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Sept ans de stockage à sec à Xi'an, martelée à la main avec un maillet en bois de jujubier par un maître du Patrimoine national — cette brique Jingyang Fu de 2019 est une archive vivante de la fermentation à « Fleurs d'Or », mise en bouteille comme un vin nature de millésime.
Depuis plus de six siècles, il existe un dicton dans le Shaanxi : « Aucun thé ne pousse au nord de la crête, pourtant Jingyang produit le meilleur thé du pays. » Jingyang n'a jamais été une région productrice de thé, mais une région de transformation, ultime étape de la Route de la Soie où les feuilles brutes du Hunan étaient métamorphosées en ce légendaire « thé de vie » qui alimentait les caravanes en partance vers l'ouest. Ce savoir-faire reposait sur ce que les habitants appellent les « Trois Inséparables » (三不离, Sān Bù Lí) : le climat de Jingyang, l'eau de Jingyang et les mains de Jingyang. Maître Jia Genshe est le garant vivant de ces mains, officiellement reconnu par le Conseil d'État chinois comme héritier de ce patrimoine culturel immatériel.
Cette brique de 2019 est élaborée à partir de thé noir Anhua du Hunan (黑毛茶, Hēi Máo Chá), cette même base brute, flétrie au soleil, utilisée depuis des générations. Ce qui distingue l'atelier de Genshe de toute usine moderne de Fu Cha est une étape que presque personne d'autre ne pratique encore : la décoction à l'huile de thé (熬茶油, Áo Chá Yóu). Après la fermentation et la coupe, une partie des feuilles est réduite par mijotage en un concentré épais et sirupeux, qui est ensuite reversé sur la base de feuilles avant le pressage. C'est pourquoi la toute première eau de ce thé affiche déjà une couleur ambrée profonde : la saveur n'a pas besoin de trois infusions pour « s'éveiller ».
La brique elle-même est compressée entièrement à la main, à l'aide d'un maillet sculpté dans du bois de jujubier (枣木锤, Zǎo Mù Chuí). Contrairement aux presses hydrauliques qui écrasent la feuille en un bloc dense, le marteau en bois de jujubier rend la brique poreuse et respirante — l'environnement idéal pour le processus de « floraison » (发花, Fā Huā) au cours duquel l'Eurotium cristatum, le champignon « Fleur d'Or », colonise la feuille. Au cœur de cette brique se trouve une recette en quatre parties : des bourgeons frais de 2019 pour l'éclat, du Hei Mao Cha vieilli de 1 à 3 ans pour la profondeur, des brisures de brique Fu mature pour la texture, et un soupçon de tiges de thé pour nourrir la fermentation avec des sucres naturels.
Depuis son pressage, la brique a reposé dans un entrepôt à sec, sain et tempéré à Xi'an, exempt de toute note de moisi liée au « stockage humide ». Sept ans plus tard, l'âcreté du tabac et du foin d'une jeune brique Fu s'est adoucie pour laisser place à tout autre chose : santal, jujube séché, une pointe de vieux fût de bourbon. C'est ainsi que doit goûter un Fu Cha millésimé.
Pourquoi faire confiance au thé Fu de Genshe :
Seul un nombre limité de briques de 2019 pressées au bois de jujubier a été produit — une fois ce millésime épuisé, il ne pourra plus être reproduit. Sécurisez votre brique dès aujourd'hui et goûtez à ce que l'artisanat du Patrimoine national apporte réellement dans la tasse.
Explorez la gamme complète : Retournez à la collection de thé en brique Fu millésimé Genshe pour découvrir tous les thés Fu vieillis de la fabrique Jingyang du Maître Jia Genshe.
Sept ans de stockage à sec à Xi'an, martelée à la main avec un maillet en bois de jujubier par un maître du Patrimoine national — cette brique Jingyang Fu de 2019 est une archive vivante de la fermentation à « Fleurs d'Or », mise en bouteille comme un vin nature de millésime.
Depuis plus de six siècles, il existe un dicton dans le Shaanxi : « Aucun thé ne pousse au nord de la crête, pourtant Jingyang produit le meilleur thé du pays. » Jingyang n'a jamais été une région productrice de thé, mais une région de transformation, ultime étape de la Route de la Soie où les feuilles brutes du Hunan étaient métamorphosées en ce légendaire « thé de vie » qui alimentait les caravanes en partance vers l'ouest. Ce savoir-faire reposait sur ce que les habitants appellent les « Trois Inséparables » (三不离, Sān Bù Lí) : le climat de Jingyang, l'eau de Jingyang et les mains de Jingyang. Maître Jia Genshe est le garant vivant de ces mains, officiellement reconnu par le Conseil d'État chinois comme héritier de ce patrimoine culturel immatériel.
Cette brique de 2019 est élaborée à partir de thé noir Anhua du Hunan (黑毛茶, Hēi Máo Chá), cette même base brute, flétrie au soleil, utilisée depuis des générations. Ce qui distingue l'atelier de Genshe de toute usine moderne de Fu Cha est une étape que presque personne d'autre ne pratique encore : la décoction à l'huile de thé (熬茶油, Áo Chá Yóu). Après la fermentation et la coupe, une partie des feuilles est réduite par mijotage en un concentré épais et sirupeux, qui est ensuite reversé sur la base de feuilles avant le pressage. C'est pourquoi la toute première eau de ce thé affiche déjà une couleur ambrée profonde : la saveur n'a pas besoin de trois infusions pour « s'éveiller ».
La brique elle-même est compressée entièrement à la main, à l'aide d'un maillet sculpté dans du bois de jujubier (枣木锤, Zǎo Mù Chuí). Contrairement aux presses hydrauliques qui écrasent la feuille en un bloc dense, le marteau en bois de jujubier rend la brique poreuse et respirante — l'environnement idéal pour le processus de « floraison » (发花, Fā Huā) au cours duquel l'Eurotium cristatum, le champignon « Fleur d'Or », colonise la feuille. Au cœur de cette brique se trouve une recette en quatre parties : des bourgeons frais de 2019 pour l'éclat, du Hei Mao Cha vieilli de 1 à 3 ans pour la profondeur, des brisures de brique Fu mature pour la texture, et un soupçon de tiges de thé pour nourrir la fermentation avec des sucres naturels.
Depuis son pressage, la brique a reposé dans un entrepôt à sec, sain et tempéré à Xi'an, exempt de toute note de moisi liée au « stockage humide ». Sept ans plus tard, l'âcreté du tabac et du foin d'une jeune brique Fu s'est adoucie pour laisser place à tout autre chose : santal, jujube séché, une pointe de vieux fût de bourbon. C'est ainsi que doit goûter un Fu Cha millésimé.
Pourquoi faire confiance au thé Fu de Genshe :
Seul un nombre limité de briques de 2019 pressées au bois de jujubier a été produit — une fois ce millésime épuisé, il ne pourra plus être reproduit. Sécurisez votre brique dès aujourd'hui et goûtez à ce que l'artisanat du Patrimoine national apporte réellement dans la tasse.
Explorez la gamme complète : Retournez à la collection de thé en brique Fu millésimé Genshe pour découvrir tous les thés Fu vieillis de la fabrique Jingyang du Maître Jia Genshe.
