pressé une seule fois, pour marquer deux décennies de patience. Voici ce à quoi ressemble vraiment un vieillissement propre et sans précipitation.
Vingt ans de vieillissement tranquille et sans précipitation dans l’air sec du nord de Xi’an — puis, enfin, pressé en un seul gâteau pour marquer l’occasion.
En avril 2006, une petite équipe gérant une entreprise de thé à Xi’an a acheté son premier lot important de matière première de pu-erh cru. Le thé était une récolte de printemps Mengku à grandes feuilles d’ombrage — un bourgeon et deux à trois feuilles (一芽二三叶, Yī Yá Èr Sān Yè), sélectionnées sur des arbres d’ombrage de la région de thé de Mengku, à Lincang, dans le Yunnan. Ils n’avaient pas l’intention de le presser immédiatement.
Ils l’ont donc mis de côté.
La matière a été conservée dans un espace de stockage sec dédié à Xi’an — ni dans un entrepôt humide du sud, ni dans une chambre à humidité contrôlée, mais dans l’air naturellement sec d’une ville intérieure du nord de la Chine, située juste au-dessus des montagnes Qinling.
Vingt ans ont passé.
En 2025, alors que l’équipe célébrait le vingtième anniversaire de son entreprise, elle s’est penchée sur ce lot original de 2006 et a pris une décision : le presser maintenant, pendant qu’il est encore dans sa période de vieillissement optimale. Le presser à la main, à l’aide d’un moule en pierre, selon la méthode traditionnelle du gâteau compressé utilisée depuis des siècles. Ne pas le sur-comprimer.
Le résultat est celui que vous voyez : un gâteau rond et bien structuré de 357 g, avec des brins de feuilles clairement visibles, une surface huileuse brun doré et une compression ferme mais non serrée — exactement ce qu’il faut pour un gâteau destiné à être vieilli davantage ou bu immédiatement.
Ce n’est pas un thé qui a été stocké dans une installation humide du sud puis vendu comme « vieilli ». L’environnement sec de Xi’an a permis au thé d’évoluer à son propre rythme. Le caractère d’origine — la douceur naturelle et la floralité de la matière Mengku à grandes feuilles — est toujours présent et reconnaissable, désormais enrichi des notes plus profondes produites par vingt ans de transformation lente. Vous pouvez goûter d’où vient le thé. Vous pouvez aussi goûter le temps.
L’histoire derrière ce thé est simple : un fournisseur a conservé sa meilleure matière pendant vingt ans parce qu’il y croyait. Il n’y a pas de mythologie élaborée ici — juste de la patience, une ville sèche du nord et une bonne récolte de printemps qui valait la peine d’attendre.
Ce gâteau a été pressé lors d’une production unique et limitée en mars 2025. La quantité de matière première est fixe. Une fois ce lot vendu, il n’y aura pas de réassort — cette même matière Mengku stockée à sec depuis 2006 ne sera plus jamais disponible.
Deux éléments de confiance à noter : la date de production sur l’emballage indique le 19 mars 2025, et la date de la matière première est documentée comme étant avril 2006.
Le gâteau est disponible en format complet de 357 g ou en échantillon de 30 g pour ceux qui souhaitent le préparer avant de s’engager.
Si vous cherchiez un sheng pu-erh vieilli et stocké à sec, propre, traçable et à un prix raisonnable pour son âge — le voici.
Achetez le gâteau de 357 g ou l’échantillon de 30 g ci-dessous.
Xi’an est une ville du nord de la Chine — historiquement célèbre comme point de départ de la route de la soie et berceau des guerriers de terre cuite.
De nombreux buveurs trouvent le cang wei désagréable ou rebutant, en particulier ceux qui viennent du monde du café ou du vin, où les arômes parasites sont généralement associés à un défaut de stockage.
Il n’y a ni humidité, ni moisissure, ni note de cave.
Si vos expériences précédentes avec le pu-erh vieilli vous ont laissé incertain quant à ce que vous appréciez vraiment dans cette catégorie, ce thé constitue une excellente référence pour comprendre ce qu’un sheng bien vieilli et stocké à sec sent et goûte vraiment, sans l’influence du stockage qui s’y superpose.
Vingt ans après sa récolte, ce thé a largement dépassé sa phase difficile de jeune sheng — l’amertume prononcée, l’astringence et le caractère végétal vert qui caractérisent le jeune pu-erh cru se sont pleinement résorbés.
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
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