Выдержанный с 2018 года чай «Шэн» из древних чайных гор Юньнани — элегантно выдержанный сегодня, бесконечно коллекционируемый завтра
Высоко в туманных горах Дачжай, одного из трёх легендарных чаеводческих регионов Юньнани, в уезде Юнь города Линьцан, растут древние чайные деревья возрастом более века, дающие один из самых востребованных сортов пуэра в Китае. Весенний урожай 2018 года впитал в себя всю суть этих почтенных деревьев, собранных вручную на стадии появления первой почки и двух листьев, когда листья обладают максимальной жизненной силой и многогранностью.
Теперь в своем За годы выдержки (с 2018 года) этот шэн-пуэр занимает волшебную золотую середину: уже не дерзкий юнец, но ещё не выдержанное сокровище. Он избавился от первоначальной терпкости и превратился в чай Элегантная сдержанность и тихая сила . В чашке напиток мерцает золотисто-янтарным цветом, раскрывая богатый аромат, сочетающий свежие ноты орхидеи и первые ноты медовой глубины. Во вкусе вы почувствуете изысканный баланс : хрустящая альпийская свежесть, перемежаемая с нарастающей мягкостью , за которой следуют волны сладкого послевкусия ( хуэйган ), сохраняющегося, словно горный родник.
Но вот что делает этот торт по-настоящему особенным: он Капсула времени с картой будущего . Хранящийся в оптимальных сухих условиях между Куньмином и Сианем, этот чай идеально сохранился для своего пути трансформации. В течение следующих 10–20 лет его яркие цветочные ноты станут более глубокими. медовый абрикос и выдержанное дерево , бодрость смягчится и приобретет бархатистую сложность, а освежающий чаки (энергия чая) усилится, превратившись в согревающую, медитативную силу. Этим чаем вы можете наслаждаться уже сегодня и хранить его десятилетиями.
-
Тип чая: Шэн Пуэр (Сырой Пуэр / Шэн Ча )
-
Винтаж: Весенний урожай 2018 года
-
Источник: Дачжай, уезд Юнь, Линьцан, провинция Юньнань (одна из трёх исторических древних чайных гор Юньнани)
-
Сырье: Древние чайные деревья возрастом 100–200 лет, собранные вручную, стандартные: одна почка и два листа.
-
Обработка: Традиционное прессование в каменных формах, ремесленное мастерство
-
Вес нетто: 357 г торта (стандартный на 7 коржей) щипцы размер)
-
Стадия старения: Шэн среднего возраста (с 2018 года, переход от ранней к средней зрелости)
-
Условия хранения: Хранится в сухом виде в Куньмине и Сиане (оптимально для чистого, медленного преобразования)
-
Текущая пригодность к употреблению: ✅ Отлично подходит для немедленного наслаждения
-
Потенциал старения: ⭐⭐⭐⭐⭐ Пик развития ожидается в 2028–2038+ годах
| Атрибут
|
Текущий профиль (2024) |
Ожидаемое развитие (5–15 лет) |
| Аромат
|
Элегантная орхидея, свежее сено, тонкий мед, нотки горных минералов |
Углубляясь в медовый абрикос, выдержанное дерево, легкую камфору, сладкие финики |
| Цвет ликера
|
Яркий золотисто-желтый, с пробивающимся янтарным свечением |
Насыщенный янтарный цвет, переходящий в глубокие коньячные оттенки |
| Текстура
|
Шелковисто-гладкий, с освежающей терпкостью, маслянистый вкус |
Все более бархатистая, маслянистая консистенция с округлым телом |
| Основной вкус
|
Начальный: Свежая зеленая дыня, белый персик, цветки лилии. Вторичные ноты: Сладкое зерно, минеральная родниковая вода |
Начальный: Медовые косточковые фрукты, карамелизированный сахар, ореховый крем Вторичные: Выдержанный сандал, сушеный лонган, сложный травяной аромат |
| Finish ( Huigan )
|
Мгновенный возврат сладости, ощущение прохлады в горле, послевкусие более 10 минут |
Длительная сладость, обволакивающая горло глубина, сложная слоистость со стойкостью более 20 минут |
| Ощущение тела ( Чаки )
|
Легкое тепло в груди, сосредоточенная ясность ума, освежающая энергия |
Углубляющееся тепло, распространяющееся по телу, медитативное спокойствие, заземляющее присутствие |
| Заметки о старении
|
В настоящее время в «сладкая переходная фаза» — ранняя терпкость смягчается, появляется сложность |
Будет разрабатывать классический Характер Шэна сухой выдержки : медовая сладость, древесные танины, лекарственные оттенки, глубокий Ча Юн (резонанс чая) |
Часто задаваемые вопросы
В: Как будет развиваться этот Шэн Пуэр в течение следующих 5–10 лет?
А: Этот Дачжай 2018 года входит в свой «золотая середина» — самый захватывающий период старения. Вот чего следует ожидать:
-
2024–2028 (6–10 годы): Яркие цветочные тона будут углубляться в Ноты медовых косточковых фруктов и лёгкой древесины . Терпкость постепенно смягчается, переходя в бархатистую мягкость. Настой темнеет от золотисто-жёлтого до насыщенного янтарного. Именно тогда чай по-настоящему «раскрывается».
-
2028–2033 (10–15 годы): Классический характеристики сухого вызревания Шэн появляются ноты: выдержанного сандалового дерева, сладких фиников и лекарственных трав. чаки усиливается — вы почувствуете это как согревающее, заземляющее ощущение. Чай приобретает глубокий Ча Юн (приз любителям чая с затяжным резонансом).
-
После 2033 года: При правильном хранении этот древний древесный пирог будет продолжать совершенствоваться в течение более 20 лет, приобретая вид сложная, многослойная глубина в изысканном винтажном пуэре — представьте себе медовый табак, старинную древесину и послевкусие, которое преображается с каждым глотком.
Прелесть сухого хранения: В отличие от чая, хранящегося во влажной среде (который стареет быстрее, но может потерять прозрачность), этот чай, хранящийся в Куньмине/Сиане, будет стареть медленно и чисто , сохраняя чистоту своего древнего древесного характера, но при этом приобретая сложность.
В: Можно ли пить этот чай сейчас или его следует выдержать?
А: Оба! Вот это магия Шэна середины юности:
-
Выпить сейчас: В свои шесть лет он прекрасно сбалансирован: резкость молодости прошла, но сохранила яркость и свежесть. Идеально подходит для ежедневных занятий гунфу или для того, чтобы удивить гостей.
-
Эпоха будущего: Купите несколько блинчиков. Выпейте один сейчас, чтобы определить исходный уровень. Остальные храните 5, 10 или 20 лет и насладитесь одним из величайших удовольствий чайной культуры: Дегустация начинается сама собой . Каждая дегустация открывает новую главу в истории чая.
Совет от профессионала: Древнее дерево Шэн, подобное этому, имеет необычайный потенциал старения Благодаря богатому содержанию минералов и мощному генетическому профилю. Это не просто чай — это ликвидные инвестиции в терпение и открытия .
-
Сертификация сухого хранения: Постоянно хранится в контролируемых сухих условиях (Куньмин и Сиань) с 2018 года — без влажного хранения, без посторонних привкусов
-
Подлинность древнего дерева: Поставляется напрямую с зарегистрированных старинных чайных плантаций Дачжай; весенний сбор по принципу «одна почка — два листа» гарантирует первоклассный материал
-
Мастерство ремесленника: Традиционное прессование в каменных формах сохраняет целостность листа для оптимальной длительной выдержки.
Почему стоит выбрать именно этот шэн древнего дерева Дачжай 2018 года?
Это не просто очередной пуэр на полке. Это шестилетняя фора о чае, который серьёзные коллекционеры уже приберегают для своих детей. Винтаж 2018 года попал в точку: отличная погода, тщательная обработка, а теперь — что особенно важно — достаточная выдержка, чтобы быть вкусным и при этом сохранять десятилетия роста .
По этой цене вы покупаете не просто чай. Вы приобретаете:
- А прекрасно пить Шэн для сегодняшнего удовольствия
- А инвестиции в капсулу времени в вашем будущем чайном путешествии
- А тема для разговора с одной из трех легендарных древних чайных гор Юньнани
- А ворота к пониманию как великолепный Пуэр трансформируется на протяжении десятилетий
