Galette gaufre Shou Mei Fuding séché au soleil 2014, 100 g

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Il s’agit d’un Shou Mei de la fin du printemps 2014, issu du village de Xitou, dans la ville de Guanyang, l’une des zones de culture les plus élevées de Fuding. La matière est un mélange des cultivars Fuding Dabai et Fuding Dahao, flétri à l’extérieur sous un soleil direct. Après environ deux ans de vieillissement en vrac, il a été pressé sous forme de gâteau gaufré en février 2016.

Le Shou Mei est le grade au feuillage le plus large du thé blanc de Fuding, récolté plus tard au printemps que le White Peony. Les feuilles sont plus grandes, plus développées, et la matière contient davantage de tiges que dans un grade plus fin. Ce n’est pas un compromis : c’est la nature même de ce grade, et cela influe directement sur le thé obtenu dans la tasse. Les feuilles épaisses et les tiges contiennent une proportion plus élevée de sucres naturels, et au fil de plus d’une décennie de vieillissement, ces sucres donnent une tasse remarquablement douce et corsée.

Plus de dix ans de vieillissement à partir d’une base séchée au soleil ont permis à ce thé d’atteindre un stade de maturité avancé. La liqueur présente une couleur ambrée rouge profond, tirant parfois vers le brun-rouge. Les notes dominantes sont celles de la datte séchée et la profondeur médicinale chaleureuse propre au thé blanc correctement vieilli — ce que les Chinois appellent 药香 — avec une douceur qui persiste jusqu’à la fin en bouche.

Le format gaufré est pratique. Chaque gâteau de 100 g est divisé en 18 sections égales d’environ 5,5 g chacune : une section, une séance gongfu.

Le thé est conforme aux normes nationales chinoises de sécurité alimentaire (GB). Il ne bénéficie d’aucune certification biologique.

Formats disponibles

Gâteau individuel (100 g) — 18 séances gongfu. Une façon pratique de le goûter avant d’en prendre davantage.

Boîte en métal — 5 gâteaux (500 g) — se conserve bien dans la boîte. Un choix raisonnable si vous buvez du thé tous les jours ou si vous souhaitez une option facile à offrir.

Lot — 10 gâteaux (1 kg) — emballé dans une corde de chanvre. Conserver dans un endroit sec, sans odeurs, à température ambiante et à l’abri de la lumière directe du soleil.

Rapport qualité-prix : C’est un thé destiné à être bu tous les jours.

Si vous souhaitez comparer les produits de la gamme : Nous proposons également un gâteau gaufré White Peony de 2014 issu de la même récolte, du même producteur et présenté dans le même format. Le White Peony utilise un grade de feuilles plus fin, au caractère légèrement plus délicat ; ce Shou Mei est plus corsé, offre davantage d’infusions et se situe à un prix similaire. Aucun n’est objectivement meilleur : ce sont deux expressions différentes de la même année et de la même origine.

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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.