Сырой чайный пирог Дачжай «Древнее дерево» 2018 года — 357 г Премиум Юньнань Шэн

Шесть лет безупречной сухой выдержки превратили этот шэн-салат, выращенный на древних деревьях, в сбалансированный шедевр — пейте его сегодня, чтобы насладиться элегантными цветочными нотами, или храните в погребе десятилетиями, чтобы оценить углубляющуюся медовую сложность.

Что делает его уникальным?

Этот шэн-пуэр урожая весны 2018 года, собранный на окутанных туманом вершинах Дачжай — одной из трех легендарных древних чайных гор провинции Юньнань, — представляет собой редкое сочетание мгновенной питкости и необычайного долгосрочного инвестиционного потенциала. Шесть лет тщательной сухой выдержки в Сиане позволили этому чаю преодолеть свою юношескую терпкость и достичь элегантного баланса: свежие цветочные ноты орхидеи, шелковистая текстура и волны сладкого хуйганя (возвращающейся сладости), которые сохраняются в течение нескольких минут. Но лучшее еще впереди — при правильном уходе этот брикет будет развиваться более 20 лет, превращаясь в медовое, богатое сандаловыми нотками сокровище, о котором мечтают коллекционеры.

1. Вековое генетическое превосходство — Собранный вручную с древних чайных деревьев возрастом 100–200 лет в Дачжае, этот чай обладает непревзойденной минеральной глубиной и устойчивостью к старению, недостижимой для чаев, выращенных на плантациях.
2. Идеальное окно в «средний подростковый возраст». — Шесть лет преобразований смягчили первоначальную горечь, сохранив при этом многолетний потенциал роста; купите его уже сегодня, готовый к употреблению.
3. Подтвержденная чистота для сухого хранения — С 2018 года непрерывно выдерживается в оптимальных условиях низкой влажности в Сиане; полное отсутствие затхлости, никаких компромиссов, чистая, безупречная эволюция.
4. Однопочковая двухлистная пружинная стойка — Собран в период максимальной жизнеспособности во время весеннего цветения 2018 года, что обеспечивает максимальную сложность вкуса и долговечность каждого листа.
5. Жидкая капсула времени — Каждый торт — это инвестиция в ваше будущее; наслаждайтесь вкусом, наблюдая, как яркие цветочные ноты сменяются медовыми абрикосовыми оттенками и выдержанным сандаловым деревом на протяжении следующих десятилетий.

История создания чая

Высоко в окутанных облаками хребтах уезда Юнь, в Линьцане, расположен Дачжай — название, которое с благоговением шепчут поклонники пуэра. Здесь древние чайные деревья, пережившие два столетия смен сезонов, глубоко пускают корни в богатую минералами красную почву, создавая сложный букет, который не под силу воспроизвести ни одной молодой плантации. Весной 2018 года, когда горный воздух был еще прохладным и распустились первые нежные почки, опытные сборщики на рассвете поднимались по этим склонам, чтобы собрать листья на деликатной стадии «одна почка — два листа» — именно в тот момент, когда жизненная сила и вкус достигают пика в идеальной гармонии.

Далее последовал процесс, неизменный на протяжении поколений. Листья тщательно подсушили на солнце (Шай Цин, 晒青), вручную скрутили, чтобы высвободить эфирные масла, и спрессовали с помощью традиционных каменных форм (Ши Мо Я Чжи, 石磨压制) — метод, сохраняющий целостность клеток для медленного, чистого старения, которое отличает великолепный Шэн. С той весны эти лепешки спокойно выдерживались в сухом континентальном воздухе Сианя — средах, известных тем, что позволяют выращивать Пуэр без риска появления плесени, характерного для хранения во влажной среде. Шесть лет терпения дали чай, который утратил свою юношескую терпкость и начал раскрывать свой истинный характер.

Сегодня этот Дачжай 2018 года занимает редкое, но восхитительное место. Налейте чашку, и вы почувствуете золотистый настой, сияющий янтарным теплом, с элегантными ароматами орхидеи и белого персика в букете, за которыми последует альпийская свежесть, тонкий медовый оттенок и хуйгань (回甘), который возвращается волнами в течение десяти минут и более. Чаци (茶气) мягкий, но безошибочно узнаваемый — нежное тепло в груди, проясняющая сосредоточенность в уме. Но это только начало. При правильном хранении этот чайный пирог углубится в ароматы медовых косточковых фруктов, выдержанного сандалового дерева и глубокого ча юнь (茶韵, чайный резонанс), который отличает по-настоящему коллекционный пуэр. Независимо от того, выпьете ли вы его сегодня вечером или откроете в 2038 году, в ваших руках окажется мост между прошлым мастерством и будущими открытиями.

Готовы начать своё путешествие в мир шэн-пуэра?

Почему этому чаю можно доверять?

• Прозрачное происхождение — Чай поставляется напрямую из зарегистрированных старинных чайных плантаций Дачжай в Линьцане, провинция Юньнань, с полной прослеживаемостью от дерева до готового продукта.
• Проверена целостность хранилища — С 2018 года постоянно хранится в сухих условиях в Сиане; никаких влажных складских помещений, никаких посторонних привкусов, никаких компромиссов.
• Мастерство высшего класса — Традиционное прессование в каменной форме опытными производителями пуэра обеспечивает оптимальную целостность листьев для десятилетия изящного старения.

Ваш следующий шаг

Этот чайный брикет «Древнее дерево Дачжай» урожая 2018 года — это шестилетний старт одного из самых увлекательных путешествий в чайной культуре: наблюдение за тем, как живой чай преображается с течением времени. Ищете ли вы изысканный чай на каждый день или коллекционную вещь для своей чайной коллекции, этот брикет оправдает ваши ожидания сегодня и обещает еще больше завтра.

Добавьте это редкое сокровище провинции Юньнань в свою коллекцию прямо сейчас — такие качественные и подлинные пирожки из древних деревьев встречаются редко, и когда они закончатся, только время создаст новые.

Explore All Raw Pu-erh Tea →

Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.

Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.