Gâteau de thé blanc Shou Mei 2020, Journée internationale du thé - Édition limitée Patrimoine
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Le Yunnan Shou Mei, issu de la récolte de la Journée internationale du thé 2020 et fruit de recherches menées par l'Académie, est une édition limitée rare célébrant le patrimoine du thé, élaborée à partir de feuilles de printemps de haute altitude et affinée à sec pour un profil aromatique élégamment vieilli.
Ce qui le rend unique
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Patrimoine certifié par l'Académie : un projet de recherche de trois ans garantit une qualité authentique
Développé par le groupe de recherche sur le thé blanc du Yunnan de la station de travail des experts académiciens, ce produit allie la sagesse traditionnelle à la précision scientifique. -
Édition commémorative rare de la Journée internationale du thé - Lancée le 21 mai 2020
Une édition limitée rendant hommage à la culture mondiale du thé, faisant de ce thé non seulement un thé, mais un morceau d'histoire à déguster. -
Thé blanc à grandes feuilles du Yunnan - Plus corsé et plus complexe que le style Fuding
Cette variété unique à grandes feuilles offre un corps plus riche, une douceur plus profonde et un potentiel de vieillissement supérieur aux thés blancs côtiers. -
Pureté des montagnes de haute altitude : Feuilles printanières des jardins entre 1800 et 2400 m
L'altitude préservée de Lincang garantit une croissance plus lente, des nutriments concentrés et cette minéralité caractéristique des brumes nuageuses. -
Entreposage à sec expert à Kunming - Propreté, tranquillité, zéro défaut
L'entreposage à sec à température contrôlée préserve la pureté et la douceur du nectar tout en permettant aux flavonoïdes d'évoluer harmonieusement au fil du temps.
L'histoire derrière ce thé
Le 21 mai 2020, alors que le monde célébrait l'inauguration Journée internationale du thé (Déclarée par les Nations Unies en 2019), une collaboration unique se déployait dans les montagnes de Lincang, au Yunnan. Le groupe de recherche sur le thé blanc de la station de travail des experts académiciens — une équipe composée des meilleurs scientifiques chinois spécialisés dans le thé — a publié l'aboutissement d'une étude de trois ans : ce livre commémoratif Gâteau au thé blanc Shou Mei (寿眉白茶饼, Shòu Méi Bái Chá Bǐng) . Ce projet ne visait pas simplement à créer un autre thé blanc. Il s'agissait de prouver que le thé blanc du Yunnan La variété à grandes feuilles (大叶种, Dà Yè Zhǒng) , traditionnellement réservée à la production de Pu-erh, pourrait produire un thé blanc de classe mondiale qui rivalise avec — et surpasse à certains égards — les célèbres styles du Fujian.
La matière première raconte la première partie de cette histoire. Récoltée au printemps 2020 à partir de jardins de montagne perchés entre 1800 et 2400 mètres À Lincang, ces feuilles poussaient dans un environnement riche en oxygène et enveloppé de nuages, où les variations de température entre le jour et la nuit obligeaient les théiers à concentrer leurs composés internes. Contrairement aux cultivars Fuding à petites feuilles originaires de la côte du Fujian, ceux du Yunnan… Camellia sinensis var. Assamique Elle confère au thé une constitution naturellement plus robuste : des feuilles plus épaisses, des trichomes plus denses (le duvet argenté) et une structure aromatique propice au vieillissement. Sa méthode de production respecte le principe fondamental du thé blanc : intervention minimale . Suite à "bu chao bu rou" (不炒不揉, Bù Chǎo Bù Róu) philosophie — pas de cuisson à la poêle, pas de roulage — les feuilles fraîches n'ont subi que flétrissement (萎凋, Wěi Diao) et séchage à basse température , puis mélange scientifiquement et pressé à la vapeur (蒸压, Zhēng Yā) en gâteaux de 300 g.
Mais la véritable différence réside dans ce qui s'est passé après la production. Ce thé a passé les dernières années à L' entrepôt de stockage à sec de Kunming est un établissement professionnel où le climat stable et peu humide du Yunnan permet une transformation lente et saine, sans les arômes de renfermé ni les notes acides qui affectent les thés mal conservés. Le groupe de recherche de l'académie a suivi cette évolution : à mesure que les catéchines s'oxydent doucement en théaflavines, le Shou Mei, autrefois herbacé, a développé… une chaleur miellée, une subtile douceur de jujube et cette sensation soyeuse en bouche Les collectionneurs prennent un prix pour le thé blanc vieilli. Ce n'est pas un hasard — c'est Un vieillissement intentionnel , où chaque variable a été contrôlée afin de créer un thé prêt à boire dès maintenant et destiné à devenir encore plus précieux dans les années à venir.
Prêt à commencer votre voyage au pays du thé blanc ?
Pourquoi les collectionneurs de thé avertis choisissent ce gâteau :
- Provenance institutionnelle : La certification de l’Académie garantit une traçabilité et une assurance qualité rarement observées dans le thé blanc commercial.
- Signification commémorative : La première édition de la Journée internationale du thé revêt une valeur historique et un attrait de collection.
- Vérification du stockage à sec : l’entrepôt de Kunming garantit une évolution aromatique optimale, essentielle pour un plaisir immédiat et un potentiel de vieillissement à long terme.
Ne manquez pas cette édition limitée patrimoine. Alors que le thé blanc du Yunnan acquiert une reconnaissance internationale, les cuvées certifiées par des académies comme celle-ci – alliant terroir d'altitude, savoir-faire scientifique et conservation à sec éprouvée – représentent le summum du savoir-faire. L'avenir du thé blanc de collection . Disponible en échantillon (30 g) ou en galette entière (300 g). Saisissez votre morceau d'histoire du thé dès aujourd'hui.
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Patrimoine certifié par l'Académie : un projet de recherche de trois ans garantit une qualité authentique
Le Yunnan Shou Mei, issu de la récolte de la Journée internationale du thé 2020 et fruit de recherches menées par l'Académie, est une édition limitée rare célébrant le patrimoine du thé, élaborée à partir de feuilles de printemps de haute altitude et affinée à sec pour un profil aromatique élégamment vieilli.
Ce qui le rend unique
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Patrimoine certifié par l'Académie : un projet de recherche de trois ans garantit une qualité authentique
Développé par le groupe de recherche sur le thé blanc du Yunnan de la station de travail des experts académiciens, ce produit allie la sagesse traditionnelle à la précision scientifique. -
Édition commémorative rare de la Journée internationale du thé - Lancée le 21 mai 2020
Une édition limitée rendant hommage à la culture mondiale du thé, faisant de ce thé non seulement un thé, mais un morceau d'histoire à déguster. -
Thé blanc à grandes feuilles du Yunnan - Plus corsé et plus complexe que le style Fuding
Cette variété unique à grandes feuilles offre un corps plus riche, une douceur plus profonde et un potentiel de vieillissement supérieur aux thés blancs côtiers. -
Pureté des montagnes de haute altitude : Feuilles printanières des jardins entre 1800 et 2400 m
L'altitude préservée de Lincang garantit une croissance plus lente, des nutriments concentrés et cette minéralité caractéristique des brumes nuageuses. -
Entreposage à sec expert à Kunming - Propreté, tranquillité, zéro défaut
L'entreposage à sec à température contrôlée préserve la pureté et la douceur du nectar tout en permettant aux flavonoïdes d'évoluer harmonieusement au fil du temps.
L'histoire derrière ce thé
Le 21 mai 2020, alors que le monde célébrait l'inauguration Journée internationale du thé (Déclarée par les Nations Unies en 2019), une collaboration unique se déployait dans les montagnes de Lincang, au Yunnan. Le groupe de recherche sur le thé blanc de la station de travail des experts académiciens — une équipe composée des meilleurs scientifiques chinois spécialisés dans le thé — a publié l'aboutissement d'une étude de trois ans : ce livre commémoratif Gâteau au thé blanc Shou Mei (寿眉白茶饼, Shòu Méi Bái Chá Bǐng) . Ce projet ne visait pas simplement à créer un autre thé blanc. Il s'agissait de prouver que le thé blanc du Yunnan La variété à grandes feuilles (大叶种, Dà Yè Zhǒng) , traditionnellement réservée à la production de Pu-erh, pourrait produire un thé blanc de classe mondiale qui rivalise avec — et surpasse à certains égards — les célèbres styles du Fujian.
La matière première raconte la première partie de cette histoire. Récoltée au printemps 2020 à partir de jardins de montagne perchés entre 1800 et 2400 mètres À Lincang, ces feuilles poussaient dans un environnement riche en oxygène et enveloppé de nuages, où les variations de température entre le jour et la nuit obligeaient les théiers à concentrer leurs composés internes. Contrairement aux cultivars Fuding à petites feuilles originaires de la côte du Fujian, ceux du Yunnan… Camellia sinensis var. Assamique Elle confère au thé une constitution naturellement plus robuste : des feuilles plus épaisses, des trichomes plus denses (le duvet argenté) et une structure aromatique propice au vieillissement. Sa méthode de production respecte le principe fondamental du thé blanc : intervention minimale . Suite à "bu chao bu rou" (不炒不揉, Bù Chǎo Bù Róu) philosophie — pas de cuisson à la poêle, pas de roulage — les feuilles fraîches n'ont subi que flétrissement (萎凋, Wěi Diao) et séchage à basse température , puis mélange scientifiquement et pressé à la vapeur (蒸压, Zhēng Yā) en gâteaux de 300 g.
Mais la véritable différence réside dans ce qui s'est passé après la production. Ce thé a passé les dernières années à L' entrepôt de stockage à sec de Kunming est un établissement professionnel où le climat stable et peu humide du Yunnan permet une transformation lente et saine, sans les arômes de renfermé ni les notes acides qui affectent les thés mal conservés. Le groupe de recherche de l'académie a suivi cette évolution : à mesure que les catéchines s'oxydent doucement en théaflavines, le Shou Mei, autrefois herbacé, a développé… une chaleur miellée, une subtile douceur de jujube et cette sensation soyeuse en bouche Les collectionneurs prennent un prix pour le thé blanc vieilli. Ce n'est pas un hasard — c'est Un vieillissement intentionnel , où chaque variable a été contrôlée afin de créer un thé prêt à boire dès maintenant et destiné à devenir encore plus précieux dans les années à venir.
Prêt à commencer votre voyage au pays du thé blanc ?
Pourquoi les collectionneurs de thé avertis choisissent ce gâteau :
- Provenance institutionnelle : La certification de l’Académie garantit une traçabilité et une assurance qualité rarement observées dans le thé blanc commercial.
- Signification commémorative : La première édition de la Journée internationale du thé revêt une valeur historique et un attrait de collection.
- Vérification du stockage à sec : l’entrepôt de Kunming garantit une évolution aromatique optimale, essentielle pour un plaisir immédiat et un potentiel de vieillissement à long terme.
Ne manquez pas cette édition limitée patrimoine. Alors que le thé blanc du Yunnan acquiert une reconnaissance internationale, les cuvées certifiées par des académies comme celle-ci – alliant terroir d'altitude, savoir-faire scientifique et conservation à sec éprouvée – représentent le summum du savoir-faire. L'avenir du thé blanc de collection . Disponible en échantillon (30 g) ou en galette entière (300 g). Saisissez votre morceau d'histoire du thé dès aujourd'hui.
