Packaging:
« Shou Mei séché au soleil et Chen Pi — Fuding Guanyang · Gâteau en forme de gaufrette 2024 »
C’est le premier produit de notre gamme à associer deux ingrédients, un mariage qui compte de longues traditions dans la culture du thé chinois : le thé blanc et le zeste séché de mandarine, connu sous le nom de Chen Pi (陈皮).
Le thé est un Shou Mei de printemps 2024 provenant de la ville de Guanyang, à Fuding, élaboré à partir du cultivar Fuding Dahao et flétri en plein air au soleil. Le Chen Pi date également de 2024 ; il est séché et découpé en fines lanières avant d’être mélangé aux feuilles de thé. Les deux sont de la même année — il s’agit donc d’un thé jeune, et non d’un thé vieilli, et il convient d’être transparent à ce sujet : son caractère provient du procédé de fabrication et de l’association des ingrédients, et non de plusieurs années de stockage.
Le Shou Mei séché au soleil se situe déjà du côté le plus corsé et le plus doux du spectre des thés blancs. L’exposition au soleil pendant le flétrissage favorise une oxydation initiale plus prononcée, produisant une infusion épaisse et sombre ainsi qu’une chaleur que les thés flétris à l’ombre de même qualité n’atteignent pas tout à fait. Le Chen Pi ajoute une autre dimension : une vivacité sèche et agrumes qui équilibre la douceur, une amertume légère qui donne de la structure à la tasse et un arôme distinctif qui persiste après la dégustation. Les deux se complètent davantage qu’ils ne s’opposent : le thé apporte corps et douceur, tandis que le zeste apporte hauteur et complexité.
Sa forme mérite également d’être mentionnée. Chaque pièce de 30 g est pressée en forme de gaufrette, puis divisée en six sections égales d’environ 5 g chacune.
Le thé est conforme aux normes nationales chinoises en matière de sécurité alimentaire (GB). Il ne bénéficie d’aucune certification biologique.
| Type de thé | Mélange de Shou Mei (寿眉) et de Chen Pi, compressé |
|---|---|
| Récolte | Printemps 2024 |
| Origine | Ville de Guanyang, Fuding, Fujian |
| Cultivar | Fuding Dahao |
| Procédé | Flétrissage au soleil |
| Poids net | ~30 g par gâteau (±3–5 g) |
| Sections | 6 morceaux détachables d’environ 5 g chacun |
| Certification | Norme nationale chinoise (GB) / sécurité alimentaire |
Disponible par lots de 1, 5, 10 et 50 gâteaux. Le lot de 50 est l’option la plus économique et se conserve bien à température ambiante dans un endroit sec et exempt d’odeurs.
Vous découvrez le thé blanc au Chen Pi ?
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
Un guide étape par étape pour infuser du thé blanc et obtenir une saveur optimale. Conseils sur les différents types de thé, la température de l'eau, l'infusion, l'infusion Gongfu et les thés compressés.
Lire la suiteDe l'élégant thé blanc Silver Needle du Fujian au thé blanc Moonlight White audacieux du Yunnan, ce guide révèle comment choisir, infuser et apprécier les meilleurs thés blancs chinois.
Lire la suite
Suivi après expédition. Tarifs et estimations de livraison
Faites votre demande sous 14 jours ; le thé doit rester scellé. Des conditions s'appliquent
Problème avec votre commande ou sa livraison ? Contactez notre équipe d'assistance.
