«Король обезьян молча наблюдает с туманных холмов Аньхоя».
Ключевые выводы
- Тайпин Хоукуй происходит из деревень Хоу Кенг, Хоу Ган и Ян Цзя в провинции Аньхой.
- Его длинные плоские листья дают прозрачный настой нефритового цвета.
- Чай имеет сильный аромат орхидеи, называемый Лань Хуа Сян .
- Мягкий, сладкий вкус без горечи отличает настоящий Хоукуй.
- «Обезьянья рифма» (Хоу Юнь) определяет чувственную душу чая.
- Для изготовления настоящего Хоукуй требуется растение Ши Да Ча и традиционная ручная работа.
- При заваривании подчеркивается уникальная форма листьев, аромат и стойкое цветочное послевкусие.
Встреча с легендой зеленого чая
Чтобы столкнуться Тайпин Хокуй Впервые увидеть произведение искусства – значит увидеть его. Листья длинные, плоские и похожи на тёмно-зелёные копья.
Чай «Тайпин Хоукуй» (太平猴魁) , также известный как «Тайпин Король Обезьян», родом из китайской провинции Аньхой. Этот регион славится своими легендарными чаями.
Его слава не нова. Он уже давно является одним из самых почитаемых чаёв Китая благодаря своим уникальным свойствам и королевской истории. Этот чай — больше, чем просто напиток; он олицетворяет живую историю.
Легенда о Короле обезьян: факт или вымысел?
Название «Король обезьян» вызывает любопытство у многих. Существует интересная местная легенда, связанная с ним.
В этой сказке рассказывается о крестьянине, который нашёл в горной долине мёртвую обезьяну. Он пожалел её и похоронил как положено. Следующей весной над могилой обезьяны выросли прекрасные чайные деревья – подарок Короля обезьян в благодарность крестьянину за его доброту.
Хотя это и красивая история, истинное происхождение названия, вероятно, более приземлённое, но всё равно интересное. Название происходит от места и статуса. Лучший Хоукуй происходит от Хоу Кенг (猴坑), что означает «Обезьянья яма». Куй (魁) означает «лидер», указывая на то, что этот чай является «великим лидером» из Хоу Кена.
Этот чай стал всемирно известным, когда его В 1915 году чай получил Золотую премию на Панамско-Тихоокеанской международной выставке . Эта награда сделала его одним из лучших сортов чая в мире.
Сенсорное путешествие: каков вкус, запах и ощущения от Taiping Houkui?
Тайпин Хоукуй дарит вам уникальные ощущения. Мы обрабатываем этот чай каждый сезон и считаем его поистине особенным.
Открывая упаковку настоящего чая Тайпин Хоукуй, мы сразу же обращаем внимание на его удивительный вид и аромат. Сухие листья очень длинные, плоские и насыщенно-зелёные, с тонким узором, появляющимся при сжатии. Аромат у них не травянистый, как у многих зелёных чаёв, а свежий и цветочный — как у диких орхидей после лёгкого дождя с нотками сладкого сена.
После заваривания чай получается прозрачным и ярким, бледно-нефритового или светло-золотистого цвета.
Вот тут-то и начинается настоящее путешествие. Настоящий Хоукуй имеет элегантный, но сложный профиль.
- Аромат: У него есть сильный аромат орхидеи называется Лан Хуа Сян (兰花香). Вы также можете почувствовать нотки паровой спаржи и свежескошенной травы, что делает аромат одновременно освежающим и глубоким.
- Вкус: Первый глоток показывает Невероятно мягкий и нежный характер . Он не горчит, даже если заваривать его чуть дольше. Чистый, растительный, сладкий вкус окутывает рот и сохраняется надолго.
- Ощущение во рту: Текстура — одна из его лучших особенностей. Она ощущается толстый и покрывающий во рту, принося удовлетворение и комфорт.
- Заканчивать: Опыт заканчивается стойкий цветочно-сладкий аромат Который долго остаётся в горле после употребления. Вот что делает «Хоукуй» по-настоящему великолепным.
Хотите сами попробовать этот легендарный чай? Наш отборный, настоящий Тайпин Хоукуй дарит чистейшую сладость орхидеи и непревзойденную мягкость. Не просто читайте о нём — испытайте легенду. Купите наш чай Taiping Monkey King прямо сейчас
Что скрывается за названием: что делает настоящий тайпин хоукуй таким особенным?
В знаменитых чаях главное — это подлинность. Многие чаи носят название «Тайпин Хоукуй», но не обладают его истинными качествами. Настоящий, высококачественный Тайпин Хоукуй обладает тремя ключевыми особенностями, которые невозможно скопировать. Понимание этих особенностей поможет вам оценить этот чай.
Первое - это Тип растения - Ши Да Ча (柿大茶) . Настоящий Хоукуй получают только с этого растения, известного как «хурма с крупными листьями». Это растение из горного района Хуаншань отличается необычайно крупными листьями, которые придают чаю уникальный вкус и знаменитый вид.
Во-вторых, это Место роста — основные деревни . Лучший, самый аутентичный тайпин хоукуй производится в небольшой охраняемой зоне. Основные деревни: Хоу Кэн (猴坑) , Хоу Ган (猴岗) и Янь Цзя (颜家). Туман, почва и тень этих долин создают неповторимый аромат орхидеи, который невозможно повторить. Исследования показывают, что аромат сильно меняется в зависимости от места произрастания.
Третье - это особое «Обезьянья рифма» — Хоу Юн (猴韵) . Именно так чайные эксперты описывают душу чая, которую можно найти только в лучших сортах Хоукуй из главного региона. Хоу Юн Это не просто один вкус, а целое ощущение: сильный, но элегантный цветочный аромат, который наполняет ваши чувства, насыщенное, успокаивающее ощущение во рту и долгое сладкое послевкусие, которое глубоко проникает в горло. Это суть подлинности.
Чтобы помочь вам распознать оригинал, вот наглядное сравнение.
| Особенность | Аутентичный тайпин хоукуй (например, от Хоу Кенг) | Общий рынок «Хоукуй» |
|---|---|---|
| Тип растения | Ши Да Ча (柿大茶) только | Часто другие растения зеленого чая с более мелкими листьями |
| Появление | Очень длинные, плоские листья; натуральный насыщенный зеленый цвет; четкий рисунок | Листья короче и менее ровные; могут быть слишком ярко-зелеными. |
| Аромат | Сложный, натуральный аромат орхидеи | Слабый, травянистый или простой |
| Вкус и послевкусие | Мягкий, густой, без горечи, стойкий Хоу Юн (сладость) | Может быть тонким, горьким, с коротким послевкусием. |
Искусство ремесла: как тайпин хоукуй обрёл свою культовую форму и вкус
Изготовление Тайпин Хоукуй — это кропотливый и кропотливый труд. Каждый лист обрабатывается вручную, и этот процесс — одновременно и искусство, и наука.
1. Тщательный сбор: Процесс начинается с точного соблюдения стандартов сбора. Чайные мастера отбирают только идеально сформированные почки с двумя молодыми листочками одинаковой длины. Это обеспечивает равномерную «копьевидную» форму готового чая.
2. Убийственно-зеленый (杀青, Шацин): Сразу после сбора листья обжаривают в воке при точной температуре. Этот быстрый нагрев останавливает окисление, сохраняя ярко-зелёный цвет листьев и их свежие, растительные компоненты.
3. Ручное нажатие (捏尖, Ниэцзян): Это самый важный и сложный этап. Пока листья ещё мягкие от жара, чайный мастер аккуратно раскладывает каждый лист между слоями ткани или мелкоячеистой сеткой. Он аккуратно расправляет лист и прижимает его небольшим валиком, создавая знаменитую плоскую форму и узор на поверхности листа. Это требует терпения и точности.
4. Медленное обжаривание (烘焙, Хунбэй): Заключительный этап — медленное выпекание при низкой температуре, чтобы высушить листья и развить их аромат. Традиционно Обжарка осуществляется в системе с четырьмя ящиками с разной температурой . Листья перемещаются из более горячей верхней корзины в более холодную нижнюю примерно за час. Эта медленная и бережная сушка позволяет раскрыть аромат орхидеи, не обжигая нежные листья.
От горы до последнего листа — этот процесс требует человеческого мастерства и природного потенциала.
Мастерство каждого листа демонстрирует многовековые традиции. Это больше, чем просто чай — это часть культурного наследия. Готовы ли вы стать обладателем этого шедевра ручной работы? Почувствуйте искусство приготовления настоящего тайпинского хоукуй
Руководство для ценителей: как определить высококачественный тайпин хоукуй
Слава этого напитка порождает множество копий. Как ваш надежный проводник, мы хотим помочь вам отличить настоящий, высококачественный тайпин хоукуй. Вот на что мы обращаем внимание.
-
Правило «Двух ножей и одного шеста»:
Классическое описание сорта Хоукуй высшего качества. Вы должны отчётливо видеть два прямых, плоских «ножа» (листа), держащих один «стержень» (центральную почку и стебель). Листья должны быть целыми, плотно прижатыми и неповреждёнными. -
Цвет и блеск:
Настоящий, традиционно обработанный Хоукуй имеет естественный, глубокий зеленый цвет, называемый Цан-люй (苍绿) . Он не должен быть слишком ярко-зелёным или тусклым. Лёгкий, здоровый блеск на листе свидетельствует о свежести и правильной обработке. -
Красные вены (Хун Си-май 红丝脉):
Наш Тайпин Хоукуй (太平猴魁) заваривается в стеклянной чашке с тонкими красными прожилками (Хун Сы-май 红丝脉) вдоль основных стеблей листьев — признак подлинного, высококачественного чая.
Это классический признак подлинности, связанный с Ши Да Ча Растение. После заваривания внимательно осмотрите раскрытые листья. У настоящего Хоукуй часто видны едва заметные красные линии на месте главных прожилок — особенность, высоко ценимая экспертами. -
Нет «Рукоятки ножа»:
Основание собранных листьев – жёсткий стебель, называемый «ручкой ножа» (刀柄 dāo bǐng), – аккуратно удаляется в процессе традиционной обработки. Высококачественный лист должен выглядеть элегантно сверху донизу, без толстого основания стебля. Такое внимание к деталям отличает мастеров от производителей массового производства. Это особенно важно, поскольку этот чай производится из растение с особенно крупными листьями .
Как заваривать Тайпин Хоукуй (простой и элегантный способ)
Уникальная форма чая Тайпин Хоукуй требует особого способа заваривания, который подчёркивает его красоту. Вы сможете наблюдать, как длинные листья исполняют «чайный балет», раскрываясь и танцуя в воде.
Чтобы в полной мере насладиться этим визуальным представлением, мы настоятельно рекомендуем использовать высокий прозрачный стакан.
Процесс прост. Положите в стакан всего 2–3 длинных листочка.
Используйте воду ниже точки кипения, около 80–85 °C (175–185 °F) . Более горячая вода может повредить этот нежный зелёный чай.
Аккуратно лейте горячую воду по стенке стакана. Не лейте прямо на листья, это может повредить их хрупкую, вылепленную вручную форму. Наблюдайте, как они медленно впитывают воду и принимают вертикальное положение.
Это только начало. Подробнее о правильной температуре воды, времени заваривания и различных способах заваривания, таких как гунфу и холодное заваривание, подходящих для всех видов зелёного чая, читайте в нашем полном руководстве.
Полные инструкции вы найдете в нашем подробном руководстве: 3 способа идеально заварить зеленый чай .
Почувствуйте безмятежность настоящего чайного шедевра
Наше путешествие с Taiping Houkui привело нас от легендарного происхождения чая к его настоящей родине. Мы познакомились с его величественным видом, искусной ручной работой и изысканным, напоминающим орхидею, вкусом.
Этот чай требует внимания и вознаграждает с непревзойденной грацией. Заваривание стаканчика Тайпин Хоукуй дарит момент умиротворения, личный ритуал, соединяющий вас с искусством, историей и терруаром гор Хуаншань.
Он настолько сложный и элегантный, что ученые все еще работают над его созданием. выяснение ароматической сигнатуры Это делает его таким уникальным. Это шедевр во всех отношениях.
Мы верим, что исключительные чаи создают исключительные моменты. Закупая наш чай непосредственно с основной производственной площадки, мы гарантируем, что вы получите настоящий, легендарный чай «Тайпин Хоукуй».
Ваше путешествие в мир элитного чая из Тайпина начинается здесь. Мы закупаем этот исключительный, подлинный Taiping Houkui непосредственно на основной производственной территории, чтобы гарантировать, что вы получите только самое лучшее. Закажите свой Taiping Houkui сегодня и попробуйте легенду.
Часто задаваемые вопросы
-
Чем отличается настоящий Тайпин Хоукуй от других зеленых чаев?
Настоящий чай Taiping Houkui производится из растения Shi Da Cha, которое произрастает в определенных деревнях Аньхоя. Он отличается характерными длинными плоскими листьями, имеет натуральный аромат орхидеи и обеспечивает мягкий, густой вкус без горечи. -
Почему Тайпин Хоукуй называют «чаем короля обезьян»?
Название происходит от названия деревни Хоу Кенг («Обезьянья яма»), где «Куй» означает «лидер», что указывает на то, что это лучший чай из этого региона. -
Как следует заваривать Тайпин Хоукуй, чтобы получить наилучший вкус?
Заварите 2–3 листочка в высоком прозрачном стакане с водой температурой 80–85 °C (175–185 °F), аккуратно наливая воду по стенке стакана и наблюдая, как листья танцуют и раскрываются. -
Какой на вкус настоящий Тайпин Хоукуй?
Он обладает сложным профилем с сильным ароматом орхидеи, мягкой растительной сладостью без горечи, густым обволакивающим послевкусием и длительной цветочной сладостью в послевкусии. -
Как определить высококачественный чай Тайпин Хоукуй?
Обратите внимание на образование «Два ножа и один шест» — естественный глубокий зеленый цвет с легким блеском, красные прожилки после заваривания и отсутствие ножевидного стебля у основания листьев.
Каждый год мы обслуживаем тысячи довольных любителей чая в нашем чайном доме, и мы рады поделиться этими исключительными сортами чая с любителями чая по всему миру. Orientaleaf.com .
