Le thé pu-erh cru est-il un thé vert ? Explication des normes chinoises
Les normes chinoises distinguent le pu-erh cru du thé vert : un flétrissage à feu doux, un séchage au soleil et un taux d'humidité maximal de 13 % maintiennent les enzymes actives pour le vieillissement.
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