Набор для знакомства с шу пуэрами сухого хранения из Сианя — 6 видов чая, 250 г

Как заваривать этот чай

Чтобы объективно сравнить шесть видов чая, заваривайте их одинаково:

• 5 г чая на гайвань объемом 100–120 мл, кипяток (100°C).
• Сначала промойте чай: залейте водой, подержите пять секунд и слейте. Это «пробудит» лист и удалит чайную пыль от прессовки; если пропустить этот этап, вкус чая может показаться «несвежим».
• Заваривайте проливами: 10 с, 15 с, 20 с, 30 с, 45 с — далее увеличивайте время по необходимости. Заканчивайте, когда вкус станет водянистым.
• Между чаепитиями ополаскивайте гайвань горячей водой — остатки пуэра могут повлиять на вкус следующего заваривания.
• Чай Mengku Rongshi в 100-граммовом кирпиче спрессован плотнее, чем другие пять образцов в рассыпном виде или в виде блинов, — отломите кусочек за 3–5 дней до заваривания, чтобы он «подышал». Это норма для выдержанного шу-пуэра, а не дефект.

Пробуйте по одному сорту в день или все шесть за один раз, если хватит терпения. В любом случае, дегустация подряд — при одинаковых условиях хранения, одной и той же воде и технике заваривания — это самый быстрый способ понять, какой именно шу-пуэр вам нравится.