Emballage et utilisation
Jing Chang Hao Sui Yue Jing Xiang Thé Pu-Ehr Cru 2018
Pu-Ehr cru (Sheng) · 2018 · Récolte de printemps · Mont Bulang, Menghai, Xishuangbanna · Stockage à sec à Xi’an
Le mont Bulang se situe près de la frontière sino-birmane, dans l’ouest du comté de Menghai. C’est l’un des six nouveaux monts célèbres du Yunnan pour la culture du thé, et il jouit d’une réputation particulière parmi les amateurs de pu-ehr : ce n’est pas une montagne douce.
Ce gâteau a été pressé en 2018 à partir de feuilles d’arborées récoltées au printemps. Il est stocké à sec à Xi’an depuis sa production.
Chaque grande région productrice de pu-ehr possède une caractéristique qui lui est propre. Pour Bada, c’est le parfum de prune et de miel. Pour Mengsong, c’est l’association d’un parfum intense et d’une amertume qui s’estompe rapidement. Pour Bulang, c’est quelque chose de moins courtois : une amertume profonde et concentrée, ainsi qu’une présence physique dans le corps que les amateurs appellent ici cha qi — l’énergie du thé.
L’amertume du thé de Bulang n’est pas un défaut à minimiser ni le signe d’une matière de mauvaise qualité. C’est la signature de la montagne, et elle est suivie — de manière constante et spectaculaire — de l’une des transformations les plus puissantes et les plus rapides de tous les pu-ehr du Yunnan : l’amertume s’estompe, la gorge se libère et une douceur revient des profondeurs de la poitrine, persistant longtemps après que la tasse est vide.
Le cha qi est réel et perceptible.
Le parfum oscille entre l’orchidée et le miel floral — présent dans la feuille, vivant dans le thé infusé et particulièrement prononcé au fond de la tasse après chaque service. Le récipient vide conserve longtemps son arôme.
Un sheng de Bulang de printemps 2018, stocké à sec à Xi’an, est un thé à un stade précoce mais intéressant. L’amertume n’a pas diminué — ce n’est pas ce que sept ans fait à la matière de Bulang — mais elle est devenue plus équilibrée, plus encline à se transformer en bouche plutôt que de rester simplement telle quelle.
Le parfum commence à s’approfondir. Le corps a gagné en ampleur. La matière de Bulang ayant un bon potentiel de vieillissement tend à évoluer lentement et sensiblement, et celle-ci est faite pour cela.
Le stockage à Xi’an a préservé la pureté de la saveur et le caractère de son terroir. Il n’y a aucune note liée au stockage — rien que la montagne.
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