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Thé légèrement fermenté

Les thés légèrement fermentés constituent une catégorie unique de thés chinois, caractérisée par un traitement minimal et une oxydation douce. Le plus célèbre d'entre eux est le thé blanc, réputé pour ses saveurs subtiles et sa capacité à vieillir avec grâce.
Ces thés proviennent principalement de la province du Fujian, où des variétés et des conditions climatiques spécifiques contribuent à leur caractère unique. Après la cueillette, les feuilles sont simplement flétries et séchées, préservant ainsi leur essence naturelle et permettant une expression pure du terroir.
En tasse, les thés légèrement fermentés offrent une clarté rafraîchissante et de délicates notes florales ou fruitées. Leur goût est souvent décrit comme pur et onctueux, avec une douceur persistante qui s'accentue avec le temps. C'est une expérience plus douce que celle des thés plus corsés, idéale pour ceux qui apprécient les nuances.
Nous apprécions particulièrement ces thés le matin ou lors des moments de calme de l'après-midi. Ils constituent également un excellent choix pour les nouveaux amateurs de thé, car leur douceur est accessible tout en étant suffisamment complexe pour mériter une attention particulière.
Pour l'infusion, utilisez de l'eau à peine bouillante (environ 80 °C) et laissez infuser 2 à 3 minutes, en ajustant la température selon votre goût. Ces thés sont indulgents et peuvent être infusés plusieurs fois, révélant ainsi différents aspects de leur caractère à chaque infusion.
Dans notre boutique, nous proposons exclusivement des thés que nous apprécions personnellement et consommons régulièrement. Notre sélection de thés à fermentation légère reflète notre appréciation pour leur subtile complexité et leur potentiel de vieillissement. Nous espérons que vous trouverez autant de plaisir à les déguster que nous.

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