Packaging:
2018 Pivoine blanche flétrie en intérieur — Fuding Guanyang · Biscuit compressé
Même origine, même année de récolte, procédé différent — et une tasse sensiblement différente.
Il s’agit d’une Pivoine blanche de printemps 2018 de la ville de Guanyang à Fuding, fabriquée à partir du cultivar Fuding Dabai. Alors que notre version séchée au soleil est traitée à l’extérieur sous la lumière directe du soleil, celle-ci a été flétrie en intérieur : les feuilles fraîchement cueillies ont été étalées dans une pièce ventilée et laissées sécher lentement à température ambiante, sur une période plus longue, sans chaleur ni lumière directe.
Ce procédé plus lent et plus doux est tout l’intérêt du flétrissage en intérieur. Avec moins de stress thermique sur la feuille, les arômes volatils ont davantage de temps pour se développer plutôt que de s’évaporer.
Après cinq ans de vieillissement en vrac à l’usine de thé Yunwu, le thé a été compressé en 2023 en ces biscuits individuels. Cinq ans correspondent à un stade précoce à intermédiaire pour un thé blanc vieilli : les notes végétales et herbacées d’une jeune Pivoine blanche se sont estompées, et la tasse commence à s’adoucir et à s’arrondir, sans encore atteindre les notes plus profondes de dattes et de bois d’un thé vieilli plus longtemps. L’infusion présente une robe ambrée claire et lumineuse — pure et invitante. La saveur est douce et sucrée, avec une légère note florale toujours présente et un corps doux et onctueux qui se développe en bouche.
Si vous souhaitez comprendre l’évolution possible de ce thé, notre Pivoine blanche séchée au soleil 2018 offre un point de comparaison utile : même année, même ville, plus avancée dans sa transformation, avec un profil plus riche et plus corsé. Aucun n’est meilleur — ils représentent deux approches différentes d’une même matière première.
Chaque biscuit pèse environ 4,2 g et est scellé individuellement. Il se transporte facilement et s’infuse aisément où que vous soyez.
Le thé est conforme aux normes nationales chinoises de sécurité alimentaire (GB). Il ne bénéficie d’aucune certification biologique.
| Type de thé | Pivoine blanche vieillie, compressée |
|---|---|
| Récolte | Printemps 2018 |
| Origine | Ville de Guanyang, Fuding, Fujian |
| Cultivar | Fuding Dabai |
| Procédé | Flétrissage naturel en intérieur ; pressé en 2023 |
| Par pièce | ~4,2 g |
| Certification | Norme nationale chinoise (GB) / sécurité alimentaire |
Disponible par lots de 2, 5, 10 et 50 biscuits. Se conserve bien à température ambiante dans un endroit sec et sans odeurs.
Nouveau avec le thé blanc vieilli ? C’est un bon point de départ. Il est doux et accessible, sans aucune des intensités qui rebutent certaines personnes face aux thés plus anciens. Si vous l’appréciez et souhaitez aller plus loin, la version séchée au soleil de la même récolte constitue une suite naturelle.
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