Pu-erh fermenté provenant de la zone de culture de Bingdao dans le Yunnan — l'une des régions théicoles les plus réputées de Chine — fermenté selon la méthode de fermentation en boîte de Mengku Rongshi et vieilli avant sa mise sur le marché. Aucune attente nécessaire. Ce thé est prêt à être dégusté dès maintenant, conditionné dans des boîtes individuelles contenant cinq galettes de 8 g. Chaque galette est marquée d'une croix afin de pouvoir être divisée proprement en quatre morceaux — une caractéristique pratique pour ajuster le poids de votre infusion. Disponible en boîte unique (40 g) ou en carton complet de huit boîtes (320 g).
Bingdao
Bingdao est une zone de culture de thé située dans le comté de Shuangjiang, à Lincang, dans le Yunnan — le même comté où Mengku Rongshi est établi depuis que la famille a commencé à produire du thé en 1935. C'est l'une des origines les plus recherchées du pu-erh chinois, connue pour son matériau au caractère distinctif : pur, sucré, avec une finale rafraîchissante et une salivation intense qui persiste après que la tasse est vide. Ces qualités sont rares dans un pu-erh fermenté (shou), où la fermentation a tendance à adoucir ou à masquer le caractère de la matière première. Réussir à les conserver dans un shou pu-erh fini exige à la fois un excellent matériau et un processus minutieux.
Le procédé
Mengku Rongshi fermente ce thé en utilisant sa méthode de fermentation en boîte — une approche contrôlée où le thé est géré dans des unités de fermentation fermées plutôt qu'en tas ouverts (wodui). La température, l'humidité et le temps sont surveillés et ajustés tout au long du processus. Le résultat est une fermentation plus propre et plus précise, avec moins de notes indésirables que celles que peut engendrer le traitement traditionnel en grands tas.
Cette méthode fait partie de la tradition théicole de Mengku Rongshi, qui a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel national — le plus haut niveau de distinction artisanale en Chine.
Vieilli, prêt dès maintenant
Le thé a été fermenté puis vieilli dans des conditions de stockage à sec contrôlées avant cette mise sur le marché en 2026. Cette période de vieillissement est essentielle : la rudesse initiale d'un pu-erh tout juste fermenté s'est complètement estompée. La liqueur est onctueuse dès la première infusion. Il n'y a rien à attendre.
Si vous avez déjà acheté du pu-erh vieilli et que vous vous demandiez s'il était prêt, celui-ci répond clairement à cette question. Il l'est.
Profil gustatif
Galette sèche : Brun rougeâtre, de couleur uniforme, avec des pointes de bourgeons visibles. Bien compressée et propre.
Arôme : Dominé par le sucre et le caramel, avec un arrière-plan de fruits et de bois sec. L'arôme de la tasse dégage une douceur candie et pure.
Liqueur : Rouge profond, claire et brillante. La texture est onctueuse — le terme « soyeuse » est celui qui revient le plus souvent. Ni fine, ni lourde ; simplement équilibrée et constante.
Goût : Sucré et onctueux, avec une note distincte de sucre et de caramel présente du début à la fin. Le caractère de Bingdao s'exprime dans la finale : une légère sensation de fraîcheur sur la langue, une salivation intense et une pure douceur de sucre candi au fond de la gorge qui persiste pendant plusieurs minutes. Ce sont ces qualités qui rendent le matériau de Bingdao si distinctif, et elles ont survécu intactes à la fermentation et au vieillissement.
Durabilité : Infusions multiples. Le profil reste constant — la douceur et la finale rafraîchissante se retrouvent dans les dernières infusions.
Le format galette
Chaque galette pèse 8 g et est marquée d'une croix, permettant de la diviser proprement en quatre quarts de 2 g. C'est un choix de conception pratique. L'infusion de type Gongfu nécessite généralement 5 à 7 g pour 100 ml, donc une galette convient parfaitement à une session standard en gaiwan — mais si vous souhaitez ajuster la dose, vous pouvez diviser la galette plutôt que d'essayer d'émietter un bloc compressé.
Ce format rend également le thé facile à partager, à transporter ou à offrir.
Conditionnement
Chaque boîte contient cinq galettes (40 g). Les boîtes sont conçues pour être conservées — elles constituent un récipient de stockage approprié après ouverture. Un carton complet contient huit boîtes (320 g au total) dans un emballage de présentation, ce qui en fait un cadeau tout trouvé pour quelqu'un qui apprécie le bon thé.
| Format |
Contenu |
| Boîte unique |
5 galettes de 8 g (40 g au total) |
| Carton complet |
8 boîtes × 5 galettes (320 g au total) |
Produit en conformité avec les normes nationales chinoises de sécurité alimentaire (norme GB).
Guide d'infusion
Pas besoin d'éveil
Contrairement à une galette compressée stockée pendant des années, ces pièces sont prêtes à l'emploi immédiatement. Divisez-les le long des lignes prédécoupées selon le poids souhaité.
Récipient
Un gaiwan en porcelaine est le choix naturel ici — il met bien en valeur la couleur de la liqueur et n'interfère pas avec le caractère pur et sucré du thé. Une petite théière Yixing convient également.
Eau
Eau filtrée ou de source. Ébullition complète — 95–100 °C.
Ratio
Une galette entière (8 g) pour 100–120 ml est un bon point de départ. Divisez en quartiers pour réduire la dose si nécessaire.
Rinçage
Un rinçage rapide, 5 secondes. Jetez l'eau.
Temps d'infusion (Gongfu)
| Infusions |
Temps |
| 1–3 |
10–15 secondes |
| 4–6 |
20–30 secondes |
| 7 et au-delà |
Prolonger selon besoin |
La sensation de fraîcheur et la finale de sucre candi sont plus perceptibles lorsque la liqueur est chaude mais pas brûlante — laissez refroidir dix secondes dans la tasse avant de déguster.
Infusion décontractée
Si vous n'utilisez pas la méthode Gongfu : une galette dans une théière de 350 ml ou un grand mug, eau bouillante, infuser 2–3 minutes. Fonctionne très bien.
Stockage
Les boîtes gardent les galettes propres et protégées. Une fois ouvertes :
- Gardez la boîte fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée
- Stockez à l'écart des odeurs fortes
- Aucune exigence particulière d'humidité ou de température — une étagère de cuisine convient pour une utilisation à court terme
- Pour un stockage prolongé, gardez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe
Ce thé n'a pas besoin d'un vieillissement supplémentaire. Il est à un stade idéal de dégustation maintenant et le restera pendant des années avec un entretien de base.
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