Thé authentique YXT Fu Brick de Dabashan – 900 g
Livraison internationale à seulement 9,50 $ par commande. Politique d'expédition
Garantie de remboursement de 14 jours
Besoin d'aide ? Contactez-nous
Thé authentique YXT Fu Brick de Dabashan – 900 g
Récolte de printemps 2016-2017 | Pressé artisanalement 2018 | Vieilli plus de 6 ans
- Prix unitaire
- / par
Votre transaction est protégée par des mesures de sécurité avancées afin de garantir la confidentialité de vos informations.
Ajouter un produit à votre panier
Livraison internationale à seulement 9,50 $ par commande. Politique d'expédition
Garantie de remboursement de 14 jours
Besoin d'aide ? Contactez-nous
-
Née des sommets immaculés où se rencontrent trois provinces, cette généreuse brique de 900 g unit le terroir rare de Dabashan à sept années de maturation patiente, offrant une profondeur exceptionnelle qui ravira aussi bien le consommateur quotidien que le collectionneur averti.
Ce qui le rend unique
Brique Fu d'origine Dabashan — Quand le terroir montagnard rencontre un savoir-faire ancestral, pour une douceur profonde et une texture soyeuse
- Terroir d'origine unique de Dabashan — Feuilles cultivées exclusivement dans les jardins de haute altitude de YXT le long de la chaîne de montagnes de Daba, où le Shaanxi, le Sichuan et le Hubei convergent pour créer des conditions de croissance irremplaçables.
- Maturation prolongée sur plus de 6 ans — Les vendanges de printemps 2016-17 ont été pressées en 2018 et vieillies à une profondeur remarquable, surpassant de loin les offres habituelles du marché.
- Patrimoine de la construction artisanale en briques — Construit selon la méthode traditionnelle de compactage (手工筑制, Shougong Zhuzhi), créant une porosité interne optimale pour une colonisation prolifique de fleurs dorées.
- Format collector généreux de 900 g — Une brique imposante offrant un rapport qualité-prix exceptionnel, idéale pour une conservation à long terme en cave ou à partager avec d'autres passionnés.
- Producteur certifié d'indication géographique — Fabriqué par l'usine YXT, l'une des 10 marques de thé Fu d'élite de Xianyang, autorisée à porter l'appellation protégée Jingyang.
L'histoire derrière ce thé
Les monts Daba s'élèvent majestueusement au carrefour de trois provinces chinoises – le Shaanxi, le Sichuan et le Hubei – formant une forteresse naturelle où les traditions ancestrales de la culture du thé perdurent depuis des siècles. C'est dans ce relief accidenté que YXT a établi ses plantations de thé d'altitude, le long du corridor montagneux de Qinba, où les vallées brumeuses et les sols riches en minéraux produisent des feuilles d'une qualité exceptionnelle. Les récoltes de printemps 2016 et 2017 qui composent cette brique proviennent de ces mêmes pentes, où l'altitude et le climat s'unissent pour créer un terroir unique au monde.
Ce qui distingue cette brique, c'est l'alliance d'une matière première de qualité supérieure et d'une fabrication magistrale. Plutôt que d'utiliser des machines hydrauliques, les artisans de YXT perpétuent la technique ancestrale de la briqueterie : ils introduisent délicatement des feuilles par l'étroite ouverture du moule, puis tassent méthodiquement chaque couche à l'aide d'outils en bois jusqu'à ce que la brique prenne forme. Ce processus précis – visible dans les couches horizontales distinctes lorsqu'on fend la brique – garantit une porosité intérieure suffisante pour permettre au champignon bénéfique Eurotium cristatum (金花, Jinhua) de s'y développer pleinement. Les colonies dorées que vous découvrirez à l'intérieur témoignent de cette approche méticuleuse.
Depuis sa fabrication en 2018, cette brique de 900 g repose dans les installations de YXT, au cœur de la vallée de la rivière Jing, se transformant lentement année après année. Plus de six années de maturation ont opéré leur alchimie, adoucissant toute rugosité juvénile pour laisser place à une douceur profonde et miellée, tandis que les fleurs dorées continuent de déployer leurs bienfaits. Comptant parmi les dix meilleurs producteurs de thé Fu de Xianyang et bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP), YXT incarne l'héritage authentique du légendaire patrimoine théier de Jingyang. Cette brique généreuse vous invite à découvrir cet héritage, que ce soit pour une dégustation immédiate ou pour des décennies de conservation.
Prêt à commencer votre voyage autour du thé Fu Brick ?
Pourquoi choisir YXT :
- Certification d'origine protégée — YXT détient l'autorisation officielle pour l'indication géographique du thé Jingyang Fu Brick, garantissant une production au sein du berceau authentifié de ce style de thé légendaire.
- Contrôle de qualité intégré verticalement — Des plantations de thé Dabashan appartenant à YXT à leur campus de production moderne de plus de 5 000 mètres carrés, chaque étape reste sous supervision directe.
- Excellence reconnue — Honorée parmi les 10 meilleures marques de thé Fu de la ville de Xianyang (2020), représentant le summum de la tradition du thé noir du Shaanxi.
Découvrez le caractère profond que seuls le terroir de Dabashan et des années de maturation soignée peuvent offrir — procurez-vous cette brique exceptionnelle de 900 g pour votre collection avant qu'elle ne disparaisse !
-
- Catégorie de thé :Thé Fu Brick (茯砖茶, Fuzhuan Cha) / Thé noir chinois post-fermenté (黑茶, Heicha)
- Saisons de récolte des feuilles :Printemps 2016 et printemps 2017
- Date d'achèvement de la maçonnerie :2018
- Âge actuel :Plus de 6 ans (à compter de 2024)
- Origine de la feuille :Région de Dabashan (大巴山), sud de la province du Shaanxi — jardins d'altitude appartenant à YXT et exploités par cette dernière le long de la chaîne de montagnes de Qinba (comtés de Nanzheng et Ziyang, à la frontière du Sichuan et du Hubei)
- Importance géographique :Les monts Daba (大巴山) forment la frontière naturelle entre le bassin du Sichuan et le bassin de Hanzhong, créant des microclimats uniques pour la culture du thé.
- Lieu de fabrication :Comté de Jingyang, Shaanxi — berceau avéré de la production de thé Fu Brick
- Producteur:Usine de thé YXT (Yongxingtai / 永兴泰) — Jingyang Manzi Fucha Co., Ltd., fondée en 2012 ; site de production de plus de 5 000 m² avec des lignes artisanales et mécanisées ; classée parmi les 10 meilleures marques de thé Fu de Xianyang (2020)
- Certification officielle :Détenteur autorisé de l'indication géographique chinoise pour le thé en brique Jingyang (泾阳砖茶地理标志), accordée en 2015
- Méthode de construction :Construction artisanale traditionnelle en briques (手工筑制, Shougong Zhuzhi) — le compactage manuel crée une stratification visible et une porosité idéale pour le développement de la fleur dorée
- Poids net :900 g par brique
- Format:Brique compressée grand format idéale pour une longue conservation en cave, un partage généreux ou un plaisir quotidien durable.
- État de la fleur dorée :Robuste et florissante — abondantes colonies d'Eurotium cristatum visibles dans toutes les coupes transversales intérieures ; la densité optimale des briques favorise la vitalité continue du champignon.
- Composition foliaire :Sélectionnez des feuilles cueillies au printemps avec une tige équilibrée (茶梗, Changeng) pour rehausser leur douceur naturelle et favoriser la propagation des fleurs dorées.
- Environnement de traitement :Installation moderne et hygiénique répondant aux normes de sécurité alimentaire, garantissant une fermentation propre et exempte de faux goûts.
- Caractère aromatique :D'une douceur et d'une rondeur exceptionnelles, ce vin reflète le terroir de haute altitude de Dabashan, combiné à une maturation post-fermentaire prolongée.
-
Aspect et arôme de brique sèche
L'extérieur présente une belle teinte brun foncé avec un léger reflet huileux, témoignant d'une fermentation réussie (渥堆, Wodui). En brisant la brique, on découvre une construction artisanale : une stratification horizontale nette, fruit du tassage traditionnel, et des colonies de fleurs dorées généreusement réparties sur chaque surface exposée. Le parfum sec évoque les étagères de bibliothèque en bois ancien, le gruau d'avoine grillé et de subtiles notes de mélasse, soulignées par la douce odeur de sous-bois caractéristique de l'Eurotium cristatum.
Aspect et arôme de la feuille infusée
Une fois infusées, les feuilles s'épanouissent et révèlent une matière propre et brillante aux nuances d'olive foncé et de châtaigne, parfaitement exempte de débris ou de corps étrangers. Le bouquet des feuilles humides s'intensifie considérablement : pain chaud tout juste sorti du four, écorce d'amande grillée, kaki séché et une douce saveur fongique évoquant la croûte d'un fromage affiné de qualité.
Aspect de l'alcool
Cette bière présente une robe ambrée-orangée lumineuse aux reflets cuivrés, témoignant d'une clarté et d'une brillance exceptionnelles, sans aucune opacité ni particule – une signature d'une Fu Brick savamment élaborée et bien mûrie.
Goût et texture
La première impression est une douceur remarquable : ce thé s’est débarrassé de toute aspérité au fil des années de maturation. Plus de six ans de maturation se révèlent immédiatement dans son caractère rond et harmonieux. Parmi ses saveurs :
- Notes dominantes :Caramel au beurre, céréales maltées, sucre de dattes légèrement caramélisé
- Notes complémentaires :Noix de pécan grillées, figue mûre, subtiles notes de cacao noir
- Qualité de la texture :Onctueuse, enveloppante, presque crémeuse, la liqueur tapisse le palais d'une texture riche tout en restant d'une pureté absolue.
L'influence de la fleur dorée se manifeste par une douce chaleur distinctive et une douceur céréalière impossible à reproduire autrement.
Parfum de tasse vide (杯底香, Beidi Xiang)
Le récipient égoutté renferme un parfum résiduel envoûtant : du miel chaud sur du pain grillé, des jujubes séchés et de douces notes épicées qui persistent et invitent à une exploration plus approfondie.
Finir et revenir à la douceur (回甘, Huigan)
Une vague agréable de douceur pure se dégage du fond de la gorge, s'intensifiant progressivement et persistant avec une remarquable longueur. La finale révèle des notes de pomme séchée, de caramel léger et d'une subtile touche épicée et chaleureuse.
Sensation physique (体感, Tigan)
Cette brique procure une chaleur apaisante et réconfortante qui rayonne doucement de son centre. Nombreux sont ceux qui ressentent un calme et une vigilance concentrée plutôt qu'une stimulation – idéal pour les moments de contemplation ou pour faciliter la digestion après un repas copieux. Sa fabrication soignée garantit une dégustation agréable, sans lourdeur ni inconfort.
Longévité accrue
Durabilité exceptionnelle — attendez-vous à 12 à 18 infusions gratifiantes grâce à la technique gongfu, la douceur et le corps évoluant avec grâce plutôt que de diminuer brutalement.
-
Q1 : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé Dabashan Fu Brick ?
Ce thé en brique, généreusement vieilli, offre une expérience gustative que les palais occidentaux comparent souvent à des mets réconfortants : imaginez un pudding au caramel chaud, un milkshake malté ou des biscuits à l’avoine fraîchement sortis du four avec des notes de fruits secs. Les impressions dominantes sont celles des céréales grillées, des sucres caramélisés et une douce saveur de noisette, avec des notes de figue séchée et de subtiles nuances de chocolat noir. Plus de six ans de maturation ont éliminé toute âpreté : vous n’y trouverez aucune amertume, aucune astringence et absolument aucun arrière-goût de moisi ou de poisson, contrairement à certains thés noirs mal transformés. Les abondantes fleurs dorées lui confèrent sa douceur caractéristique et sa chaleur ronde. Sa texture est particulièrement remarquable : onctueuse et presque crémeuse, elle enrobe le palais d’une texture agréable et laisse une finale d’une grande pureté. La finale, d’une douceur miellée, se développe lentement et persiste plusieurs minutes. Que vous soyez un amateur de thés anciens ou que vous découvriez le thé noir chinois pour la première fois, ce thé en brique constitue une introduction exceptionnellement accessible et enrichissante à cette catégorie.
Q2 : Qu'est-ce qui rend les feuilles de thé de Dabashan si spéciales par rapport aux autres origines ?
Les monts Daba (大巴山) constituent l'une des régions productrices de thé les plus remarquables de Chine, à cheval sur la frontière entre les provinces du Shaanxi, du Sichuan et du Hubei. Cette chaîne montagneuse marque la frontière géographique entre le bassin du Sichuan au sud et le bassin de Hanzhong au nord, créant ainsi des conditions microclimatiques exceptionnelles. La haute altitude, combinée à des précipitations abondantes, une brume persistante et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une croissance lente des théiers, concentrant les composés aromatiques et la douceur naturelle de chaque feuille. La composition du sol, riche en minéraux issus d'anciennes formations géologiques, confère une complexité supplémentaire au thé. YXT a créé ses propres jardins dans cette région afin de garantir un accès constant à ce terroir unique. Contrairement aux assemblages composés de feuilles provenant de fournisseurs anonymes, cette brique contient exclusivement du thé Dabashan issu des plantations exclusives de YXT, assurant une traçabilité complète et un caractère régional authentique. Il en résulte une feuille de base nettement plus douce et plus raffinée, qui se transforme magnifiquement grâce à la méthode Fu Brick.
Q3 : Pourquoi le format 900 g est-il avantageux pour les collectionneurs et les passionnés sérieux ?
Le généreux format de brique de 900 g offre plusieurs avantages pratiques, au-delà d'une simple plus grande quantité de thé. Tout d'abord, les briques plus grandes vieillissent mieux sur le long terme, car leur masse plus importante maintient des conditions internes plus stables, les protégeant ainsi des variations environnementales qui peuvent perturber les plus petites. L'intérieur reste protégé et poursuit sa lente transformation de manière optimale. Ensuite, sa taille généreuse offre un excellent rapport qualité-prix : le coût au gramme diminue généralement avec les grands formats, ce qui en fait un choix économique pour les consommateurs réguliers qui apprécient les bienfaits du thé Fu Brick et son caractère doux. Troisièmement, la brique de 900 g offre une grande polyvalence : vous pouvez en prélever des portions pour vos infusions quotidiennes, tandis que le reste continue de vieillir tranquillement dans votre cave. Quatrièmement, ce format invite au partage : que ce soit pour organiser des dégustations de thé entre amis ou pour offrir des portions à d'autres passionnés, vous avez suffisamment de thé pour faire partager cette expérience. Enfin, pour les collectionneurs avertis qui constituent une cave, la brique de 900 g représente une acquisition significative plutôt qu'un simple échantillon, digne d'être documentée et suivie pendant des années, voire des décennies. Sa fabrication traditionnelle par pressage à la main garantit que cette brique continuera à se développer magnifiquement pendant de nombreuses années.
Q4 : Comment puis-je identifier les véritables briques pressées à la main par rapport aux briques pressées à la machine ?
Les authentiques briques Fu (手工筑制, Shougong Zhuzhi), fabriquées artisanalement, présentent plusieurs caractéristiques distinctives qui les différencient des briques produites à la machine. L'indicateur le plus évident apparaît lorsqu'on casse la brique : les briques pressées à la main présentent une stratification horizontale distincte, s'étendant sur toute la longueur de la masse de thé. Cette stratification est créée par le tassage successif de chaque portion dans le moule par les artisans, à partir de l'extrémité la plus étroite. Les briques pressées à la machine, comprimées sur toute leur largeur, ne présentent pas cette stratification visible et semblent plus uniformément denses. Deuxièmement, les briques pressées à la main sont légèrement moins compactes au toucher ; la compression modérée permet d'en détacher des portions sans forcer, tandis que les briques pressées à la machine nécessitent souvent un effort considérable pour être cassées. Troisièmement, cette structure interne plus aérée favorise directement le développement des fleurs dorées : le champignon bénéfique Eurotium cristatum a besoin d'une bonne circulation d'air pour coloniser complètement la brique, ce qui lui permet d'obtenir une couverture plus dense et plus étendue dans les briques pressées à la main que dans leurs homologues fortement compressées à la machine. L'examen de la section transversale, une fois le thé détaché, devrait révéler d'abondantes colonies dorées réparties uniformément, et non concentrées en quelques endroits. Enfin, le pressage manuel représente un surcroît de travail important par rapport à l'efficacité mécanique, généralement réservé aux produits haut de gamme où la qualité justifie l'investissement.
-
Le thé Fu Brick Tea offre un profil de saveur riche et unique qui peut être apprécié en utilisant diverses techniques d'infusion. Voici un guide étape par étape pour quatre méthodes populaires :
1.Style Gongfu (Brassage traditionnel chinois)
- Outils nécessaires:Théière Gaiwan ou Yixing, pichet à thé et petites tasses à thé.
- Mesures:
- Conseil:Le thé Fu Brick peut être infusé jusqu'à 8 à 10 fois.
2.Style occidental
- Outils nécessaires:Théière ou grande tasse avec infuseur.
- Mesures:
- Conseil: Ajustez la force du thé en variant le temps d'infusion ou la quantité de thé.
3.Style grand-père (brassage décontracté)
- Outils nécessaires:Grande tasse.
- Mesures:
- Conseil:Cette méthode crée une saveur progressivement plus riche à mesure que le thé infuse.
4.Méthode du flacon thermique (pour une infusion lente)
- Outils nécessaires:Fiole thermique.
- Mesures:
- Conseil:Cette méthode produit une bière robuste et corsée.
Paramètres environnementaux :
- Plage de températures :18-28 °C (64-82 °F) — éviter les températures extrêmes (chaud ou froid).
- Humidité relative :55-70 % — ni excessivement aride ni humide
- Exposition à la lumière :Éliminer la lumière directe du soleil ; un placard intérieur ou une armoire à thé dédiée sont préférables.
- Échange d'air :Assurez une ventilation modérée ; évitez les récipients hermétiques.
- Protection contre les odeurs :Isolez-vous des matières odorantes, notamment des arômes, des fumées de cuisson, des produits chimiques ménagers et des produits parfumés.
Confinement recommandé :
Conservez la brique dans son emballage d'origine ou placez-la dans des matériaux respirants comme du tissu de coton, un panier en bambou ou de la faïence non émaillée. Les sacs en plastique, les sachets sous vide et les récipients hermétiques entravent la circulation de l'air et peuvent nuire à la vitalité des fleurs dorées à long terme.
Potentiel de vieillissement :
Dans des conditions optimales, cette brique Dabashan continuera d'évoluer favorablement pendant des décennies. La présence active de « fleurs dorées » et la structure bien construite de la brique favorisent une transformation continue vers une surface toujours plus lisse et complexe. Des inspections périodiques sont recommandées : les « fleurs dorées » saines se manifestent par des granules jaune doré ; toute décoloration, texture inhabituelle ou odeur anormale justifie une vérification des conditions de stockage. Les briques bien conservées deviennent des pièces de collection précieuses, acquérant une profondeur remarquable qui leur vaut une grande valeur auprès des collectionneurs.
Née des sommets immaculés où se rencontrent trois provinces, cette généreuse brique de 900 g unit le terroir rare de Dabashan à sept années de maturation patiente, offrant une profondeur exceptionnelle qui ravira aussi bien le consommateur quotidien que le collectionneur averti.
Ce qui le rend unique
Brique Fu d'origine Dabashan — Quand le terroir montagnard rencontre un savoir-faire ancestral, pour une douceur profonde et une texture soyeuse
- Terroir d'origine unique de Dabashan — Feuilles cultivées exclusivement dans les jardins de haute altitude de YXT le long de la chaîne de montagnes de Daba, où le Shaanxi, le Sichuan et le Hubei convergent pour créer des conditions de croissance irremplaçables.
- Maturation prolongée sur plus de 6 ans — Les vendanges de printemps 2016-17 ont été pressées en 2018 et vieillies à une profondeur remarquable, surpassant de loin les offres habituelles du marché.
- Patrimoine de la construction artisanale en briques — Construit selon la méthode traditionnelle de compactage (手工筑制, Shougong Zhuzhi), créant une porosité interne optimale pour une colonisation prolifique de fleurs dorées.
- Format collector généreux de 900 g — Une brique imposante offrant un rapport qualité-prix exceptionnel, idéale pour une conservation à long terme en cave ou à partager avec d'autres passionnés.
- Producteur certifié d'indication géographique — Fabriqué par l'usine YXT, l'une des 10 marques de thé Fu d'élite de Xianyang, autorisée à porter l'appellation protégée Jingyang.
L'histoire derrière ce thé
Les monts Daba s'élèvent majestueusement au carrefour de trois provinces chinoises – le Shaanxi, le Sichuan et le Hubei – formant une forteresse naturelle où les traditions ancestrales de la culture du thé perdurent depuis des siècles. C'est dans ce relief accidenté que YXT a établi ses plantations de thé d'altitude, le long du corridor montagneux de Qinba, où les vallées brumeuses et les sols riches en minéraux produisent des feuilles d'une qualité exceptionnelle. Les récoltes de printemps 2016 et 2017 qui composent cette brique proviennent de ces mêmes pentes, où l'altitude et le climat s'unissent pour créer un terroir unique au monde.
Ce qui distingue cette brique, c'est l'alliance d'une matière première de qualité supérieure et d'une fabrication magistrale. Plutôt que d'utiliser des machines hydrauliques, les artisans de YXT perpétuent la technique ancestrale de la briqueterie : ils introduisent délicatement des feuilles par l'étroite ouverture du moule, puis tassent méthodiquement chaque couche à l'aide d'outils en bois jusqu'à ce que la brique prenne forme. Ce processus précis – visible dans les couches horizontales distinctes lorsqu'on fend la brique – garantit une porosité intérieure suffisante pour permettre au champignon bénéfique Eurotium cristatum (金花, Jinhua) de s'y développer pleinement. Les colonies dorées que vous découvrirez à l'intérieur témoignent de cette approche méticuleuse.
Depuis sa fabrication en 2018, cette brique de 900 g repose dans les installations de YXT, au cœur de la vallée de la rivière Jing, se transformant lentement année après année. Plus de six années de maturation ont opéré leur alchimie, adoucissant toute rugosité juvénile pour laisser place à une douceur profonde et miellée, tandis que les fleurs dorées continuent de déployer leurs bienfaits. Comptant parmi les dix meilleurs producteurs de thé Fu de Xianyang et bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP), YXT incarne l'héritage authentique du légendaire patrimoine théier de Jingyang. Cette brique généreuse vous invite à découvrir cet héritage, que ce soit pour une dégustation immédiate ou pour des décennies de conservation.
Prêt à commencer votre voyage autour du thé Fu Brick ?
Pourquoi choisir YXT :
- Certification d'origine protégée — YXT détient l'autorisation officielle pour l'indication géographique du thé Jingyang Fu Brick, garantissant une production au sein du berceau authentifié de ce style de thé légendaire.
- Contrôle de qualité intégré verticalement — Des plantations de thé Dabashan appartenant à YXT à leur campus de production moderne de plus de 5 000 mètres carrés, chaque étape reste sous supervision directe.
- Excellence reconnue — Honorée parmi les 10 meilleures marques de thé Fu de la ville de Xianyang (2020), représentant le summum de la tradition du thé noir du Shaanxi.
Découvrez le caractère profond que seuls le terroir de Dabashan et des années de maturation soignée peuvent offrir — procurez-vous cette brique exceptionnelle de 900 g pour votre collection avant qu'elle ne disparaisse !
- Catégorie de thé :Thé Fu Brick (茯砖茶, Fuzhuan Cha) / Thé noir chinois post-fermenté (黑茶, Heicha)
- Saisons de récolte des feuilles :Printemps 2016 et printemps 2017
- Date d'achèvement de la maçonnerie :2018
- Âge actuel :Plus de 6 ans (à compter de 2024)
- Origine de la feuille :Région de Dabashan (大巴山), sud de la province du Shaanxi — jardins d'altitude appartenant à YXT et exploités par cette dernière le long de la chaîne de montagnes de Qinba (comtés de Nanzheng et Ziyang, à la frontière du Sichuan et du Hubei)
- Importance géographique :Les monts Daba (大巴山) forment la frontière naturelle entre le bassin du Sichuan et le bassin de Hanzhong, créant des microclimats uniques pour la culture du thé.
- Lieu de fabrication :Comté de Jingyang, Shaanxi — berceau avéré de la production de thé Fu Brick
- Producteur:Usine de thé YXT (Yongxingtai / 永兴泰) — Jingyang Manzi Fucha Co., Ltd., fondée en 2012 ; site de production de plus de 5 000 m² avec des lignes artisanales et mécanisées ; classée parmi les 10 meilleures marques de thé Fu de Xianyang (2020)
- Certification officielle :Détenteur autorisé de l'indication géographique chinoise pour le thé en brique Jingyang (泾阳砖茶地理标志), accordée en 2015
- Méthode de construction :Construction artisanale traditionnelle en briques (手工筑制, Shougong Zhuzhi) — le compactage manuel crée une stratification visible et une porosité idéale pour le développement de la fleur dorée
- Poids net :900 g par brique
- Format:Brique compressée grand format idéale pour une longue conservation en cave, un partage généreux ou un plaisir quotidien durable.
- État de la fleur dorée :Robuste et florissante — abondantes colonies d'Eurotium cristatum visibles dans toutes les coupes transversales intérieures ; la densité optimale des briques favorise la vitalité continue du champignon.
- Composition foliaire :Sélectionnez des feuilles cueillies au printemps avec une tige équilibrée (茶梗, Changeng) pour rehausser leur douceur naturelle et favoriser la propagation des fleurs dorées.
- Environnement de traitement :Installation moderne et hygiénique répondant aux normes de sécurité alimentaire, garantissant une fermentation propre et exempte de faux goûts.
- Caractère aromatique :D'une douceur et d'une rondeur exceptionnelles, ce vin reflète le terroir de haute altitude de Dabashan, combiné à une maturation post-fermentaire prolongée.
Aspect et arôme de brique sèche
L'extérieur présente une belle teinte brun foncé avec un léger reflet huileux, témoignant d'une fermentation réussie (渥堆, Wodui). En brisant la brique, on découvre une construction artisanale : une stratification horizontale nette, fruit du tassage traditionnel, et des colonies de fleurs dorées généreusement réparties sur chaque surface exposée. Le parfum sec évoque les étagères de bibliothèque en bois ancien, le gruau d'avoine grillé et de subtiles notes de mélasse, soulignées par la douce odeur de sous-bois caractéristique de l'Eurotium cristatum.
Aspect et arôme de la feuille infusée
Une fois infusées, les feuilles s'épanouissent et révèlent une matière propre et brillante aux nuances d'olive foncé et de châtaigne, parfaitement exempte de débris ou de corps étrangers. Le bouquet des feuilles humides s'intensifie considérablement : pain chaud tout juste sorti du four, écorce d'amande grillée, kaki séché et une douce saveur fongique évoquant la croûte d'un fromage affiné de qualité.
Aspect de l'alcool
Cette bière présente une robe ambrée-orangée lumineuse aux reflets cuivrés, témoignant d'une clarté et d'une brillance exceptionnelles, sans aucune opacité ni particule – une signature d'une Fu Brick savamment élaborée et bien mûrie.
Goût et texture
La première impression est une douceur remarquable : ce thé s’est débarrassé de toute aspérité au fil des années de maturation. Plus de six ans de maturation se révèlent immédiatement dans son caractère rond et harmonieux. Parmi ses saveurs :
- Notes dominantes :Caramel au beurre, céréales maltées, sucre de dattes légèrement caramélisé
- Notes complémentaires :Noix de pécan grillées, figue mûre, subtiles notes de cacao noir
- Qualité de la texture :Onctueuse, enveloppante, presque crémeuse, la liqueur tapisse le palais d'une texture riche tout en restant d'une pureté absolue.
L'influence de la fleur dorée se manifeste par une douce chaleur distinctive et une douceur céréalière impossible à reproduire autrement.
Parfum de tasse vide (杯底香, Beidi Xiang)
Le récipient égoutté renferme un parfum résiduel envoûtant : du miel chaud sur du pain grillé, des jujubes séchés et de douces notes épicées qui persistent et invitent à une exploration plus approfondie.
Finir et revenir à la douceur (回甘, Huigan)
Une vague agréable de douceur pure se dégage du fond de la gorge, s'intensifiant progressivement et persistant avec une remarquable longueur. La finale révèle des notes de pomme séchée, de caramel léger et d'une subtile touche épicée et chaleureuse.
Sensation physique (体感, Tigan)
Cette brique procure une chaleur apaisante et réconfortante qui rayonne doucement de son centre. Nombreux sont ceux qui ressentent un calme et une vigilance concentrée plutôt qu'une stimulation – idéal pour les moments de contemplation ou pour faciliter la digestion après un repas copieux. Sa fabrication soignée garantit une dégustation agréable, sans lourdeur ni inconfort.
Longévité accrue
Durabilité exceptionnelle — attendez-vous à 12 à 18 infusions gratifiantes grâce à la technique gongfu, la douceur et le corps évoluant avec grâce plutôt que de diminuer brutalement.
Q1 : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé Dabashan Fu Brick ?
Ce thé en brique, généreusement vieilli, offre une expérience gustative que les palais occidentaux comparent souvent à des mets réconfortants : imaginez un pudding au caramel chaud, un milkshake malté ou des biscuits à l’avoine fraîchement sortis du four avec des notes de fruits secs. Les impressions dominantes sont celles des céréales grillées, des sucres caramélisés et une douce saveur de noisette, avec des notes de figue séchée et de subtiles nuances de chocolat noir. Plus de six ans de maturation ont éliminé toute âpreté : vous n’y trouverez aucune amertume, aucune astringence et absolument aucun arrière-goût de moisi ou de poisson, contrairement à certains thés noirs mal transformés. Les abondantes fleurs dorées lui confèrent sa douceur caractéristique et sa chaleur ronde. Sa texture est particulièrement remarquable : onctueuse et presque crémeuse, elle enrobe le palais d’une texture agréable et laisse une finale d’une grande pureté. La finale, d’une douceur miellée, se développe lentement et persiste plusieurs minutes. Que vous soyez un amateur de thés anciens ou que vous découvriez le thé noir chinois pour la première fois, ce thé en brique constitue une introduction exceptionnellement accessible et enrichissante à cette catégorie.
Q2 : Qu'est-ce qui rend les feuilles de thé de Dabashan si spéciales par rapport aux autres origines ?
Les monts Daba (大巴山) constituent l'une des régions productrices de thé les plus remarquables de Chine, à cheval sur la frontière entre les provinces du Shaanxi, du Sichuan et du Hubei. Cette chaîne montagneuse marque la frontière géographique entre le bassin du Sichuan au sud et le bassin de Hanzhong au nord, créant ainsi des conditions microclimatiques exceptionnelles. La haute altitude, combinée à des précipitations abondantes, une brume persistante et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une croissance lente des théiers, concentrant les composés aromatiques et la douceur naturelle de chaque feuille. La composition du sol, riche en minéraux issus d'anciennes formations géologiques, confère une complexité supplémentaire au thé. YXT a créé ses propres jardins dans cette région afin de garantir un accès constant à ce terroir unique. Contrairement aux assemblages composés de feuilles provenant de fournisseurs anonymes, cette brique contient exclusivement du thé Dabashan issu des plantations exclusives de YXT, assurant une traçabilité complète et un caractère régional authentique. Il en résulte une feuille de base nettement plus douce et plus raffinée, qui se transforme magnifiquement grâce à la méthode Fu Brick.
Q3 : Pourquoi le format 900 g est-il avantageux pour les collectionneurs et les passionnés sérieux ?
Le généreux format de brique de 900 g offre plusieurs avantages pratiques, au-delà d'une simple plus grande quantité de thé. Tout d'abord, les briques plus grandes vieillissent mieux sur le long terme, car leur masse plus importante maintient des conditions internes plus stables, les protégeant ainsi des variations environnementales qui peuvent perturber les plus petites. L'intérieur reste protégé et poursuit sa lente transformation de manière optimale. Ensuite, sa taille généreuse offre un excellent rapport qualité-prix : le coût au gramme diminue généralement avec les grands formats, ce qui en fait un choix économique pour les consommateurs réguliers qui apprécient les bienfaits du thé Fu Brick et son caractère doux. Troisièmement, la brique de 900 g offre une grande polyvalence : vous pouvez en prélever des portions pour vos infusions quotidiennes, tandis que le reste continue de vieillir tranquillement dans votre cave. Quatrièmement, ce format invite au partage : que ce soit pour organiser des dégustations de thé entre amis ou pour offrir des portions à d'autres passionnés, vous avez suffisamment de thé pour faire partager cette expérience. Enfin, pour les collectionneurs avertis qui constituent une cave, la brique de 900 g représente une acquisition significative plutôt qu'un simple échantillon, digne d'être documentée et suivie pendant des années, voire des décennies. Sa fabrication traditionnelle par pressage à la main garantit que cette brique continuera à se développer magnifiquement pendant de nombreuses années.
Q4 : Comment puis-je identifier les véritables briques pressées à la main par rapport aux briques pressées à la machine ?
Les authentiques briques Fu (手工筑制, Shougong Zhuzhi), fabriquées artisanalement, présentent plusieurs caractéristiques distinctives qui les différencient des briques produites à la machine. L'indicateur le plus évident apparaît lorsqu'on casse la brique : les briques pressées à la main présentent une stratification horizontale distincte, s'étendant sur toute la longueur de la masse de thé. Cette stratification est créée par le tassage successif de chaque portion dans le moule par les artisans, à partir de l'extrémité la plus étroite. Les briques pressées à la machine, comprimées sur toute leur largeur, ne présentent pas cette stratification visible et semblent plus uniformément denses. Deuxièmement, les briques pressées à la main sont légèrement moins compactes au toucher ; la compression modérée permet d'en détacher des portions sans forcer, tandis que les briques pressées à la machine nécessitent souvent un effort considérable pour être cassées. Troisièmement, cette structure interne plus aérée favorise directement le développement des fleurs dorées : le champignon bénéfique Eurotium cristatum a besoin d'une bonne circulation d'air pour coloniser complètement la brique, ce qui lui permet d'obtenir une couverture plus dense et plus étendue dans les briques pressées à la main que dans leurs homologues fortement compressées à la machine. L'examen de la section transversale, une fois le thé détaché, devrait révéler d'abondantes colonies dorées réparties uniformément, et non concentrées en quelques endroits. Enfin, le pressage manuel représente un surcroît de travail important par rapport à l'efficacité mécanique, généralement réservé aux produits haut de gamme où la qualité justifie l'investissement.
Le thé Fu Brick Tea offre un profil de saveur riche et unique qui peut être apprécié en utilisant diverses techniques d'infusion. Voici un guide étape par étape pour quatre méthodes populaires :
1.Style Gongfu (Brassage traditionnel chinois)
- Outils nécessaires:Théière Gaiwan ou Yixing, pichet à thé et petites tasses à thé.
- Mesures:
- Conseil:Le thé Fu Brick peut être infusé jusqu'à 8 à 10 fois.
2.Style occidental
- Outils nécessaires:Théière ou grande tasse avec infuseur.
- Mesures:
- Conseil: Ajustez la force du thé en variant le temps d'infusion ou la quantité de thé.
3.Style grand-père (brassage décontracté)
- Outils nécessaires:Grande tasse.
- Mesures:
- Conseil:Cette méthode crée une saveur progressivement plus riche à mesure que le thé infuse.
4.Méthode du flacon thermique (pour une infusion lente)
- Outils nécessaires:Fiole thermique.
- Mesures:
- Conseil:Cette méthode produit une bière robuste et corsée.
Paramètres environnementaux :
- Plage de températures :18-28 °C (64-82 °F) — éviter les températures extrêmes (chaud ou froid).
- Humidité relative :55-70 % — ni excessivement aride ni humide
- Exposition à la lumière :Éliminer la lumière directe du soleil ; un placard intérieur ou une armoire à thé dédiée sont préférables.
- Échange d'air :Assurez une ventilation modérée ; évitez les récipients hermétiques.
- Protection contre les odeurs :Isolez-vous des matières odorantes, notamment des arômes, des fumées de cuisson, des produits chimiques ménagers et des produits parfumés.
Confinement recommandé :
Conservez la brique dans son emballage d'origine ou placez-la dans des matériaux respirants comme du tissu de coton, un panier en bambou ou de la faïence non émaillée. Les sacs en plastique, les sachets sous vide et les récipients hermétiques entravent la circulation de l'air et peuvent nuire à la vitalité des fleurs dorées à long terme.
Potentiel de vieillissement :
Dans des conditions optimales, cette brique Dabashan continuera d'évoluer favorablement pendant des décennies. La présence active de « fleurs dorées » et la structure bien construite de la brique favorisent une transformation continue vers une surface toujours plus lisse et complexe. Des inspections périodiques sont recommandées : les « fleurs dorées » saines se manifestent par des granules jaune doré ; toute décoloration, texture inhabituelle ou odeur anormale justifie une vérification des conditions de stockage. Les briques bien conservées deviennent des pièces de collection précieuses, acquérant une profondeur remarquable qui leur vaut une grande valeur auprès des collectionneurs.
