Внешний вид и аромат сухих листьев:
Спрессованный чайный кирпич представляет собой гармоничное сочетание оливково-зеленых и серебристых листочков с заметными целыми почками, что свидетельствует о тщательной ручной обработке. При нагревании сухих листьев раскрывается изысканный букет — нежные оттенки орхидеи, переплетающиеся с ароматом диких горных цветов, нотка сырого меда и тонкие минеральные нюансы, характерные для высокогорного лесного терруара.
Внешний вид и аромат мокрых листьев:
Пробудившись от горячей воды, листья раскрываются, демонстрируя свою целостность — крупные, гибкие листочки с заметными прожилками, подтверждающими подлинное происхождение из диких древних деревьев. Мокрые листья источают усиленный цветочный аромат, дополненный нотами свежего абрикоса и мягкой растительной сладостью, напоминающей весенние луга.
Цвет настоя:
Яркий золотисто-желтый с исключительной прозрачностью, напоминающий утреннее солнце, пробивающееся сквозь горный туман. Настой обладает хорошей вязкостью, оставляя заметные «ножки» при вращении — характерный признак чая из древних деревьев, богатых минералами.
Вкус и ощущение во рту: Первый глоток раскрывает удивительную мягкость для сыпучего пуэра такого возраста — шелковистый и полнотелый вкус без резкой горечи или терпкости. В то время как молодой пуэр из чайных деревьев оставляет короткое сухое послевкусие сразу после глотка, чай из древних деревьев оставляет стойкое сухое, сочное и покалывающее ощущение и сладкий привкус во рту. Вкусовые ноты раскрываются каскадом: сначала цветочные оттенки орхидеи, затем медовая сладость, легкая солодовая сложность и тонкие нюансы диких трав.
Аромат пустой чашки (Бэй Ди Сян / 杯底香):
После того как настой выпит, пустая чашка сохраняет пленительный аромат медовых цветов и далекого лесного воздуха — признак исключительного качества сырья.
Послевкусие и Хуйган (возвращающаяся сладость / 回甘):
Послевкусие удивительно чистое и освежающее, с выраженным хуйганом, который нарастает постепенно и сохраняется в течение нескольких минут. Сладость поднимается из горла и разливается по всей полости рта, сопровождаясь активным слюноотделением (Шэн Цзинь / 生津), побуждающим к следующему завариванию.
Ощущение ча-ци (энергии чая / 茶气): К обычным признакам относятся ощущение тепла в груди, покалывание в кончиках пальцев, расслабление плеч и успокоение ума («безмятежность»). Этот чай дарит сбалансированное, бодрящее ча-ци — скорее утешающее, чем подавляющее, способствуя созерцательному спокойствию, идеально подходящему для осознанного чаепития.
Выносливость:
Исключительная выносливость при заваривании — ожидайте 12–18 качественных заварок методом гонфу, при этом чай будет раскрывать разные грани по мере развития чаепития. На протяжении всего процесса вкус остается чистым, абсолютно без посторонних привкусов или мутности.