Еда на вынос
✓ 7-слойная ароматизация в течение 30+ дней
✓ 100% натуральный – без масел и добавок
✓ Ночной сбор урожая на пике аромата
✓ 1 кг чая впитывает 10 кг свежих цветов
400-летний танец между чаем и цветком
Истоки в императорском чаепитии
Династия Мин (1368-1644) впервые зафиксировала "窨制" (yìn zhì) – искусство наслаивания чая свежими цветами. Императоры требовали, чтобы жасминовый чай "благоухал в комнате в течение трех дней". Чтобы добиться этого, мастера Хэнсянь разработали метод из 7 слоев, который теперь признан нематериальным культурным наследием Китая.
Читать далее>>> Почему 60% мирового жасминового чая из Хэнсяня, Гуанси? Узнайте историю, стоящую за этим!
Почему семь слоев?
Путем проб и ошибок предки обнаружили:
- 3 слоя : Базовый ароматизатор (распространён в дешёвых чаях)
- 5 слоев : сбалансированный аромат (супермаркетный «премиум» класс)
- 7 слоев : Глубокий, стойкий аромат (стандарт Orientaleaf)
«Семь — магическое число», — говорит мастер пятого поколения Чжоу Вэй. «Оно позволяет чаю «дышать» между каждым ароматизированием».
7-шаговый ритуал (по дням)
День 1-3: Первое обоняние
- Отбор цветов : собирают только те бутоны, которые распустились в эту ночь.
- Слои : 1 кг чая: 3 кг цветов, разложенных на бамбуковых подносах.
- Отдых : 12 часов при температуре 30–32 °C.
Строгий контроль температуры обеспечивает оптимальное поглощение аромата.
День 4-6: Переворачивание и охлаждение
- В 2 часа ночи такие мастера, как Лю Фэн, выполняют «翻花» (fān huā): осторожно переворачивают смесь голыми руками.
- Проверьте свежесть цветов по запаху
- Удалите все увядшие цветы.
«Ваши ладони должны определять температуру», — объясняет Лю. «Слишком горячо — масла испаряются. Слишком холодно — аромат не сохранится».
40-летний опыт мастера Лю в «превращении цветов»
День 7–30: Повторение и уточнение
● Процесс повторяется еще 6 раз со свежими цветами в каждом раунде. На 7-м слое: чай поглощает 10 кг цветов
● Натуральные сахара карамелизируются, создавая медоподобную сладость.
Читать далее>>> Что делает Dragon Pearls лучшим выбором для аромата, а Snowflakes — для холодного чая? Узнайте, как формы чая влияют на вкус и заваривание!
Человеческое прикосновение против эффективности машин
Заводская ароматизация: 2-часовой «обман»
Современное массовое производство использует:
- Инъекция пара : Чай с эссенцией жасмина
- Тепловые прессы : нагнетание аромата в низкосортные листья.
- Искусственные фиксаторы : например, амилацетат (также используется в лаке для ногтей)
Результат? Чай, который поначалу имеет резкий запах, но на вкус безвкусный.
Почему руки имеют значение
Во время нашего визита в Хэнсянь Мастер Чэнь продемонстрировал:
- Чувствительность пальцев : обнаруживает изменения влажности, которые пропускают машины
- Инстинкт времени : «Цветы шепчут, когда они готовы»
- Сокращение отходов : повторное использование использованных цветов для изготовления свечей/масел.
Чай, ароматизированный вручную, сохраняет в 2 раза больше бензилацетата
| Особенность | Ручной работы | Машинное производство |
|---|---|---|
| Контроль качества | Опытные мастера чайного дела тщательно отбирают каждую партию, чтобы обеспечить постоянство аромата и вкуса. | Машинное производство не имеет точного контроля, и сочетание чайных листьев и цветов может быть не таким уж изысканным. |
| Мастерство Гибкость | Мастера чайной обработки корректируют методы в зависимости от климата и зрелости цветка, что делает каждую партию уникальной. | Производственный процесс фиксирован и лишен гибкости. |
| Аромат | Чайные листья дольше контактируют с цветами, что обеспечивает насыщенный и стойкий аромат. | Высокие температуры ускоряют смешивание ароматов, однако аромат остается интенсивным, но недолговечным. |
| Эффективность производства | Более медленное производство, подходит для мелкосерийного производства высококачественной продукции. | Более быстрое производство, подходящее для массового спроса на рынке. |
| Контроль температуры | Температура тщательно контролируется, чтобы избежать быстрого испарения ароматических соединений. | Высокие температуры приводят к слишком быстрому испарению ароматических соединений, что приводит к недолговечности аромата. |
Контроль качества: наши 3 железных правила
Правило 1: Никаких добавок
- Каждая партия проверяется на: Пестициды : обнаружено 0/381 МДУ ЕС
- Искусственные ароматизаторы : Нет (сертифицировано ГХ-МС)
- Консерванты : не требуются — натуральные масла действуют как стабилизаторы.
Правило 2: Гарантия единого происхождения
- Все наши чаи закупаются исключительно в Хэнсяне, крупнейшем районе производства цветков жасмина в мире, что гарантирует высочайшее качество и подлинный вкус.
Правило 3: 14-дневное обещание возврата денег
- Не удовлетворены? Мы вернем деньги — без лишних вопросов.
Каждый год мы обслуживаем тысячи довольных любителей чая в нашем чайном доме, и мы рады поделиться этими исключительными сортами чая с любителями чая по всему миру на сайте Orientaleaf.com .
Магазин>>> Настоящий жасминовый чай из Хэнсяня
![Чай On Daoism -Jingyang Golden Flower Fu Brick [Black Label] 150г](http://orientaleaf.com/cdn/shop/files/1_2317f68e-aecb-4995-a480-45b898168fcb.jpg?v=1722487956&width=320)
![Чай On Daoism -Jingyang Golden Flower Fu Brick [Black Label] 150г](http://orientaleaf.com/cdn/shop/files/DN_5286.jpg?v=1722495403&width=320)
![Чай On Daoism -Jingyang Golden Flower Fu Brick [Black Label] 150г](http://orientaleaf.com/cdn/shop/files/5_5fa8087a-6ab3-42b3-a34f-d5663e7c6ceb.jpg?v=1718943174&width=320)
![О даосизме - Чай Цзинъян Золотой Цветок Фу Брик [RED Label] 150 г](http://orientaleaf.com/cdn/shop/files/2_e6b385e0-7df5-441f-8202-1458a61fcd3a.jpg?v=1722243018&width=320)
