Packaging:
Shou Mei séché au soleil « Fortune » 2021 — Fuding Guanyang · Mini-gâteau de 50 g
« Fortune » est la traduction anglaise de 福 — le caractère chinois figurant sur l’emballage. Un nom simple pour un thé tout aussi simple.
Il s’agit d’un Shou Mei de printemps 2021 provenant de la ville de Guanyang, l’une des zones de culture les plus élevées de Fuding. La matière première est de la variété Fuding Dahao, flétrie à l’extérieur sous un soleil direct selon la méthode traditionnelle. Ce thé Liufeng Tea est produit par l’usine de thé Yunwu.
Précision sur le grade : le Shou Mei est le grade à feuilles plus larges du thé blanc de Fuding, récolté plus tard au printemps que le White Peony. Pour un gâteau vieilli, ce caractère de feuille plus charnue est un avantage : il y a plus de matière à travailler, et le profil aromatique tend vers la richesse plutôt que vers la délicatesse.
Le flétrissage au soleil est important ici pour les mêmes raisons que pour tout thé blanc vieilli. La chaleur directe pendant la transformation favorise une oxydation initiale plus profonde, ce qui confère au thé un caractère plus corsé, plus sombre et plus sucré au fil de son vieillissement. Après plusieurs années de stockage en vrac, la matière a été pressée en ce gâteau à la liaison lâche. À ce stade, la transformation est clairement engagée : l’infusion présente une robe ambrée rouge foncé, la note dominante est une douce chaleur de dattes séchées, et le corps est plein et mûr.
Le pressage lâche est intentionnel et mérite d’être souligné. Vous pouvez détacher à la main la quantité dont vous avez besoin — aucune pince à thé ni aucun autre outil n’est nécessaire. La structure de la feuille reste relativement intacte, ce qui signifie également que le gâteau peut continuer à vieillir naturellement si vous n’êtes pas pressé de le consommer.
Le thé est conforme aux normes nationales chinoises en matière de sécurité alimentaire (GB). Il ne bénéficie d’aucune certification biologique.
| Type de thé | Shou Mei vieilli (寿眉), gâteau compressé |
|---|---|
| Récolte | Printemps 2021 |
| Origine | Ville de Guanyang, Fuding, Fujian |
| Producteur | Liufeng Tea · Usine de thé Yunwu |
| Variété | Fuding Dahao |
| Procédé | Flétrissage séché au soleil ; pressage lâche |
| Poids net | 50 g par gâteau |
| Certification | Norme nationale chinoise (GB) / sécurité alimentaire |
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