Thé Pu-erh mûr Dayi 7452, lot 1701, 2017
Avant que le 7572 ne devienne l'étalon par lequel tout Pu-erh mûr est jugé, il y avait le 7452. Le numéro de recette raconte une histoire discrète : « 74 » marque 1974, l'année où la manufacture de thé de Menghai, perfectionnant encore sa technique de fermentation récemment acquise, a pressé sa toute première recette de thé mûr. « 5 » désigne un mélange de feuilles de grade 5, nettement plus fines et plus tendres que le matériau de grade 7 qui définirait plus tard son célèbre successeur. Et le « 2 », bien sûr, représente Menghai. Alors que le 7572 est devenu le Pu-erh mûr le plus reconnu au monde, le 7452 est resté plus rare : un choix de connaisseur, connu de ceux qui voient au-delà de l'évidence.
Le lot 1701 fait revivre une recette à l'histoire de production inhabituellement spectaculaire. Après une brève période initiale dans les années 1970 et 1980, le 7452 a été abandonné en 1988. Il est resté en sommeil pendant près de deux décennies jusqu'en 2006, date à laquelle Menghai l'a relancé pour marquer le 30e anniversaire de la recette — cette fois avec un ruban de soie rouge pressé dans chaque galette, un honneur réservé aux produits les plus distingués de la manufacture. Le lot 1701 perpétue cet héritage. Depuis leur sortie de l'usine, ces galettes ont été conservées dans notre entrepôt sec de Xi'an, où l'humidité naturellement faible du nord de la Chine a préservé la pureté du thé, le gardant totalement exempt des notes humides et terreuses qui compromettent les Pu-erh mûrs moins bien conservés.
Là où le 7572 s'impose par sa puissance et son intensité caramélisée, le 7452 adopte une approche plus feutrée — adaptée à un thé fabriqué à partir de feuilles de meilleur grade avec une fermentation plus légère. La galette sèche présente un pressage net et arrondi avec une généreuse dispersion de bourgeons dorés à la surface. Une fois infusée, la liqueur est d'un rouge profond et limpide, plus claire en ton qu'un mûr fortement fermenté. L'arôme est propre et sobre : bois vieilli, une pointe de douceur, sans aucune moisissure. En bouche, le thé est onctueux dès la première infusion, avec une douceur arrondie qui persiste jusqu'à la finale. L'amertume est à peine perceptible ; ce qui persiste en revanche, c'est un arrière-goût boisé délicat et une subtile sucrosité. Il offre de nombreuses infusions — huit, dix passages avant que la feuille ne commence à s'épuiser. La feuille humide, charnue et brun foncé, témoigne d'une fermentation soignée et d'un stockage propre.
Détails du produit :
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Année
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Lot
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Type
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Nom
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2017
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1701
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Pu-erh mûr (熟茶)
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7452
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Spécifications : Galette de 357 g, échantillon de 30 g
Producteur : Manufacture de thé de Menghai (勐海茶厂)
Stockage : Conservé dans notre entrepôt sec de Xi'an depuis sa sortie de l'usine, dans des conditions de stockage naturelles.
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