Cet oolong commence par une piqûre d'insecte — et c'est exactement là tout l'intérêt. Le Yunnan Golden Empress est un oolong rare, façonné par les insectes, originaire de Pu'er au Yunnan. Il offre une profonde douceur miellée, des notes de fruits à noyau mûrs et une finale onctueuse qui ne nécessite aucun ajout. Aucun arôme. Aucun mélange. Juste le résultat naturel de ce qui se produit quand on laisse un théier accomplir quelque chose d'extraordinaire.
Tout commence par un insecte
La plupart des agriculteurs considèrent les cicadelles comme des nuisibles. Ici, elles sont essentielles.
Lorsque la cicadelle du théier (Empoasca onukii) mord une jeune feuille, la plante déclenche une réponse de défense biochimique, libérant une cascade de composés aromatiques naturels qu'elle ne produirait pas autrement. Le résultat est une complexité fruitée et miellée qu'aucune technique de transformation ne peut imiter.
C'est pourquoi chaque jardin produisant le Golden Empress Oolong doit être cultivé sans pesticides. Non pas par argument marketing, mais par simple nécessité biologique. Pas de produits chimiques, pas de cicadelles. Pas de cicadelles, pas de Golden Empress.
Ce qui distingue le Yunnan
L'oolong Oriental Beauty est originaire de Taïwan et est traditionnellement élaboré à partir de cultivars à petites feuilles. Cette version du Yunnan est élaborée à partir d'un cultivar à petites feuilles du Fujian transplanté dans la région de Pu'er au Yunnan — la même famille de cultivars utilisée dans l'Oriental Beauty traditionnel, mais cultivée sur le terroir de haute altitude du Yunnan. Le résultat est un corps nettement plus riche et un caractère miellé plus profond et robuste en tasse.
Même famille de cultivars. Sol différent, altitude différente, climat différent. Un résultat distinctement différent, qui mérite d'être découvert pour ce qu'il est.
Le savoir-faire
-
Cueilli à la main, un bourgeon et deux feuilles à la fois, pendant le pic de la saison des cicadelles en été
-
Oxydation de 60 à 80 % — significativement plus élevée que la plupart des oolongs, ce qui le rapproche d'un thé noir par sa profondeur tout en conservant l'envolée aromatique propre à l'oolong
- Sans arômes artificiels, sans mélange, sans additifs
-
Transformé en petits lots pour maintenir un contrôle qualité à chaque étape
En tasse
| Arôme |
Miel de fleurs sauvages, abricot mûr, cire d'abeille chaude |
| Goût |
Onctueux et corsé · Notes de pêche et de litchi en milieu de bouche · Longue finale miellée et nette |
| Texture |
Aucune astringence · Naturellement sucré · Aucun sucre nécessaire |
| Couleur |
Ambre doré limpide |
Préparation
Préparation quotidienne
| Eau |
Thé |
Temp. |
Temps |
| 240 ml |
2–3 g |
95 °C |
3 min |
Réinfuser jusqu'à 3 fois, en ajoutant 1 minute à chaque fois
Préparation Gongfu (Recommandé)
| Eau |
Thé |
Temp. |
Infusions rapides |
| 150 ml |
4–5 g |
100 °C |
Débuter à 10 s · Ajouter 10 s à chaque tour · 6–8 infusions |
Ni lait. Ni sucre. La douceur est déjà présente.
