Aspect et arôme des feuilles séchées
La surface de la brique présente des feuilles brun foncé, serrées et parsemées de mouchetures jaune doré éclatantes : les colonies caractéristiques d’Eurotium cristatum. En ouvrant la brique, on découvre une profusion de fleurs dorées, réparties uniformément, aux formes dodues et arrondies, signe d’une fermentation de qualité. À sec, l’arôme offre un bouquet fongique et floral distinctif (Jun Hua Xiang / 菌花香), agrémenté de notes de dattes séchées, de céréales grillées et de subtiles touches de bois vieilli.
Aspect et arôme des feuilles humides
Après infusion, les feuilles s'ouvrent et révèlent leur qualité supérieure : plus raffinées et moins grossières que le tabac Fu Brick habituel. L'arôme à l'état humide s'intensifie, avec des notes fongiques sucrées évoquant les cèpes séchés de qualité, accompagnées de chaudes touches d'orge malté et de jujube caramélisé. Un parfum frais et agréable, sans aucune odeur de renfermé, d'aigreur ou désagréable.
Couleur de la liqueur
D'une couleur ambrée à rouge orangé, d'une limpidité et d'une brillance exceptionnelles, cette liqueur exhale une transparence chaleureuse et invitante qui s'intensifie légèrement avec une infusion prolongée, évoquant un miel ambré liquide baigné par la lumière du soir.
Profil gustatif
La première gorgée offre une sensation en bouche douce et veloutée, sans aucune astringence ni amertume. Ce champignon remarquable agit comme un alchimiste au cœur des feuilles de thé. Il modifie le caractère fondamental du thé en le rendant moins amer et plus sucré. Principales notes aromatiques :
- Doux:Douceur naturelle de la jujube (datte rouge chinoise), miel caramélisé, fruits de longane séchés
- Sarriette:Subtile profondeur umami, grains entiers grillés, léger caractère malté
- Champignons-Fleurs :Des notes de champignons frais (pensez à des cèpes ou des chanterelles de qualité, et non à des arômes de sous-bois), une délicate douceur florale et fongique unique au thé Golden Flower
- Âgé:Caractère raffiné de bois vieilli (Chen Xiang / 陈香), avec de subtiles nuances rappelant les meubles anciens ou le bois de santal.
Sa texture est remarquablement épaisse et enrobante, avec une douceur soyeuse qui glisse sur le palais – un résultat direct de la qualité supérieure des feuilles de catégorie 1.
Arôme de tasse vide (Gua Bei Xiang / 挂杯香)
La tasse vide conserve un doux parfum persistant de jujube séché et de miel chaud, avec de subtiles notes fongiques et florales qui persistent pendant plusieurs minutes – une caractéristique du thé Fu Brick de qualité.
Arrière-goût et douceur persistante (Hui Gan / 回甘)
Après avoir avalé, une agréable et persistante douceur se développe dans la gorge et sur la langue. L'arrière-goût est net, légèrement rafraîchissant et remarquablement persistant, incitant à savourer gorgée après gorgée.
Sensation corporelle (Cha Qi / 茶气)
Une douce sensation de chaleur se diffuse depuis le cœur, favorisant une vigilance détendue sans nervosité. Le thé Fu Brick soutient la santé digestive en améliorant la flore intestinale et en réduisant les ballonnements après les repas. De nombreuses personnes rapportent une sensation de confort et de bien-être au niveau de l'estomac, ce qui en fait un excellent choix après un repas copieux.
Endurance brassicole
D'une durabilité exceptionnelle, sa qualité reste constante même après 10 à 15 infusions (voire plus) selon la méthode Gongfu, ou 3 à 5 infusions longues à feu doux ou en thermos. Son arôme évolue avec élégance, offrant des notes douces et pures, même lors des infusions suivantes.