Aspect et arôme des feuilles sèches :
Le gâteau compressé présente un mélange harmonieux de feuilles vert olive aux pointes argentées, avec des bourgeons entiers visibles, signe d’un traitement manuel minutieux. En réchauffant les feuilles sèches, un bouquet élégant se révèle : de délicates notes florales d’orchidée entrelacées à celles de fleurs sauvages de montagne, un soupçon de miel brut et de subtiles nuances minérales qui évoquent le terroir forestier de haute altitude.
Aspect et arôme des feuilles humides :
Une fois réveillées par l’eau chaude, les feuilles se déploient et révèlent toute leur intégrité : grandes et souples, avec des tiges visibles qui confirment leur origine authentique d’arbres anciens sauvages. Les feuilles humides libèrent des arômes floraux plus intenses, rejoints par des notes de pêche abricot fraîche et une douce sucrosité végétale rappelant les prairies printanières.
Couleur du thé :
Jaune doré éclatant d’une limpidité exceptionnelle, évoquant les rayons du soleil matinal filtrant à travers la brume de montagne. Le thé présente une belle viscosité et laisse des larmes visibles lorsqu’on le fait tournoyer, signe caractéristique d’un thé issu d’arbres anciens riches en minéraux.
Saveurs et sensations en bouche : La première gorgée révèle une douceur remarquable pour un Sheng Pu-erh de cet âge : soyeux et corsé, sans amertume ni astringence agressives. Alors qu’un jeune Pu-erh en arbre se termine par une finale courte et sèche dès qu’on l’avale, le thé Gushu laisse une sensation sèche, juteuse et picotante qui persiste, ainsi qu’un goût sucré en bouche. Les notes aromatiques se déploient successivement : d’abord les fleurs d’orchidée, puis la douceur du miel, une légère complexité maltée et de subtiles nuances d’herbes sauvages.
Arôme de la tasse vide (Bei Di Xiang / 杯底香) :
Après avoir bu le thé, la tasse vide conserve un parfum envoûtant de fleurs miellées et d’air forestier lointain, signe d’une qualité exceptionnelle de la matière première.
Finale et huigan (douceur de retour / 回甘) :
La finale est remarquablement nette et rafraîchissante, avec un huigan prononcé qui s’intensifie progressivement et persiste pendant plusieurs minutes. La douceur remonte de la gorge et se diffuse dans toute la bouche, accompagnée d’une salivation active (Sheng Jin / 生津) qui invite à la prochaine infusion.
Sensation du chaqi (énergie du thé / 茶气) : Les signes habituels comprennent une sensation de chaleur dans la poitrine, des picotements au bout des doigts, un relâchement des épaules et un apaisement de l’esprit (une « quiétude »). Ce thé procure un chaqi équilibré et revigorant, réconfortant sans être envahissant, et favorise un calme méditatif idéal pour une dégustation consciente.
Durabilité :
Une endurance exceptionnelle à l’infusion : comptez 12 à 18 infusions de qualité selon la méthode gongfu, le thé révélant différentes facettes au fil de la dégustation. Un goût net tout au long, sans aucun faux goût ni trouble.