Доставка по всему миру всего за 9,5 долларов США за каждый заказ. Политика доставки.
14-дневная гарантия возврата денег
Нужна помощь? Свяжитесь с нами
Доставка по всему миру всего за 9,5 долларов США за каждый заказ. Политика доставки.
14-дневная гарантия возврата денег
Нужна помощь? Свяжитесь с нами
Семь лет сухой выдержки в Сиане, спрессованный вручную с помощью колотушки из древесины зизифуса мастером национального культурного наследия — этот кирпичный чай Цзинъян Фу 2019 года представляет собой живой архив ферментации «золотых цветов» (Golden Flower), бутилированный подобно винтажному натуральному вину.
Уже более шести веков в Шэньси говорят: «К северу от гор чай не растет, но в Цзинъяне производят лучший чай в Поднебесной». Цзинъян никогда не был чайным регионом; это был центр чайного производства, последняя остановка на Великом шелковом пути, где сырье из Хунани превращалось в легендарный «чай жизни», который пили караваны, направлявшиеся на запад. Мастерство зависело от того, что местные называют «тремя неотъемлемыми компонентами» (三不离, Sān Bù Lí) — климат Цзинъяна, вода Цзинъяна и руки мастеров Цзинъяна. Мастер Цзя Гэньшэ — живой хранитель этих традиций, официально признанный Государственным советом Китая наследником нематериального культурного наследия.
Этот кирпичный чай 2019 года изготовлен из темного чая Аньхуа (Хунань) (黑毛茶, Hēi Máo Chá) — того же грубого, завяленного на солнце сырья, которое использовалось поколениями. Что отличает мастерскую Гэньшэ от всех современных фабрик по производству Фу Ча, так это этап, который почти никто больше не выполняет: отвар из чайного масла (熬茶油, Áo Chá Yóu). После ферментации и измельчения часть чайного листа уваривается до густого, сиропообразного концентрата, который затем выливается обратно на основной лист перед прессовкой. Именно поэтому первый же пролив этого чая дает глубокий янтарный настой — вкусу не нужно три заварки, чтобы «проснуться».
Кирпич спрессован полностью вручную с использованием колотушки, вырезанной из древесины зизифуса (枣木锤, Zǎo Mù Chuí). В отличие от гидравлических прессов, которые превращают лист в плотную стену, молот из зизифуса делает кирпич пористым и воздухопроницаемым — это идеальная среда для процесса «цветения» (发花, Fā Huā), при котором грибок Eurotium cristatum, или «золотые цветы», колонизирует лист. Внутри этого кирпича заключена рецептура из четырех частей: свежие почки 2019 года для яркости, Хэй Мао Ча 1–3 летней выдержки для глубины, крошка выдержанного Фу Ча для текстуры и немного чайных черенков для питания ферментации натуральными сахарами.
С момента прессовки кирпич хранился на сухом складе в Сиане — в условиях стабильной влажности и отсутствия затхлых «влажных» нот. Спустя семь лет резкость табака и сена молодого Фу Ча смягчилась, превратившись в нечто совершенно иное: сандал, сушеный зизифус, легкий намек на старую бочку из-под бурбона. Именно таким должен быть винтажный Фу Ча.
Почему стоит доверять чаю Фу от Гэньшэ:
Было выпущено лишь ограниченное количество кирпичей 2019 года, спрессованных с помощью зизифуса — когда этот винтаж закончится, повторить его будет невозможно. Закажите свой кирпич сегодня и попробуйте, каков на самом деле вкус чая национального наследия.
Изучите всю серию: Вернитесь в коллекцию винтажного кирпичного чая Фу от Гэньшэ, чтобы увидеть все выдержанные сорта мастера Цзя Гэньшэ с фабрики в Цзинъяне.
Семь лет сухой выдержки в Сиане, спрессованный вручную с помощью колотушки из древесины зизифуса мастером национального культурного наследия — этот кирпичный чай Цзинъян Фу 2019 года представляет собой живой архив ферментации «золотых цветов» (Golden Flower), бутилированный подобно винтажному натуральному вину.
Уже более шести веков в Шэньси говорят: «К северу от гор чай не растет, но в Цзинъяне производят лучший чай в Поднебесной». Цзинъян никогда не был чайным регионом; это был центр чайного производства, последняя остановка на Великом шелковом пути, где сырье из Хунани превращалось в легендарный «чай жизни», который пили караваны, направлявшиеся на запад. Мастерство зависело от того, что местные называют «тремя неотъемлемыми компонентами» (三不离, Sān Bù Lí) — климат Цзинъяна, вода Цзинъяна и руки мастеров Цзинъяна. Мастер Цзя Гэньшэ — живой хранитель этих традиций, официально признанный Государственным советом Китая наследником нематериального культурного наследия.
Этот кирпичный чай 2019 года изготовлен из темного чая Аньхуа (Хунань) (黑毛茶, Hēi Máo Chá) — того же грубого, завяленного на солнце сырья, которое использовалось поколениями. Что отличает мастерскую Гэньшэ от всех современных фабрик по производству Фу Ча, так это этап, который почти никто больше не выполняет: отвар из чайного масла (熬茶油, Áo Chá Yóu). После ферментации и измельчения часть чайного листа уваривается до густого, сиропообразного концентрата, который затем выливается обратно на основной лист перед прессовкой. Именно поэтому первый же пролив этого чая дает глубокий янтарный настой — вкусу не нужно три заварки, чтобы «проснуться».
Кирпич спрессован полностью вручную с использованием колотушки, вырезанной из древесины зизифуса (枣木锤, Zǎo Mù Chuí). В отличие от гидравлических прессов, которые превращают лист в плотную стену, молот из зизифуса делает кирпич пористым и воздухопроницаемым — это идеальная среда для процесса «цветения» (发花, Fā Huā), при котором грибок Eurotium cristatum, или «золотые цветы», колонизирует лист. Внутри этого кирпича заключена рецептура из четырех частей: свежие почки 2019 года для яркости, Хэй Мао Ча 1–3 летней выдержки для глубины, крошка выдержанного Фу Ча для текстуры и немного чайных черенков для питания ферментации натуральными сахарами.
С момента прессовки кирпич хранился на сухом складе в Сиане — в условиях стабильной влажности и отсутствия затхлых «влажных» нот. Спустя семь лет резкость табака и сена молодого Фу Ча смягчилась, превратившись в нечто совершенно иное: сандал, сушеный зизифус, легкий намек на старую бочку из-под бурбона. Именно таким должен быть винтажный Фу Ча.
Почему стоит доверять чаю Фу от Гэньшэ:
Было выпущено лишь ограниченное количество кирпичей 2019 года, спрессованных с помощью зизифуса — когда этот винтаж закончится, повторить его будет невозможно. Закажите свой кирпич сегодня и попробуйте, каков на самом деле вкус чая национального наследия.
Изучите всю серию: Вернитесь в коллекцию винтажного кирпичного чая Фу от Гэньшэ, чтобы увидеть все выдержанные сорта мастера Цзя Гэньшэ с фабрики в Цзинъяне.
