Bojun — это флагманский шу пуэр от Mengku Rongshi, представленный уже в седьмой итерации. Версия весны 2026 года изготовлена из сырья с крупнолистовых пуэрных деревьев Мэнку и ферментирована с использованием контролируемого попартийного процесса, который бренд совершенствует с 2017 года. Отсутствует запах «кучи» (ферментации). Готов к употреблению с первого дня.
О чае
Bojun 7.0 создан из свежего весеннего листа урожая 2026 года — почка и два листа, собранных с крупнолистовых деревьев Мэнку в Шуанцзяне, Линьцан, Юньнань.
Что отличает Bojun от большинства шу пуэров, так это подход к ферментации. Вместо одной большой кучи сырье сортируется по партиям, каждая из которых ферментируется отдельно при строгом контроле температуры, влажности, частоты переворотов и продолжительности процесса. После ферментации партии купажируются.
Лабораторные данные бренда для этой версии:
-
Спиртовые соединения (основные компоненты цветочных и фруктовых оттенков): >52,8%
-
Соединения, отвечающие за запах «кучи»: <10%
-
Содержание галловой кислоты: ~1,55% в среднем — это выше, чем в обычном шу пуэре, что придает настою яркий, освежающий характер
Вкусовые характеристики
Первые два пролива — самые выразительные. Сразу чувствуется отчетливая фруктово-кислотная яркость, дополненная цветочными и карамельными нотами. Настой заметно плотный и вязкий — он обладает весом и текстурой. Сладость высокая.
По мере чаепития характер становится более округлым и сбалансированным. После каждого глотка остается чистое, долгое послевкусие. Вкус остается глубоким и насыщенным, что редко встречается у шу пуэров.
Частое сравнение среди китайских любителей чая: сладкий сливовый джем. Делайте выводы сами.
Запах «кучи» отсутствует. Это осознанный результат технологического процесса, а не случайность, и это означает, что вам не нужно ждать, прежде чем начать пить этот чай.
О бренде
Компания Mengku Rongshi базируется в Шуанцзяне (Линьцан) с тех пор, как семья начала производить чай в 1935 году. В 1999 году представитель второго поколения, Жун Цзяшэн, официально основал бренд, приобретя местную государственную чайную фабрику. Сегодня производством руководит третье поколение семьи.
Бренд работает исключительно с крупнолистовым сырьем Мэнку. Bojun — это продукт, в котором они довели свои технологии до совершенства.
Произведено в соответствии с национальными стандартами безопасности пищевых продуктов Китая (стандарт GB).
Форматы
| Пробник 30г |
Отделен от цельного блина. Практичный способ попробовать чай перед покупкой большего объема. |
| Блин 500г |
Стандартный прессованный блин пуэра. Подходит как для питья сейчас, так и для хранения. |
| Подарочная коробка (5 блинов) |
Пять блинов по 500г (всего 2500г) в деревянной коробке для хранения и презентации. |
Руководство по завариванию
Шу пуэр прощает ошибки при заваривании. Приведенная ниже инструкция — лишь отправная точка; корректируйте ее по своему вкусу.
Посуда
Отлично подойдет чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань. Стекло также допустимо.
Вода
Фильтрованная или родниковая. Доведите до полного кипения — 95–100°C. Шу пуэр хорошо переносит высокие температуры.
Пропорция
Гунфу-ча: прибл. 7–8г на 100мл.
Заваривание в кружке: прибл. 3–4г на 300мл, настаивать 2–3 минуты.
Промывка
Один быстрый пролив, 5–10 секунд. Слейте. Это раскроет лист и удалит поверхностную пыль.
Время заваривания (Гунфу)
| Пролив |
Время |
| 1–2 |
15–20 секунд |
| 3–5 |
20–30 секунд |
| 6 и далее |
Увеличивайте время по мере необходимости |
Первые два пролива обладают наибольшим фруктово-кислотным характером и самой густой текстурой — стоит уделить им особое внимание. Всего при правильном заваривании можно получить 8–12 проливов.
Хранение
В прохладном, сухом, проветриваемом месте. Избегайте посторонних запахов. При хранении сроком до двух лет специальный контроль влажности не требуется.
Серия Bojun
В настоящее время Bojun выпускается в четырех версиях, каждая спрессована в виде блина по 500г. Нажмите, чтобы сравнить:
← Назад к коллекции Mengku Rongshi
Семейный чайный бренд из Линьцана, практикующий сухое хранение в Сиане с 2000 года.
