Чай Тегуаньинь из Аньси известен в стране и за рубежом своим сильным ароматом, стойким ароматом, мягким, сладким и свежим вкусом. Аньси Тегуаньинь имеет деликатный характер, плохую устойчивость к невзгодам и низкую урожайность. Слегка ароматный сорт Тегуаньинь является самым популярным в Китае: чайные листья скрученные, пухлые и круглые, тяжелые и ровные, песчано-зеленого цвета и золотисто-желтого и насыщенного янтарного цвета после заваривания. Он обладает натуральным и насыщенным ароматом орхидеи, мягким, сладким, свежим вкусом и длительным послевкусием, что делает его лучшим качеством.
По качеству чайных листьев Тегуаньинь делится на три сорта: первый, второй и третий. Следующие аспекты в основном определяют уровень Тегуаньинь: характеристики внешнего вида, цвета, целостности, однородности и аромата сухих чайных листьев. Чайные листья, плотно скрученные, компактные, тяжелые, ровные, песчано-зеленого цвета, маслянистые, свежие, с отчетливыми сортовыми характеристиками и чистым ароматом сухих чайных листьев, считаются высшим сортом; в противном случае они считаются более низкими. Первый класс – это высший уровень.
Чай Те Гуань Инь имеет два ароматических профиля: легкий аромат и интенсивный аромат. С точки зрения производства, тип с легким ароматом подвергается немного меньшей ферментации и обжаривается при более низкой температуре с более сильным раскатыванием, тогда как тип с интенсивным ароматом является противоположностью. Тип с легким ароматом обеспечивает сильный и стойкий аромат со свежим, свежим вкусом. и золотисто-зеленый цвет супа, напоминающий свежие весенние лесные листья. С другой стороны, тип интенсивного аромата отличается более темным цветом листьев, более богатым ароматом, мягкой, продолжительной сладостью, золотисто-желтым цветом супа и более крепким вкусом.
