Ваша корзина

Ваша корзина пуста

Что лучше для заваривания чая: гайвань или чайник из фиолетовой глины/исинский чайник?

Должны ли мы использовать чайник гайвань или пурпурную глину /чайник Исин при заваривании чая?

Слишком много подобных вопросов мы встречали в жизни и онлайн-обсуждениях. У каждого есть уникальные соображения и веские причины, перед которыми трудно устоять.

Как заядлые любители чая, мы имели удовольствие использовать различные чайники из фиолетовой глины и гайвани. Они стали неотъемлемой частью наших ежедневных чайных ритуалов, каждый из которых предлагает уникальный опыт заваривания.

Основываясь на нашем многолетнем опыте, мы разобрали характеристики этих двух важнейших инструментов для пивоварения, надеясь, что наши знания помогут вам сделать подходящий выбор.

Гайвань — идеально подходит для всех видов чая.
Гайвань — идеально подходит для всех видов чая.

1. Характеристики чайника из гайвани и фиолетовой глины.

1.1 Характеристики чайника из фиолетовой глины

  • Хорошее сохранение тепла . По сравнению с Gaiwan, носик чайника из фиолетовой глины небольшой, крышка герметична, а рассеивание тепла происходит медленно. Таким образом, чайник из фиолетовой глины больше подходит для заваривания выдержанного чая , такого как выдержанный пуэр, выдержанный белый чай и чай фу, который может лучше усилить аромат .

  • Легко впитывает ароматы . Благодаря особой двухпористой структуре фиолетовой глины (фиолетовая глиняная грязь обжигается и относится к гончарному делу, поверхность не глазурована, а в корпусе горшка имеются тонкие вентиляционные отверстия), она может впитывать аромат чая. . Заваренный чай имеет более сильный аромат и отчетливое ощущение мягкости . Но эта особенность также может легко вызвать появление различных привкусов . Таким образом, чайник из фиолетовой глины подчеркивает « один чайник для одного чая». Особенно для чаев с ярко выраженными различиями в аромате непригодно заваривать его в одном и том же чайнике из фиолетовой глины. Например, если очень ароматный чай улун и густой спелый пуэр заварить в одном и том же чайнике из фиолетовой глины, это приведет к смешению ароматов и ухудшению вкуса.

Чайник из фиолетовой глины, любимец продвинутых практиков.
Чайник из фиолетовой глины – любимец продвинутых практиков.

  • Вам необходимо хорошо разбираться в технологии заваривания чая. К чайнику из фиолетовой глины предъявляются относительно высокие требования к пользователю для понимания навыков заваривания чая. За состоянием чая в чайнике невозможно наблюдать напрямую, а отверстие крышки также маленькое, и его нелегко наблюдать.

  • Он удобен для заваривания , не обжигает руки, прост в эксплуатации.

  • За чайником из фиолетовой глины необходимо ухаживать , что требует терпения и навыков.

1.2 Характеристики Гайвани

  • Он не сохраняет вкус . Поскольку фарфоровый гайвань имеет плотный слой глазури, которая не впитывает аромат, белый фарфор сохраняет чистейший вкус чая, и в нем легче почувствовать оригинальный аромат.

  • Покрытие с большим горлом нуждается в лучшем сохранении тепла, и его сложно настоять полностью. Он больше подходит для заваривания нового чая и нежных чайных листьев , таких как пуэр и черный чай, с относительно высоким содержанием исходных листьев.

  • В отличие от чайника из фиолетовой глины, где для других чаев подходят разные чайники, Гайвань имеет широкий спектр применения , и вам не нужно беспокоиться о смешивании вкусов. Наблюдать за ситуацией с завариванием чая несложно .

  • Gaiwan прост, быстро чистится и прост в обслуживании.

  • Поскольку у гайваня нет ручки, как у чайника, при заваривании легко обжечься.


2. Сравнение заваривания чайника из фиолетовой глины и гайвани.

  • В тех же условиях характеристики твердого сохранения тепла и медленного рассеивания тепла, присущие чайнику из фиолетовой глины, могут помочь чаю лучше высвободить растворенные вещества и лучше раскрыть природу чая, отражая вкус чая. Вкус заваренного чая более мягкий. Чайник из фиолетовой глины обладает особыми адсорбирующими свойствами, стабильность чайного супа на вкус лучше, а ощущение мягкости лучше, чем у Гайваня.

  • При заваривании чая с помощью гайвани легко контролировать температуру заваривания, легко контролировать ритм заваривания и разлива супа. Угол и положение впрыска воды, а также размер и интенсивность потока воды – все по желанию. За ним легко наблюдать, например, за цветом чая, цветом чайного супа и чайными листьями внизу, и его удобно поддерживать. Заваривание гайваня в определенной степени снижает влияние посуды на степень мягкости чайного супа, и оно больше подходит для оценки чая.


3. Выбор по сортам чая.

3.1 Гайвань можно использовать для заваривания любого чая.

Для заваривания гайваня подходят зеленый, черный и желтый чаи. Они имеют сладкий и мягкий вкус и неповторимый чайный аромат.

При заваривании очень ароматных чаев лучше всего использовать гайвань из белого фарфора. Поскольку белый фарфоровый материал не впитывает аромат чая, он прекрасно передает богатый и изменчивый аромат чая.

Белый чай в Гайване
Чай Белый пион в Гайвани

Другой пример — зеленый чай, который можно заваривать из белого фарфора Гайвань. При заваривании обратите внимание на контроль температуры воды. Обычно ее можно контролировать при температуре около 90°C. Впрыск воды с фиксированной точкой и быстрый слив воды позволят вам почувствовать свежий и освежающий вкус зеленого чая.


3.2 Чайник из фиолетовой глины больше подходит для заваривания чая улун, темного чая и чая пуэр.

Поскольку эти чаи требуют заваривания при высокой температуре, чайник из фиолетовой глины хорошо сохраняет тепло. Заваривание в чайнике из фиолетовой глины может сделать аромат чая насыщенным и стойким. В то же время он не теряет сути чая и лучше раскрывает очарование выдержанного аромата.
Заваривание Тегуаньинь в чайнике из фиолетовой глины.
Заваривание Те Гуань Инь в чайнике из фиолетовой глины

Чайник из фиолетовой глины не рекомендуется заваривать зеленый и черный чай. Важным аспектом дегустации зеленого чая является наблюдение за тем, как нежные чайные листья растягиваются в воде, и соблюдение температурного режима, который не должен быть слишком горячим. Если вы пользуетесь чайником из пурпурной глины, то невозможно наблюдать прозрачность и растяжимость чайных листьев и чайного супа, а зеленый чай легко сделать горьким и вяжущим. Если черный чай заваривается в чайнике из фиолетовой глины. В этом случае из-за относительно высокой температуры и длительного времени заваривания в чае очень легко выделяется слишком много дубильных веществ, что приводит к горькому и вяжущему вкусу.

4. Вывод

В целом, гайвань и чайник из фиолетовой глины имеют свои преимущества.

Предположим, вы хотите оценить качество чая. В этом случае лучше всего выбрать Гайвань, которая не только не повлияет на первоначальный вкус чая, но и будет удобна для восприятия аромата и наблюдения за чайной основой. Если вы хотите пить хороший чай, вы можете выбрать чайник из фиолетовой глины с твердым сохранением тепла, и чайный суп будет более мягким.

Мы надеемся, что сегодняшний блог оказался для вас информативным и полезным. Мы всегда здесь для вас, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, оставьте комментарий ниже или напишите автору напрямую по адресу info@orientaleaf.com . Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новости о чае и последних акциях!


Orientaleaf – Мы продаем только то, что пьем и любим.

Автор: Кэри Ву-Orientaleaf

Автор: Кэри Ву

Кэри Ву работает в чайной индустрии более 10 лет и более 6 лет управляет чайным домом, ежегодно обслуживая тысячи любителей чая. Он питает глубокую страсть к различным видам китайского чая, а также является оператором Orientaleaf. Он отстаивает бизнес-философию Orientaleaf: «Мы продаем только тот чай, который нам лично понравился и который мы считаем высокого качества». Он надеется сделать красоту китайского чая доступной для любителей чая во всем мире с помощью простых средств.

Предыдущий пост
Следующий пост
Вернуться к Чай 101

Оставить комментарий

Обратите внимание: комментарии должны быть одобрены до их публикации.