Thé Pu-erh mûr Dayi 7572 de 2021, lot 2101
Si le Pu-erh mûr avait une référence étalon, ce serait le 7572. Le numéro de recette est limpide : « 75 » ancre son origine en 1975, « 7 » identifie une composition de feuilles de grade 7, et « 2 » désigne la manufacture de thé de Menghai. Depuis plus de quatre décennies, cette formule fait autorité — ce n'est pas le thé le plus cher ni le plus rare produit par Menghai, mais celui qui a appris à des générations d'amateurs ce qu'un Pu-erh correctement fermenté doit avoir comme goût. C'est un thé défini non pas par sa nouveauté, mais par sa constance.
Le lot 2101 est le premier pressage du 7572 en 2021, produit en mars. Ce lot a été expédié avec le système anti-contrefaçon de cinquième génération de Dayi — une amélioration tactile superposant une impression en creux (taille-douce) au fil de sécurité habituel, aux micro-textes et à l'encre fluorescente. Bien que le 7572 soit largement disponible auprès de nombreux vendeurs, le facteur qui distingue un gâteau d'un autre est le stockage. Ces gâteaux ont été conservés dans notre entrepôt sec de Xi'an — un entrepôt dans le nord de la Chine où les conditions naturelles de faible humidité préservent l'intégrité du thé et le maintiennent totalement exempt des notes humides et de moisi qui affligent les Pu-erh mûrs mal entreposés.
Le 7572 ne s'impose pas avec fracas. Il se construit. Et comme ce lot n'a jamais été exposé à un entrepôt humide, ce qui frappe d'abord, c'est la pureté de sa dégustation — aucune odeur de cave, aucune note parasite, juste le thé qui s'exprime avec sincérité. Les deux premières infusions s'ouvrent sur une douceur légère et nette et un corps délicat, sans presque aucune amertume. Dès les troisième et quatrième passages, une amertume contenue de céréales grillées apparaît sur la langue, puis laisse place à une salivation intense sur les côtés et sous la langue. L'arôme de jujube qui définit le 7572 ancre les infusions intermédiaires, tandis que la finale porte une pointe de chaleur caramélisée qui persiste. À la cinquième ou sixième infusion, le thé s'installe dans une douceur facile et persistante. La feuille mouillée, d'un brun châtaigne profond ponctué de bourgeons dorés, conserve sa tenue jusque dans les dernières infusions.
Détails du produit :
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Année
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Lot
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Type
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Nom
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2021
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2101
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Pu-erh mûr (熟茶)
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7572
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Spécifications : Gâteau de 357 g, échantillon de 30 g
Producteur : Manufacture de thé de Menghai (勐海茶厂)
Stockage : Conservé dans notre entrepôt sec de Xi'an depuis sa sortie d'usine, dans des conditions de stockage naturelles.
Découvrez toute la gamme : Retournez à la collection de Pu-erh Dayi pour voir tous les thés Dayi issus de notre entrepôt sec de Xi'an.
