Galette de thé blanc Pivoine blanche séchée au soleil de Fuding 2014, 100 g

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Il s’agit d’un White Peony de la fin du printemps 2014, provenant du village de Xitou, dans la ville de Guanyang, l’une des zones de culture les plus élevées de Fuding. La matière est un mélange des cultivars Fuding Dabai et Fuding Dahao, flétri à l’extérieur sous le soleil direct. Après environ deux ans de maturation en feuilles libres, il a été pressé sous forme de gâteau gaufré en février 2016.

À propos du grade : il s’agit d’un White Peony de la fin du printemps, récolté vers la fin de la première pousse printanière. Les feuilles sont plus développées que celles d’un White Peony de la première pousse, et la matière comprend des tiges de thé naturelles. Les tiges ne sont pas un défaut : elles contiennent plus de sucres naturels que les feuilles seules, ce qui, après une décennie de maturation, se traduit par une tasse plus ronde et plus douce.

Plus de dix ans de maturation, à partir d’une base séchée au soleil, ont permis à ce thé d’atteindre un stade de maturité avancé. La liqueur présente une couleur ambrée rouge foncé, presque brun-rouge. Les notes dominantes sont celles de la datte séchée et une profondeur médicinale chaleureuse — 药香, l’arôme caractéristique du thé blanc correctement vieilli — avec une douceur nette qui persiste jusqu’à la fin.

Le format gaufré est pratique. Chaque gâteau de 100 g est pré-découpé en 18 sections égales, pesant chacune environ 5,5 g, soit exactement une séance gongfu. Pas besoin de pince à thé, de pesée ni de gérer du thé en vrac. Si vous êtes du genre à boire du thé tous les jours et que vous souhaitez quelque chose qui simplifie le processus, c’est exactement à cela que sert ce format.

Le thé répond aux normes nationales chinoises de sécurité alimentaire (GB). Il ne bénéficie d’aucune certification biologique.

Formats disponibles

Gâteau individuel (100 g) — 18 séances gongfu. Une bonne façon de découvrir le thé.

Boîte en métal de 5 gâteaux (500 g) — se conserve bien dans la boîte, qui en fait également une option cadeau convenable sans trop s’attarder sur les détails.

Lot de 10 gâteaux (1 kg) — emballé dans une corde de chanvre. Conserver dans un endroit sec, sans odeurs, à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le format gaufré s’empile et se range proprement.

Sur le rapport qualité-prix : C’est un thé de tous les jours. Si vous voulez un thé blanc vieilli et mature que vous pouvez préparer un mardi matin sans vous soucier de finir les dernières miettes d’un produit précieux, c’est exactement ce qu’il vous faut.

Si vous comparez les différents produits de la gamme : Il se situe entre les gâteaux compressés de 2018 et la Gold Brick de 2012 en termes d’âge et de profondeur. Il est plus développé que les produits de 2018, avec le caractère complet de datte et de médecine d’un thé correctement vieilli, mais avec un corps légèrement plus léger que celui de 2012, qui a bénéficié de deux années supplémentaires de maturation. Pour le thé sœur au corps plus plein issu de la même récolte, découvrez notre gâteau gaufré Shou Mei 2014.

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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.