Authentique Zheng Shan Xiao Zhong | Lapsang Souchong non fumé, Wuyi

• Feuille sèche : Serrée et légèrement torsadée, sombre et brillante, avec quelques bourgeons dorés.
• Arôme : Notes naturelles florales, fruitées et miellées.
• Goût et texture : Doux, soyeux et riche, avec une amertume prononcée.
• Finale : Douceur propre et persistante.

Préparation avec un gaiwan (méthode traditionnelle chinoise)

Idéal pour : Les amateurs de thé qui souhaitent apprécier l'arôme, la couleur et les multiples infusions
Pourquoi l'utiliser : Offre un contrôle précis du temps et de la température d'infusion, révélant la complexité du thé

Matériel nécessaire :

• Gaiwan de 100 ml, tasse de partage (cha hai), passoire à thé, tasses de dégustation

Étapes :

1. Réchauffez le gaiwan et les tasses avec de l'eau chaude pour en exalter l'arôme
2. Utilisez 3 à 4 g de feuilles de thé (environ une cuillère à café bombée)
3. Température de l'eau : environ 90 °C / 194 °F.
4. Rincez rapidement les feuilles de thé en versant de l'eau et en la jetant immédiatement (facultatif, pour réveiller les feuilles)
5. Première infusion : laissez infuser pendant 8 à 10 secondes, puis versez
6. Deuxième infusion : laissez infuser pendant 10 à 15 secondes
7. Infusions suivantes : augmentez le temps d'infusion de 5 à 10 secondes à chaque fois, jusqu'à 6 infusions ou plus

Conseils :

• Remuez délicatement le gaiwan pour libérer l'arôme
• Appréciez l'évolution des saveurs et de l'arôme à chaque infusion

Préparation avec une théière (usage quotidien)

Idéal pour : Partager du thé avec la famille ou des invités
Pourquoi l'utiliser : Simple et efficace, offre une saveur équilibrée

Matériel nécessaire :

• Théière en argile Yixing ou en céramique de 200 à 300 ml, tasse de partage, tasses à thé

Étapes :

1. Préchauffez la théière avec de l'eau chaude
2. Utilisez 5 à 6 g de feuilles de thé
3. Température de l'eau : 90 °C à 95 °C (194 °F à 203 °F)
4. Rinçage rapide (facultatif) : 3 secondes
5. Première infusion : laissez infuser pendant 20 secondes
6. Deuxième et troisième infusions : laissez infuser pendant 25 à 30 secondes
7. Infusions suivantes : augmentez progressivement le temps d'infusion jusqu'à environ 60 secondes

Préparation de style occidental (simple et rapide)

Idéal pour : Les débutants, l'utilisation au bureau ou une préparation rapide
Pourquoi l'utiliser : Pratique, nécessite un minimum d'équipement

Matériel nécessaire :

• Mug, théière en verre ou tasse à infuser

Étapes :

1. Utilisez 2 g de feuilles de thé pour 200 à 250 ml d'eau (environ 1 cuillère à café)
2. Température de l'eau : 85 °C à 90 °C (185 °F à 194 °F)
3. Laissez infuser pendant 2 à 3 minutes pour la première préparation, puis retirez les feuilles
4. Facultatif : ré-infusez 1 à 2 fois, en ajoutant 30 à 60 secondes à chaque fois

Méthode d'infusion à froid (rafraîchissante pour l'été)

Idéal pour : Ceux qui apprécient le thé froid à la douceur onctueuse
Pourquoi l'utiliser : Saveur douce, moins d'amertume

Matériel nécessaire :

• Bouteille d'infusion à froid, bocal en verre ou pichet

Étapes :

1. Utilisez 5 g de feuilles de thé pour 500 ml d'eau froide ou à température ambiante
2. Placez au réfrigérateur et laissez infuser pendant 6 à 10 heures (ajustez le temps selon vos préférences gustatives)
3. Filtrez les feuilles avant de boire

Conseils supplémentaires

• Utilisez de l'eau filtrée ou de source pour une saveur optimale
• Évitez de trop infuser pour prévenir l'amertume
• Un thé de haute qualité peut être infusé plusieurs fois, appréciez l'évolution de son goût