Thé Liubao vieilli 2006 – Arôme de ginseng, thé noir profond et onctueux

• Arôme : Herbes séchées évoquant le ginseng, bois vieilli et léger soupçon de camphre
• Goût : Miel noir et longan séché, avec de subtiles notes de cacao et de terre minérale
• Corps et finale : Épais, velouté et rond, avec une douceur qui se développe lentement
• Liquor : Ambre rougeâtre profond à acajou

Remarquez comment le parfum herbacé sucré se développe à mesure que la tasse vide refroidit. Pour les amateurs de saveurs herbacées et boisées vieillies. Il s'agit d'un profil de thé noir mature, plutôt que d'un thé frais aux notes florales ou légèrement fruitées.

Gongfu

• Thé / eau : 5–7 g / 100 ml
• Température : 95–100 °C / 203–212 °F
• Rinçage : Un ou deux rinçages rapides de 5 secondes ; jeter
• Trois premières infusions : 10–15 secondes chacune
• Infusions suivantes : 15–25 secondes, puis 30–45 secondes et plus longtemps à mesure que la saveur s’estompe

Mug ou théière

Utilisez 4–5 g pour 400 ml à 95–100 °C / 203–212 °F. Commencez par 3–4 minutes ; prolongez la durée des infusions suivantes. Videz entièrement la tasse entre chaque infusion.

Autres méthodes de préparation

• Méthode « Grandpa » : 3–4 g dans un mug de 300–400 ml ; complétez avec de l’eau lorsqu’il n’en reste plus qu’environ un tiers. Réduisez la quantité de feuilles si le goût est trop fort.
• Mijotage : 5–8 g pour 800 ml à 1 litre ; portez à ébullition, puis laissez mijoter 3–5 minutes.
• Presse française : 5 g pour 350 ml à 95–100 °C ; laissez infuser 4–5 minutes, pressez et videz entièrement.
• Thermos : 4–6 g pour 500 ml ; rincez, ajoutez de l’eau bouillante et commencez à goûter après 2 heures.

Après le rinçage, laisser reposer les feuilles pendant 30 secondes peut les aider à s’ouvrir. La préparation gongfu peut donner environ 12–18 infusions, selon l’intensité souhaitée. Ajustez selon vos goûts. Chaque séance utilise une portion fraîche de thé sec, qui peut être infusée à plusieurs reprises.

Conservez les feuilles dans un endroit propre et sec, à une température ambiante stable, à l’abri de la lumière directe du soleil, de l’humidité, des épices et des autres odeurs fortes. Évitez la réfrigération et la congélation. Vérifiez périodiquement l’état du thé plutôt que de supposer qu’une conservation prolongée améliore toujours sa qualité.