Цзыцзюань Пуэр: полное руководство по редкому китайскому чаю «Фиолетовая Красота»

Раскрывая тайну пурпурного чая

Что такое чай пуэр Цзыцзюань?

Не все чаи зелёные или чёрные. В мире изысканных чаёв существуют редкие шедевры, которые нарушают все правила.

Мы хотим познакомить вас с пуэром Цзыцзюань (紫鹃, «Фиолетовая Красавица»). Это редкий вид шэн-пуэра, произрастающий только в провинции Юньнань, Китай. Его производят из особого чайного растения, известного своими естественными фиолетовыми листьями, почками и стеблями.

Цзыцзюань Пуэр отличается от всех других чаёв. Его уникальные гены придают ему яркий фиолетовый цвет, сложный цветочный вкус и множество полезных свойств, доказанных учёными.

Это руководство проведёт вас по всему миру. Мы рассмотрим его недавнюю историю, объясним научные основы его цвета и полезных свойств, покажем, как правильно его заваривать, и поможем понять, почему любители чая так высоко ценят его сегодня.

Случайное открытие: современная история пурпурного чая Цзыцзюань

От лесной аномалии до знаменитого сорта

История Цзыцзюань не древняя, а основана на современной науке. Дикие чайные деревья с фиолетовыми оттенками, называемые Цзы Я (紫芽, Purple Bud) существуют уже сотни лет как естественные изменения растений.

Его история началась в горах Юньнани в 1985 году. Ученые, услышав об этих особенных фиолетовых растениях, решили найти их и понять, в чем их особенность.

Это был не просто сбор дикого чая. Проект представлял собой тщательное научное исследование, проводимое Институтом исследований чая Юньнаньской сельскохозяйственной академии. После многолетнего наблюдения и селекции отобранных растений им удалось создать устойчивый сорт, листья которого всегда были насыщенно-фиолетовыми благодаря особым соединениям.

Это делает Цзыцзюань Современное чудо — растение, созданное человеком из редкого дара природы. Оно демонстрирует, как человеческие знания могут сочетаться с уникальными свойствами природы. Успешный метод выращивания гарантирует, что уникальные качества чая Цзыцзюань проявляются в каждом растении.

Его генетическое отличие — не просто вымысел, это научный факт. Недавние исследования подтверждают, что определённые гены заставляют его вырабатывать больше антоцианов, что отличает его от всех других чаёв.

Наука фиолетового цвета: что делает пуэр Цзыцзюань таким уникальным?

Больше, чем просто цвет: сила антоцианов

Красивый цвет листьев Цзыцзюаня, от пурпурного до тёмно-синего, не просто эффектный. Он показывает, что в этом чае много полезных веществ. антоцианы .

Это те же мощные антиоксиданты, которые придают яркий цвет чернике, гранатам, чёрному рису и краснокочанной капусте. Подумайте о них как о природных защитниках клеток.

Особую ценность этот чай делает тем, что в нём содержится так много антоцианов. Исследования показывают, что в цзыцзюане может быть в 50–100 раз больше антоцианов, чем в обычном зелёном чае. Хотя в большинстве чаёв содержатся соединения, называемые катехинами (например, ЭГКГ), такое их количество встречается крайне редко.

Вот простое объяснение того, что делает Zijuan особенным:

• Фиолетовый цвет = высокое содержание антоцианов
• Антоцианы = мощные антиоксиданты
• Редкость в чае = Цзыцзюань особенный

Изучение пользы для здоровья чая пуэр Цзыцзюань

Высокое содержание антоцианов связано со многими возможными полезными свойствами чая, которые сейчас изучают учёные. Обработка Цзыцзюаня как шэн-пуэра (сырого) важна, поскольку этот щадящий метод сушки на солнце позволяет сохранить эти деликатные соединения.

На основе тщательного изучения фиолетового листового чая и его активных соединений можно выделить некоторые потенциальные полезные свойства для здоровья:

• Сильная антиоксидантная сила: Антоцианы борются со свободными радикалами и уменьшают окислительный стресс, который играет роль в старении и развитии многих хронических заболеваний.
• Противовоспалительные свойства: Эти соединения способны уменьшать воспаление во всем организме.
• Поддержка здоровья сердца: Исследования показывают, что продукты, богатые антоцианами, могут поддерживать здоровье сердца, нормализуя уровень холестерина и помогая поддерживать здоровое кровяное давление.
• Ускорение метаболизма: Новые исследования пурпурного чая показывают, что он может способствовать поддержанию здорового обмена веществ и контролю веса.

Готовы ли вы испытать эти замечательные преимущества на себе? Откройте для себя яркий вкус и мощный оздоровительный эффект нашего настоящего чая «Цзыцзюань Пуэр» из редкого фиолетового рододендрона. Купить сейчас

Зижуан против кенийского пурпурного чая: история двух пурпурных сортов

Понимание ключевых различий

С ростом популярности фиолетового чая люди часто спрашивают: китайский цзыцзюань — это то же самое, что и кенийский фиолетовый чай? Ответ — нет. Хотя оба сорта обладают красивым цветом и высоким содержанием антоцианов, в остальном они различаются практически во всём остальном.

Кенийский пурпурный чай — сам по себе отличный чай, разработанный Кенийским фондом исследований чая. Но он производится из другого растения, с другого континента и обрабатывается совершенно иначе.

Вот наглядное сравнение, которое поможет вам понять разницу между этими двумя видами фиолетового чая.

Особенность	Китайский Цзыцзюань Пуэр	Кенийский пурпурный чай
Культивар	Камелия китайская вар. ассамика 'Zijuan'	TRFK 306 (клон, разработанный Кенийским фондом исследований чая)
Источник	Юньнань, Китай	Нанди-Хиллз, Кения
Стиль обработки	В первую очередь Шэн (сырой) пуэр : высушенный на солнце, прессованный и предназначенный для выдержки.	В первую очередь обрабатываются как Черный чай (иногда улун); полностью окисленный.
Профиль вкуса	Сложный, цветочный, изначально бодрый, с глубоким сладким послевкусием. Обладает значительным потенциалом выдержки.	Более древесный, бодрый, иногда слегка горьковатый , с нотками сладкой сливы или терпких ягод.
Сваренный ликер	Светлый золотисто-желтый цвет, который может иметь едва заметный пурпурный оттенок при быстром раннем заваривании.	Отчетливый красновато-розовый или светло-фиолетовый оттенок, особенно с добавлением небольшого количества лимонного сока.
Первичное соединение	Богат антоцианами.	Также богат антоцианами.

Выбирая Цзыцзюань Пуэр, вы выбираете чай, отличающийся местом произрастания, способом обработки как Шэн Пуэр и его уникальной способностью становиться лучше со временем — то, чего обычно не происходит с кенийским фиолетовым чаем.

Изысканный вкусовой профиль пуэра Цзыцзюань

Симфония цветочных и сладких нот

Приготовьтесь к вкусовым ощущениям, непохожим ни на один другой чай пуэр. Если вы ожидаете землистых, камфорных или грибных ноток выдержанного шу пуэра, вы будете удивлены. Цзыцзюань предлагает яркое, цветочное и глубокое сладкое вкусовое путешествие.

Это то, что мы испытали на себе — от сухого листа до длительно сохраняющегося послевкусия.

Аромат: Сухие листья источают легкий аромат Орхидеи и дикие травы . Когда вы поливаете их горячей водой, аромат раскрывается. полевые цветы и чистый, свежий аромат, как горный луг после дождя.

Вкус: Первый глоток яркий и бодрящий. Приятная терпкость быстро окутывает язык, но без горечи. Это ощущение быстро исчезает, сменяясь глубокой сладостью, напоминающей сахарный тростник. Вы почувствуете явные ноты мед диких цветов, свежий сахарный тростник, и отличный минеральная текстура что придает чаю структуру и глубину.

Ощущение во рту и послевкусие: Чай ощущается густым и приятным во рту. Его главная особенность — хуэйгань , или возвращающаяся сладость. Ещё долго после глотка ощущается прохладное, сладкое ощущение, поднимающееся по задней стенке горла, вызывающее слюнотечение и оставляющее освежающий привкус, который может длиться несколько минут.

Именно этот уникальный вкус делает Zijuan особенным. Он элегантный, насыщенный и незабываемый.

Заинтригованы этим уникальным путешествием вкуса? Не просто читайте о нём. Почувствуйте сложную симфонию цветочных нот и сладости, которая отличает Zijuan. Нажмите здесь, чтобы получить свой Редкий фиолетовый рододендрон Цзы Цзюань Пуэр и пробудить ваши вкусовые рецепторы.

Почему Цзыцзюань Пуэр так ценится (и стоит так дорого)?

Разбор ценности редкости

Цзыцзюань — один из самых дорогих чаёв на рынке, и на то есть веские причины. Его цена отражает его редкость, мастерство, необходимое для его производства, и огромный потенциал к улучшению качества с годами.

• Ограниченное выращивание: The Цзыцзюань Растение не так распространено и продуктивно, как другие виды чая пуэр в Юньнани. Фермеры могут выращивать его только в определенных районах и на определенной высоте, а это значит, что каждый год они производят гораздо меньше. Вы покупаете поистине редкий фермерский продукт.
• Тщательная обработка: Изготовление высококачественного шэн пуэра требует большого мастерства. Работники должны искусно завяливать, нагревать, скручивать и сушить листья на солнце, чтобы сохранить активные ферменты, необходимые чаю для долгой выдержки. Этот процесс занимает гораздо больше времени и сил, чем изготовление чая массового производства.
• Высокий спрос среди любителей чая: По мере того, как всё больше людей открывают для себя уникальный вкус и полезные свойства цзицзюаня, спрос продолжает расти. Растущая популярность продукта оказывает давление на и без того ограниченное предложение.
• Большой потенциал старения: Как и все высококачественные шэн-пуэры, Цзыцзюань — живой чай. Молодой Цзыцзюань яркий и цветочный, но со временем его вкус меняется. Первоначальная резкость смягчается, приобретая более мягкое, плотное тело, а также раскрываются глубокие фруктовые и медовые ноты. Выдержанный блин Цзыцзюань — это инвестиция в будущий вкус, и его ценность растёт с каждым годом.

Как заваривать Цзыцзюань-пуэр для идеальной чашки чая

Подход Гунфу Ча (рекомендуется)

Чтобы в полной мере насладиться многогранным характером Цзыцзюань Пуэра, мы настоятельно рекомендуем заваривать его по методу Гунфу Ча. Этот метод предполагает использование большего количества чайных листьев, меньшего количества воды и многократные короткие заваривания, позволяя вам почувствовать, как чай меняется от чашки к чашке.

Вот наше пошаговое руководство:

1. Выберите чайную посуду: Фарфоровая гайвань (100–150 мл) идеально подойдёт, не искажая чистый вкус чая. Также отлично подойдёт небольшой чайник из исинской глины, используемый только для шэн пуэра. Мы считаем, что правильный выбор посуды действительно улучшает процесс заваривания.
2. Измерьте чай: На 120 мл понадобится примерно 5–7 граммов чайных листьев. Аккуратно отломите кусочек от заварки, стараясь не помять листья.
3. Пробуждающее ополаскивание: Положите листья в гайвань и залейте горячей водой (90–95 °C / 195–205 °F). Сразу же слейте эту первую воду. Этот важный шаг «разбудит» спрессованные листья и подготовит их к высвобождению всего своего аромата и вкуса.
4. Первое вливание: Наполните гайвань водой той же температуры и дайте настояться всего 10–15 секунд. Налейте чай в чашку и почувствуйте яркий цветочный аромат и первоначальный свежий вкус.
5. Последующие вливания: В течение следующих нескольких заварок можно сохранить прежнее время заваривания или немного увеличить его (например, 15, 20, 30 секунд). Обратите внимание на изменение вкуса: сладость станет сильнее, а чай — гуще.
6. Наслаждайтесь путешествием: Высококачественный цзицзюань можно легко заваривать 8-10 раз, а зачастую и больше. По мере заваривания можно увеличивать время до минуты или дольше, чтобы сохранить оставшийся аромат листьев.

Для получения дополнительных сведений о методах заваривания вы можете изучить нашу полную версию Руководство по завариванию чая Пуэр .

Пивоварение в западном стиле

Если вы предпочитаете более простой способ, можно заварить Цзыцзюань в чайнике большего размера. Используйте около 3-4 граммов чая на чайник объёмом 350-450 мл. После быстрого ополаскивания заваривайте 2-3 минуты. Этот способ удобен, но имейте в виду, что он придаст более однородный вкус и не позволит увидеть те тонкие изменения, которые делают заваривание гунфу таким приятным.

Хранение и выдержка чая «Цзыцзюань Пуэр»: инвестиция во вкус

Сохраняем вашу «фиолетовую красоту»

Владеть «Цзыцзюань Пуэром» — всё равно что владеть хорошим вином: это живой организм, который меняется со временем. Как и любой шэн-пуэр (сырой), он предназначен не только для хранения, но и для выдержки. Правильная выдержка преобразит чай, смягчив его юношескую остроту и придав ему более глубокий, насыщенный и фруктовый вкус.

Защитить эти инвестиции легко, если следовать нескольким простым правилам. Вот что нужно вашей «фиолетовой красавице» для процветания:

• Избегайте солнечного света и резких запахов: Храните чай вдали от прямых солнечных лучей и резких запахов (например, в шкафчике для специй или кофе). Пуэр легко впитывает посторонние ароматы.
• Поддерживайте умеренную влажность: Идеальная влажность для выдержки пуэра — 50–70%. Слишком сухая влажность остановит процесс выдержки. Слишком влажная — риск появления плесени.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха: Не храните пуэр в герметичном контейнере для длительного хранения. Он должен «дышать», чтобы чай мог выдерживать медленные изменения, характерные для процесса старения.
• Храните его в подходящем контейнере: Оригинальная бумажная обертка чая — отличное начало. Для длительной выдержки идеально подойдёт чистая неглазурованная глиняная банка (Пумидор) или простая картонная коробка в устойчивом месте.

С годами вы увидите, как ваш яркий, цветочный молодой Цзыцзюань превращается в мягкий, медовый и очень сложный выдержанный чай. Чтобы узнать больше об этом увлекательном процессе, ознакомьтесь с нашим подробным руководством. Хранение чая Пуэр .

Как определить настоящий Цзыцзюань Пуэр

Советы для искушенного покупателя чая

В мире редких чаёв подлинность превыше всего. С ростом популярности цзыцзюань растёт риск найти подделки или продукцию низкого качества. Вот несколько советов экспертов, которые помогут вам определить настоящий, высококачественный цзыцзюань-пуэр.

• Посмотрите на сухие листья: Настоящие листья цзицзюаня невозможно спутать ни с чем. Они насыщенного тёмного цвета с характерным пурпурно-чёрным или чернильно-синим отблеском. Почки часто покрыты тонкими серебристыми волосками, которые эффектно контрастируют с тёмными листьями.
• Осмотрите заваренные листья: Это часто самый явный признак. После нескольких завариваний разверните лист. У настоящего листа цзицзюаня основной цвет тёмно-зелёно-коричневый, но с явными фиолетовыми или индиговыми оттенками, особенно вдоль прожилок и краев. Соцветия часто остаются ярко-фиолетовыми.
• Вкус — это главный тест: Вкусовой профиль не лжёт. Настоящий цзицзюань должен обладать характерной хрусткостью, которая быстро сменяется мощной Уиган (возвращающаяся сладость) и преимущественно цветочный профиль. Он не должен быть плоским, слишком горьким или одномерным.
• Покупайте у проверенного источника: Это самый эффективный способ убедиться, что вы покупаете настоящий чай. Покупайте у проверенных поставщиков, которые специализируются на пуэрах одного происхождения, предоставляют чёткую информацию о происхождении чая и времени его сбора, а также открыто заявляют о своих поставщиках.

Эти советы — часть более обширного набора навыков для любого любителя пуэра. Чтобы укрепить вашу уверенность, мы рекомендуем вам 4-шаговый метод выбора чая Пуэр .

Ваше приглашение в мир Zijuan

Чай, непохожий ни на один другой

Цзыцзюань Пуэр — это гораздо больше, чем просто чай необычного цвета. Он рассказывает историю современных открытий, содержит уникальные антиоксиданты и дарит неповторимые вкусовые ощущения, непохожие ни на один другой чай в мире.

Мы изучили его уникальную историю, объяснили научные основы его богатых антоцианами фиолетовых листьев, открыли для себя его сложный цветочно-сладкий вкус и научились идеально заваривать и выдерживать его. Это напиток, часть современной чайной истории и оздоровительный ритуал в одном.

Он представляет собой встречу миров — дикого, естественного изменения чайного дерева Юньнань и бережного, научного выращивания, которое сделало его уникальные качества стабильными и доступными для всеобщего наслаждения.

Ваше путешествие в мир редкого чая начинается здесь. Откройте для себя вершину фиолетового чая с нашими тщательно отобранными Редкий пуэр «Цзыцзюань шэн» из фиолетового рододендрона . Мы отобрали лучшие, чтобы вы могли попробовать легенду. Закажите сегодня и откройте для себя волшебство «Фиолетовой красоты».

Часто задаваемые вопросы

1. Чем чай пуэр «Цзыцзюань» отличается от обычного чая?
   Чай пуэр «Цзыцзюань» изготавливается из особого сорта фиолетовых листьев, содержащего в 50–100 раз больше антоцианов, чем обычный чай, что придает ему уникальный цвет, цветочно-сладкий вкус и улучшенные полезные свойства.

2. Как следует заваривать чай Цзыцзюань Пуэр, чтобы получить наилучший вкус?
   Для получения оптимального вкуса используйте метод Гунфу, засыпав 5–7 г чая в сосуд объемом 120 мл, промойте один раз, затем заваривайте несколько раз, начиная с 10–15 секунд, постепенно увеличивая время заваривания с каждым завариванием.

3. Чай Цзыцзюань Пуэр и кенийский пурпурный чай — это одно и то же?
   Нет, они совершенно разные. Цзыцзюань производится в провинции Юньнань (Китай), обрабатывается как шэн пуэр, имеет цветочно-сладкий вкус и улучшается со временем, а кенийский пурпурный чай обрабатывается иначе и имеет древесный привкус.

4. Какую пользу для здоровья приносит чай пуэр «Цзыцзюань»?
   Чай пуэр Цзыцзюань богат антоцианами, которые обеспечивают мощную антиоксидантную защиту, обладают противовоспалительными свойствами, поддерживают здоровье сердца и потенциально ускоряют обмен веществ.

5. Как узнать, что я покупаю настоящий чай пуэр Цзыцзюань?
   Настоящий Цзыцзюань отличается характерными пурпурно-черными сухими листьями с серебристыми почками, имеет фиолетовые оттенки на заваренных листьях (особенно вдоль прожилок), обладает четким вкусом, который переходит в сладкие цветочные ноты, и его следует покупать у проверенных поставщиков.

Каждый год тысячи любителей чая посещают нашу чайную, чтобы насладиться чашечкой настоящего чая в атмосфере умиротворения. Теперь вы можете привезти эти ощущения домой. Orientaleaf.com .

Brew Pro, покупайте с умом