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Lao Cong Shui Xian – Vieux Bush Shui Xian Oolong des montagnes Wuyi

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Un oolong Wuyi doux et moulu, fabriqué à partir de théiers matures, offrant un arôme profond, une texture riche et un arrière-goût durable.

Ce Lao Cong Shui Xian (老枞水仙), ou Shui Xian du Vieux Buisson, est un thé traditionnel Wuyi Rock Tea, élaboré à partir de théiers de plus de 50 ans. Cultivés sur les falaises des monts Wuyi, dans le Fujian, ces grands arbres non taillés prospèrent dans un environnement naturel et riche en biodiversité. Leur âge et leur altitude confèrent à ce thé une profondeur caractéristique, tant en arômes qu'en saveurs.

Comparée aux thés Shui Xian plus jeunes, cette version Old Bush offre une expérience plus douce et complexe. Son parfum est subtil mais persistant : un mélange de bois vieilli, de prune séchée et de notes de fruits grillés émergeant progressivement de la liqueur de thé. Son goût est corsé, onctueux et rond, avec une douceur longue et subtile qui persiste en bouche.

La liqueur de thé infuse jusqu'à une teinte ambrée profonde. Très résistante aux infusions multiples, elle conserve sa clarté et sa saveur même après huit infusions.

Nous nous approvisionnons en thé auprès de la Ruolan Tea Factory de Nanping, dans le Fujian, une entreprise familiale forte de plus de 50 ans d'expertise dans la fabrication du Wuyi Yancha. Leur attachement à la tradition et à la qualité nous a convaincus de proposer leurs thés au sein de notre collection Yancha.

Que vous exploriez des thés chinois haut de gamme ou que vous recherchiez un oolong de roche fiable et vieilli, ce Lao Cong Shui Xian est un choix raffiné qui mérite d'être savouré.

Type de thé : Thé Oolong

Forme du thé : Lâche

Origine : Fujian

Année de sélection : 2024

Saison de cueillette : Printemps

Forme du thé : Lâche

Degré de fermentation : 🟢🟠🟠Semi-fermenté

Théière suggérée :

  • Gaïwan☕
  • Coupe en verre🥛
  • Tasse en porcelaine
  • Théière en argile🫖
  • Coupe élégante
  • Infusion à froid

Rapport thé/100 g d'eau : 5g - 8g

Température de l'eau de brassage :

  • ♨️♨️♨️~100℃/212℉

Méthode:

Comment préparer le Yancha (thé des roches Wuyi)

  1. Préparer du Yancha est simple si vous suivez quelques étapes clés :
    Une petite théière ou un gaiwan est idéal pour contrôler et retenir la chaleur.
  2. Rincer à l'eau bouillante pour aider à libérer l'arôme du thé.
  3. Remplissez environ la moitié du gaiwan : le Yancha a besoin d'une quantité généreuse pour exprimer toute sa saveur.
  4. Versez de l'eau à 100°C (212°F) et égouttez rapidement.
  5. Yancha brille après 6 à 8 infusions, révélant progressivement des couches de goût et de parfum.

Vous souhaitez en savoir plus sur les techniques et les notes de dégustation derrière le brassage du Yancha ?👉Lisez notre guide de brassage complet

Durée d'infusion initiale : ⏰~5s

Durée de brassage suivante : temps d'infusion initial + 10 s

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