Упаковка и использование
Именно с этого чая начался путь Bojun. Выпущенный летом 2017 года, этот чай стал первым спелым пуэром Mengku Rongshi — и именно он открыл новые возможности для восприятия вкуса шу пуэра. С последующими урожаями рецептура и технология совершенствовались, но эта оригинальная версия по-прежнему занимает особое место. С момента производства хранится в сухом климате Сианя. Доступен в трёх форматах: пробник 30 г, блин 500 г и деревянная коробка с 5 блинами.
Mengku Rongshi завоевала свою репутацию благодаря сырому пуэру. Решение создать спелую версию не было поспешным. К моменту выпуска первого спелого пуэра Bojun летом 2017 года бренд потратил почти десять лет на то, чтобы понять, как сделать это по-настоящему достойно.
В результате получился чай, который не вписывался в привычное описание шу пуэра. Насыщенный, многослойный настой с выраженной сладостью и подлинным, продолжительным послевкусием. Такой подход — сортировка сырья на партии и отдельная ферментация каждой из них с точным контролем температуры, влажности, графика переворачивания и продолжительности, а затем смешивание после ферментации — в то время был редкостью.
Это была первая партия. Та самая, которая определила, чем является Bojun.
Bojun 2017 года был разработан под руководством Ро Ютиня, председателя Mengku Rongshi, признанного Национальным мастером чайной отрасли и чайного мастерства. Он представляет третье поколение семьи, которая производит чай в Сюаньцзяне, провинция Линцан, с 1935 года.
Оригинальный спелый пуэр Bojun 2017 года был приобретён Провинциальным архивом Юньнани для постоянного архивного хранения — признание, зарезервированное для продукции, имеющей важное значение для истории отрасли.
Этот чай уже отличался, когда был свежим. За время длительного хранения в сухом виде он продолжил развиваться.
Ранний характер Bojun 2017 года — интенсивная, выраженная с первых глотков цветочная и фруктово-кислая яркость — изменился. Настой стал более насыщенным, мягким и почти маслянистым. Карамельные ноты сохранились, но к ним добавились финиковые и сушёных фруктов оттенки, которых не было изначально. Слабо выраженная фруктово-кислая нотка раннего Bojun почти исчезла. Сладость и послевкусие остались выраженными.
Именно так проявляется выдержка в сухом виде, если сам чай изначально хорошего качества: она не стирает характер, а углубляет его.
Сухой лист: Красновато-коричневый прессованный блин, хорошо сформированный, с крупными листьями и заметными почками, умеренной прессовкой. Однородный по всему объёму.
Настой: Тёмно-красный, прозрачный, яркий.
Выносливость: Минимум шесть-семь заварок, при более длительном заваривании — больше. Характер остаётся стабильным на протяжении всей сессии, постепенно переходя от ароматической сложности к глубокой, устойчивой сладости.
О фруктово-кислой нотке: Bojun ферментируется легче, чем обычный спелый пуэр, и имеет высокое содержание галловой кислоты. Слабо выраженная фруктово-кислая нотка, заметная в раннем Bojun, с возрастом значительно смягчилась.
Сырьё: Одна почка и два листа с крупнолистных деревьев Mengku (Camellia sinensis var. assamica) в Сюаньцзяне, провинция Линцан, Юньнань, выращённых на подпорках. Те же стандарты отбора, что и для сырого пуэра Bojun sheng.
Технология: Метод ферментации Bojun — партии сортируются по качеству сырья, каждая ферментируется в точно определённых, индивидуально контролируемых условиях с учётом температуры, влажности, частоты переворачивания и продолжительности. После ферментации смешиваются. Ферментация намеренно поддерживается на лёгком уровне для сохранения активных соединений и целостности аромата.
Произведено в соответствии с национальными стандартами безопасности пищевых продуктов Китая (стандарт GB).
Оригинальная версия 2017 года — самый дорогой чай в линейке Bojun, и оставшиеся запасы ограничены. Цена отражает как год урожая, так и редкость — этот блин больше не будет поставляться.
Если вас прежде всего интересует вкус Bojun, версия 2020 года предлагает тот же основной характер по более доступной цене. Версия 2019 года занимает промежуточное положение — именно этот урожай закрепил репутацию Bojun, при этом цена ниже, чем у 2017 года. Bojun 2017 года имеет смысл, если для вас важна история происхождения или вы покупаете чай с расчётом на длительное хранение и хотите именно тот, с которого всё началось.
| Пробник 30 г | Отделен от одного блина. Практичный способ попробовать чай перед покупкой целого блина. |
|---|---|
| Блин 500 г | Стандартный прессованный блин пуэра. Готов к употреблению сейчас или подходит для дальнейшего хранения. |
| Деревянная коробка с 5 блинами | Пять блинов по 500 г (всего 2 500 г) в подарочной и защитной деревянной коробке. |
В настоящее время Bojun доступен в четырёх версиях, каждая из которых прессована в блин весом 500 г. Перейдите по ссылке, чтобы сравнить:
| Версия | Характер |
|---|---|
| Bojun 2017 года (оригинальная версия) | С чего начался Bojun — самый первый Bojun. |
| Bojun 2019 года | Урожай, закрепивший репутацию Bojun, выдержанный в сухом виде в Сиане. |
| Bojun 2020 года | Произведён в год, когда Bojun был назван одним из десяти знаменитых чаёв Юньнани. |
| Bojun 7.0 (весна 2026 года) | Самая новая версия из крупнолистного сырья Mengku весны 2026 года. |
Ознакомьтесь с полным ассортиментом: Вернитесь в коллекцию Mengku Rongshi, чтобы увидеть все чаи с этой фабрики в Сюаньцзяне, провинция Линцан.
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
Узнайте о древних и современных преимуществах чая пуэр. В этом руководстве объясняются различия между сырым и выдержанным пуэром, освещаются основные полезные свойства чая и даются советы по завариванию для максимального улучшения самочувствия.
Читать далееНачало зимы (立冬) — повод для шоу пуэра: повседневного блина «Мэнхай» и коллекционного блина «Линцан» 2005 года, хранившегося в сухом виде 20 лет, с рекомендациями по завариванию для обоих.
Читать далее
Отслеживание после отправки. Тарифы и сроки доставки
Подайте запрос в течение 14 дней; упаковка чая должна остаться неповрежденной. Применяются условия
Проблема с заказом или доставкой? Свяжитесь с нашей службой поддержки.
