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Thé Oolong Floral Wuyi Rock – Jin Guanyin (204 cultivars) | Arôme Orchidée & Osmanthus
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Thé Oolong Floral Wuyi Rock – Jin Guanyin (204 cultivars) | Arôme Orchidée & Osmanthus
L'orchidée rencontre l'osmanthus dans un cultivar hybride légendaire
- Prix unitaire
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Un Oolong de roche Wuyi rare, aux arômes floraux, né de l'élégant mariage des génétiques Tieguanyin et Huangjingui, où les arômes superposés d'orchidées et d'osmanthus rencontrent la colonne vertébrale minérale du terroir à demi-falaise.
Cultivar rare 204 à double génétique florale — Le terroir de Half-Cliff rencontre l'artisanat traditionnel, récolte printanière
Jin Guanyin (金观音), connu dans le milieu du thé par son code de recherche "204." Il ne s'agit pas simplement d'un numéro : c'est une fenêtre ouverte sur le système rigoureux de sélection du thé en Chine, où les cultivars expérimentaux reçoivent des désignations numériques au cours de plusieurs décennies de développement avant de recevoir leurs noms officiels. Créé entre 1978 et 1999 par l'Institut de recherche sur le thé de l'Académie des sciences agricoles du Fujian, ce cultivar représente 21 ans de travail génétique patient : le croisement du légendaire Tieguanyin (ligne maternelle, célèbre pour son parfum d'orchidée et sa texture onctueuse) avec Huangjingui (Lignée paternelle, prisée pour sa douceur à l'osmanthus et sa clarté éclatante). Le résultat ? Un thé qui "似兰似桂" — "ressemble à la fois à l'orchidée et à l'osmanthus" — portant l'ADN aromatique des deux cultivars parents tout en exprimant sa propre personnalité distincte.
Ce qui rend Jin Guanyin particulièrement fascinant, c'est son double identité . Bien qu'elle porte le nom de « Guanyin » (観音, en référence à la déesse bouddhiste de la compassion et en lien avec l'héritage de Tieguanyin), il s'agit là d'une double identité. Il ne s'agit PAS d'Anxi Tieguanyin , le célèbre oolong vert du sud du Fujian. En réalité, Jin Guanyin est un Thé de roche Wuyi du nord du Fujian (闽北) Le yancha (岩茶) est né et a grandi dans les sols volcaniques riches en minéraux des écosystèmes rocheux de Wuyi. Si vous rencontrez du « oolong 204 » ou du « thé de roche 204 » dans le monde du thé, vous faites référence à ce cultivar : une anomalie aux arômes floraux dans l’univers généralement plus corsé et sombre des yancha traditionnels comme le Rou Gui ou le Shui Xian. Imaginez-le comme… cousin plus léger et plus aromatique dans la famille Wuyi — la preuve que le thé de roche peut exhaler des notes florales tout en conservant sa minéralité.
Ce récolte printanière vient de 半岩 (ban yan, "demi-falaise") Le terroir — non pas les falaises centrales ultra-premium ( zheng yan ) où les roches célèbres atteignent des prix de collection, mais les pentes environnantes où La diversité des microclimats crée une saveur nuancée . Produit par Usine de thé Ruolan (若兰茶厂), un atelier familial à Wuyi avec plus de 50 ans d'expérience spécialisée dans le oolong du nord du Fujian , ce Jin Guanyin en est la preuve. Rigueur du traitement traditionnel : les feuilles printanières cueillies à la main subissent la danse d'oxydation complexe « 做青 » ( zuo qing ), puis une torréfaction moyenne. mettre en valeur plutôt qu'accabler les qualités florales inhérentes à ce cultivar. Le résultat est exceptionnel. or ambré brillant , libérant des vagues de Un parfum d'orchidée mêlé à du miel d'osmanthus — des arômes si purs et si subtils qu'ils semblent flotter au-dessus de la tasse plutôt que de s'y déposer lourdement. En bouche, on retrouve ce que les amateurs de thé occidentaux pourraient décrire comme Le thé au jasmin rencontre le nectar du chèvrefeuille, ancré par la minéralité de la pierre humide — un profil qui est onctueux, naturellement sucré et jamais amer , avec cette signature 岩韵 (yan yun, "rime rock") qui se manifeste par une fraîcheur minérale subtile en finale, plutôt que par la lourdeur terreuse des yancha plus foncés.
La feuille raconte sa propre histoire : ouvrez les lamelles enroulées pour révéler feuilles épaisses et résistantes avec des bords rouges visibles (preuve d'une oxydation précise), s'étendant en grandes formes intactes une fois brassée, elle présente les caractéristiques propres à ce cultivar. Héritage génétique du Tieguanyin . L'arôme des feuilles chaudes se diffuse longuement. 兰香 (parfum d'orchidée) mélangé avec Un parfum d'osmanthus subtil , ni dominant ni dominant, s'harmonisant parfaitement. C'est un thé pour ceux qui aiment 花香型 (de type floral) oolong : accessible et sophistiqué, parfait au quotidien et digne d’être exploré, un pont entre le La clarté verte du oolong de haute montagne taïwanais et le La profondeur torréfiée des thés classiques des falaises de Wuyi . Que vous soyez novice en matière de yancha et recherchiez une introduction plus douce, ou un collectionneur chevronné à la recherche de cultivars rares, Jin Guanyin (204) offre quelque chose de véritablement distinct dans le paysage de Wuyi - la preuve que les rochers peuvent fleurir de fleurs .
Profil du thé
Classification du thé :
- Taper: Thé Oolong Wuyi Rock (武夷岩茶, Wuyi Yancha ) / Oolong du nord du Fujian (闽北乌龙茶)
- Catégorie: Rock Oolong de type floral (花香型岩茶)
- Traitement: Semi-oxydation traditionnelle (半发酵) ; rôti moyen (传统焙火)
Génétique des cultivars :
- Nom du cultivar : Jin Guanyin (金观音) / Code de recherche "204"
- Origine de l'élevage : Institut de recherche sur le thé de l'Académie des sciences agricoles du Fujian
- Période de développement : 1978-1999 (programme de culture de 21 ans)
-
Génétique parentale :
- Lignée maternelle (母本) : Tieguanyin (铁观音) : apporte un parfum d'orchidée ( lan xiang , 兰香) et un corps crémeux
- Lignée paternelle (父本) : Huangjingui/Osmanthus doré jaune (黄金桂) — apporte la douceur de l'osmanthus ( gui hua xiang , 桂花香) et la luminosité
- Traits dominants : Favorise les caractéristiques maternelles du Tieguanyin (特征偏向母本)
- Signature aromatique : "似兰似桂" ( si lan si gui ) — "ressemble à la fois à une orchidée et à un osmanthus"
PAS Anxi Tieguanyin : Bien qu'elle porte le nom de « Guanyin », il s'agit d'un cultivar Wuyi distinct du nord du Fujian, et non du célèbre Anxi Tieguanyin à feuilles vertes du sud du Fujian.
Détails de production :
- Année de récolte : Thé de printemps (春茶)
- Saison des récoltes : Période optimale d'expression aromatique (avril-mai) : floraison printanière
- Origine: Montagne Wuyi (武夷山), province du Fujian
- Terroir : Ban Yan (Demi-falaise) — pentes entourant les zones rocheuses principales ; la diversité des microclimats crée une minéralité nuancée sans prix élevé
-
Producteur: Usine de thé Ruolan (若兰茶厂)
- Atelier familial situé à Wuyi Mountain City
- Plus de 50 ans d'une expérience spécialisée dans la production d'oolong du nord du Fujian
- Focus exclusif : 闽北乌龙茶 (oolongs du nord du Fujian uniquement) : pas de thé vert, juste la maîtrise du yancha
Méthode de traitement :
- Oxydation: Procédé traditionnel de semi-oxydation ( ban fa jiao ) — environ 40 à 50 % d'oxydation, créant des feuilles aux bords rouges caractéristiques
- Grillage: 传统工艺 ( chuan tong gong yi , artisanat traditionnel) — torréfaction moyenne mettant en valeur les arômes floraux tout en ajoutant une douce profondeur caramélisée et noisettée
-
Aspect des feuilles :
- 干茶 (Feuille sèche) : Bandes étroitement roulées (条索紧结); forme uniforme et cohérente (匀整)
- Couleur: Vert foncé à brun foncé (墨绿/深褐) ; léger éclat huileux (略带油润光泽)
- Feuille humide après infusion : Épais, résilient, hautement élastique (肥厚柔软,韧性十足) ; grandes feuilles intactes montrant la génétique des feuilles larges du cultivar ; vert-brun à orange-brun avec des bords rouges clairs (叶缘红边清晰均匀)
Caractère aromatique :
- Primaire: Parfum d'orchidée (兰花香) + parfum d'Osmanthus (桂花香)
- Profil: Pur, lumineux, tridimensionnel (香气纯净、明亮、立体)
- Expression: "扬香型" ( yang xiang xing )—"type d'arôme élevé" qui monte et persiste dans le palais supérieur et la cavité nasale (ni lourd ni enfoncé)
- 岩韵 (Yan Yun, "Rock Rhyme") : Intensité légère à modérée (moins intense que le Shui Xian ou le Rou Gui) – se manifeste par une fraîcheur minérale subtile plutôt que par une lourdeur terreuse.
Profil aromatique :
- Pour les amateurs d'oolong floral : Douceur naturelle, élégance légère, finale nette
- Pour les explorateurs yancha : Une introduction plus douce au thé de roche, riche en minéraux mais sans torréfaction ni astringence excessives.
- Idéal pour : Pour les amateurs de thés oolong de haute montagne taïwanais, comme le Tieguanyin ou le Phoenix oolong, qui recherchent l'expression du terroir de Wuyi sans l'intensité d'une torréfaction poussée.
Conditionnement:
- Échantillon de 10 g : Sachet scellé en aluminium de qualité alimentaire – étanche à l'humidité et à la lumière, portable
-
50 g et plus :
- Option 1 : Sachet scellé en aluminium de qualité alimentaire
- Option 2 : Boîte hermétique écologique de qualité alimentaire — étanche à l'humidité, opaque, réutilisable, conserve son étanchéité même après ouverture
Marqueurs de qualité :
- Intégrité des feuilles : Des feuilles épaisses et élastiques qui se déploient complètement (完整度高) — cela indique une cueillette et une transformation manuelles soignées
- Persistance de l'arôme : Les notes florales restent importantes même dans les infusions tardives et lors de l'odeur des feuilles mouillées (花香依旧突出)
- 清晰 (Clarté) : Aspect visuel (apparence des feuilles) et olfactif (pureté de l'arôme) : aucune note trouble ni fausse note.
Idéal pour :
- Les amateurs de oolong à la recherche exploration des cultivars rares
- Les amateurs de thé floral désirent profondeur minérale (Pont entre le thé oolong vert et le yancha traditionnel)
- À consommer au quotidien — agréable, doux, non astringent
- Débutants à la recherche de thé Wuyi Rock Tea point d'entrée plus doux que Rou Gui ou Da Hong Pao
- Les collectionneurs intéressés par développement moderne des cultivars et l'histoire de la sélection génétique du thé
Sensation gustative et corporelle
| Catégorie | Description (Termes de saveur occidentale) |
|---|---|
| Arôme | Notes florales primaires : Orchidée (délicate, poudrée, légèrement verte), osmanthus (sucrée, miellée, rappelant l'abricot) Notes complémentaires : Fleurs de jasmin, nectar de chèvrefeuille, lys blanc, magnolia clair Éléments sucrés : miel d’acacia, sucre brut, caramel léger (issu de la torréfaction) Notes minérales : Pierre mouillée après la pluie, ardoise propre, calcaire subtil – la « roche » du thé aux roches Caractère : « Pur, brillant, tridimensionnel » (纯净、明亮、立体) : les notes aromatiques sont superposées et évolutives, et non plates ou d'une seule note. Expression : S'élève et flotte au-dessus de la tasse (« arôme élevé ») ; persiste dans la cavité nasale et le palais supérieur longtemps après avoir avalé. |
| Texture / Sensation en bouche | Onctueux et velouté — un liquide soyeux qui tapisse le palais Corsé mais d'une consistance légère — substantiel sans être lourd Une complexité subtile — les saveurs se déploient par étapes plutôt que d'apparaître d'un seul coup. Aucune sensation d'astringence ni de sécheresse — une sensation de propreté, de rondeur et de confort tout au long de la journée. Doux et léger : Doux au palais, non agressif, accessible |
| Noyau de saveur | Premières infusions (3 premières infusions) : Douceur florale dominante – orchidée et osmanthus en dialogue ; douceur miellée ; légère note de céréales grillées Évolution en milieu de bouche (infusions 4 à 6) : une structure minérale se révèle – pierre mouillée, subtile salinité ; sucre caramélisé et châtaigne grillée (issue d’une torréfaction moyenne) ; abricot sec et pêche blanche (notes fruitées dues à l’oxydation). Infusions tardives (7+) : Simplicité miellée ; douce fraîcheur minérale ; persistance florale Équilibre : Douceur dominante avec une assise minérale ; aucune amertume ni note âpre Comparaison : Si Tieguanyin est un « smoothie crémeux à l'orchidée » et Huangjingui un « thé au miel d'osmanthus », Jin Guanyin est « les deux parents dansant ensemble avec les rochers de Wuyi comme scène ». |
| Finale / Arrière-goût | Sensation sucrée prolongée (hui gan, 回甘) — sensation naturelle de sucre envahissant la bouche 20 à 30 secondes après avoir avalé Arômes persistants : des notes florales et miellées persistent dans la gorge et les fosses nasales pendant 5 à 10 minutes (hou yun, 喉韵—« rime de la gorge ») Fraîcheur pure et minérale : une subtile sensation de pierre mouillée tapissant la gorge – rafraîchissante plutôt qu'enveloppante. Aucune amertume ni astringence résiduelle — juste un pur écho floral, miellé et minéral « Un parfum intense persiste sur les dents et les lèvres » (唇齿留香) — l’arôme persiste même après la fin |
| Sensation corporelle | Confort chaleureux — une douce chaleur se répand dans la poitrine (particulièrement perceptible à partir de 3 à 4 tasses). Clarté mentale apaisante — relaxation ciblée sans sédation ni nervosité Doux pour l'estomac – sans irritation aiguë ; convient aux systèmes digestifs sensibles Une présence apaisante — le genre de thé qui vous fait expirer profondément et vous ancrer dans l'instant présent. Effet modéré de la caféine — alerte mais sans excitation (typique du thé oolong moyennement oxydé) |
| 岩韵 (Yan Yun / "Rock Rhyme") | Intensité légère à modérée — PAS le yan yun lourd et terreux du Shui Xian ou du Da Hong Pao Manifestation : Fraîcheur minérale subtile en finale ; légère salinité ; fraîcheur de pierre mouillée Caractère : Privilégier la clarté et l’élégance à la puissance et à la force brute. Comparaison : Si le yancha yan yun traditionnel est un « lourd manteau de velours », celui de Jin Guanyin est une « écharpe légère en soie tissée de fils de granit ». |
| Endurance brassicole | 8 à 12 infusions Gongfu de qualité – la saveur reste douce et aromatique tout au long de la dégustation. Évolution des arômes : L’intensité florale atteint son apogée entre les infusions 2 et 4 → les notes minérales se renforcent entre les infusions 5 et 7 → une simplicité miellée apparaît à partir de l’infusion 8. Résistance des feuilles : Les feuilles épaisses et élastiques continuent de libérer leur saveur sans s'affaiblir ni devenir aqueuses. |
Qualité supérieure, prêt à être dégusté
Garanties de qualité et d'authenticité
Pedigree de cultivar rare :
- Génétique documentée : Jin Guanyin (204) est un cultivar enregistré développé par Institut de recherche sur le thé de l'Académie des sciences agricoles du Fujian (1978-1999) — 21 ans de croisement scientifique de Tieguanyin (母本) et Huangjingui (父本)
- Filiation traçable : Une lignée génétique claire garantit profil aromatique prévisible (orchidée + osmanthus) et caractéristiques de qualité — et non un thé « cultivar mystère » aléatoire
- Authenticité du code de recherche : La désignation « 204 » atteste d'une connaissance approfondie et d'un lien avec le système officiel de culture du thé en Chine – un gage de légitimité dans les cercles du thé de Wuyi.
Savoir-faire traditionnel :
- Usine de thé Ruolan (若兰茶厂) : Producteur familial avec plus de 50 ans de la spécialisation du thé oolong du nord du Fujian — un savoir-faire générationnel en matière de techniques d'oxydation (做青) et de torréfaction (焙火)
- Focus exclusif sur le nord du Fujian : L'usine produit seulement 闽北乌龙茶– pas de thé noir, pas de thé vert, juste des oolongs de la région de Wuyi ; la profondeur de la spécialisation garantit la maîtrise
- Traitement traditionnel : Les feuilles de printemps cueillies à la main subissent semi-oxydation et torréfaction moyenne Des processus perfectionnés au fil des décennies – sans raccourcis, sans automatisation au détriment de la qualité
Terroir authentique de Wuyi :
- 半岩 (demi-falaise) Origine : Provenant des pentes entourant les zones de falaises centrales du mont Wuyi — véritable minéralité de sol volcanique et l'influence du microclimat créant une signature sonore (rime de roche)
- Récolte printanière : Production saisonnière fraîche captée Expression aromatique maximale — la floraison printanière offre la plus forte concentration de composés volatils floraux
- Yancha authentique du nord du Fujian : C'est PAS Anxi Tieguanyin malgré des éléments de nom communs — authentique thé de roche transformé à Wuyi avec des caractéristiques régionales distinctes
Protection d'emballage premium :
- Échantillon de 10 g : Sachet scellé en aluminium de qualité alimentaire — étanche à l'humidité et à la lumière, portable pour les essais/voyages
-
Options de 50 g et plus :
- Sachet scellé en feuille d'aluminium : Protection de qualité professionnelle contre l'humidité et l'oxydation
- Boîte hermétique écologique : Réutilisable, opaque, conserve son étanchéité même après ouverture – permet de servir plusieurs fois sans altérer la qualité du thé restant
Vérification de la qualité des feuilles :
- Feuilles épaisses et résistantes : 肥厚柔软,韧性十足 (dodu, doux, plein de résilience) : indique une cueillette minutieuse à la main et des dommages mécaniques minimes
- Bords rouges nets : 叶缘红边清晰均匀 (bord de la feuille, bord rouge clair et uniforme) – preuve visuelle de contrôle précis de l'oxydation pendant le traitement
- Taux d'expansion élevé : Les feuilles sèches, étroitement enroulées, se déroulent en grandes formes intactes une fois brassée — marque de fabrique de l'héritage génétique Tieguanyin de Jin Guanyin et de la qualité des matériaux
Pourquoi Jin Guanyin (204) mérite votre attention immédiate
La convergence de la rareté, de l'accessibilité et de la valeur :
Ce n'est pas un oolong de consommation courante que l'on trouve partout — Jin Guanyin occupe une place de choix position unique dans le paysage du thé :
1. Cultivar rare et facilement accessible :
- Seuls les survivants du programme d'élevage de 21 ans obtenir l'enregistrement du cultivar — Jin Guanyin a passé avec succès des tests scientifiques rigoureux sur deux décennies
- Empreinte limitée de la plantation par rapport aux cultivars destinés au marché de masse (Rou Gui et Shui Xian dominent la superficie cultivée en Wuyi)
- Des usines spécialisées comme Ruolan produire du Jin Guanyin en petites quantités, et non du thé de consommation à l'échelle industrielle
Et pourtant, cela reste abordable : vous accédez à des gènes rares sans l'inflation des prix liée aux célébrités ou aux arbres centenaires.
2. Gateway Tea, gage d'expertise :
La plupart des thés « adaptés aux débutants » sacrifient la qualité à la facilité d'accès — Jin Guanyin refuse ce compromis :
- 50 ans d'expertise dans une usine familiale garantissent normes artisanales traditionnelles
- Le terroir de Half-cliff offre authentique 岩韵 sans supplément de prix
- Immédiatement délicieux mais suffisamment sophistiqué pour les collectionneurs chevronnés
Vous apprenez d'un Un exemple de qualité , pas un entraînement avec du thé médiocre.
3. Consommateur quotidien avec une approche exploratoire approfondie :
- 8 à 12 perfusions de qualité par session = valeur remarquable par gramme
- Complexité des saveurs révèle de nouvelles dimensions à travers les effluves (florales → minérales → miellées)
- Jamais ennuyeuse — la double génétique florale (orchidée + osmanthus) crée un intérêt à plusieurs niveaux
- Brasserie indulgente signifie un plaisir constant sans stress
Un seul type de thé convient aussi bien à une dégustation décontractée qu'à des séances de dégustation plus approfondies .
4. Histoire culturelle et scientifique :
Au-delà du goût, vous buvez histoire comestible :
- Découvrez comment la sélection variétale moderne honore la génétique traditionnelle.
- Découvrez la fusion de la culture du thé Anxi (Tieguanyin/Huangjingui) et du terroir Wuyi
- Comprendre pourquoi les codes de recherche (« 204 ») persistent même après la dénomination officielle
- Goûtez au résultat de 21 ans de sciences agricoles patientes
valeur éducative qui approfondit l'appréciation à chaque tasse.
Réservez votre expérience Jin Guanyin (204) dès aujourd'hui !
Disponibilité actuelle et réalité saisonnière :
État des récoltes de printemps :
- production saisonnière fraîche récolte d'avril-mai — potentiel aromatique maximal capturé au moment idéal d'oxydation et de torréfaction
- production par lots limités Fabriqué dans une usine familiale – réapprovisionné uniquement pendant la prochaine récolte de printemps (12 mois d'attente pour le prochain Jin Guanyin frais).
- Une fois les stocks actuels épuisés, La prochaine disponibilité nécessite une saison de croissance complète. (Ce cultivar nécessite une floraison printanière pour une expression florale optimale)
Rareté des cultivars :
- Jin Guanyin (204) représente fraction de la production de thé de Wuyi par rapport aux Rou Gui ou Shui Xian du marché de masse
- Usines spécialisées comme Ruolan, qui produit en petites quantités en privilégiant la qualité au volume.
- L'intérêt croissant des collectionneurs pour exploration moderne des cultivars (par rapport aux thés traditionnels de marques célèbres) ce qui entraîne une augmentation de la demande
Trois voies d'acquisition stratégiques
Voie 1 : Échantillon de découverte (10 g)
Idéal pour :
- Premier achat de Jin Guanyin : testez le profil du cultivar avant de vous engager davantage.
- Pour les amateurs de thé nomades — format sachet aluminium portable
- Découverte d' un thé rare : faites-en profiter vos amis curieux de découvrir ce cultivar.
- Dégustation comparative — à associer avec un Tieguanyin ou un oolong taïwanais pour identifier les différences
Ce que vous obtenez : ≈1 à 2 séances de Gongfu (5 à 7 g par séance) ou 3 à 4 brassages de style occidental — suffisant pour établir une connaissance intime profil floral-minéral
Voie 2 : Exploration personnelle (50 g)
Idéal pour :
- buveurs quotidiens je souhaite une quantité suffisante pour 1 à 2 mois (en supposant 3 à 4 séances par semaine).
- Les amateurs de oolong ajout d'un cultivar rare à la rotation
- Débutants en Wuyi yancha — quantité substantielle pour apprendre la technique du Gongfu par la répétition
- Pour les amateurs de bon rapport qualité-prix : le meilleur rapport prix/gramme pour un oolong de qualité du nord du Fujian
Ce que vous obtenez : 8 à 12 séances permettant exploration complète des saveurs et ce, selon plusieurs méthodes d'infusion (Gongfu, occidentale, infusion à froid)
Voie 3 : Collectionneur sérieux / Expérience de vieillissement (100 g+)
Pour ceux qui :
- Collectionnez les cultivars rares — Jin Guanyin (204) est un exemple essentiel de la sélection moderne du thé
- Les oolongs vieillis — le yancha à torréfaction moyenne évolue magnifiquement sur 1 à 3 ans (les arômes floraux s'intensifient, la minéralité s'intègre)
- Partagez avec la communauté du thé — organisez des dégustations comparatives mettant en valeur la diversité des cultivars
- Garantir un approvisionnement à long terme — éviter les ruptures de stock avant la prochaine récolte de printemps
Ce que vous obtenez : Approvisionnement de plusieurs mois à un an ; capacité de la moitié de l'âge en buvant la moitié vivre une transformation ; boîte scellée de qualité supérieure préserver la qualité même après ouverture
Passez à l'action ! Votre aventure avec les thés floraux sur roche commence maintenant.
Pour le rare cultivar Jin Guanyin (204) avec une génétique Tieguanyin-Huangjingui documentée, un terroir authentique de demi-falaise de Wuyi, un savoir-faire artisanal familial de 50 ans et un profil aromatique à double fleur qui fait le lien entre accessibilité et sophistication, ce thé représente l'excellence inaccessible ailleurs.
Prochaines étapes immédiates :
Ajouter au panier: Choisissez votre format (échantillon de 10 g / exploration de 50 g / collection de plus de 100 g)
Contactez nos spécialistes du thé : Conseils personnalisés sur la méthode de brassage Gongfu, stratégies de dégustation comparative ou conservation optimale pour le vieillissement de l'oolong du nord du Fujian
Quand l'orchidée rencontre l'osmanthus dans l'étreinte minérale des demi-falaises de Wuyi, quand l'élégance onctueuse du Tieguanyin s'allie à la douceur miellée du Huangjingui, quand 21 années de sélection patiente donnent naissance à un thé à la fois accessible et d'une complexité infinie, vous ne buvez pas simplement un oolong. Vous goûtez l'union de la tradition et de l'innovation, où le code de recherche « 204 » témoigne d'un dévouement scientifique, où chaque gorgée florale et minérale fait le lien entre le patrimoine génétique renommé d'Anxi et le terroir ancestral de Wuyi, où des notes douces, sucrées et aromatiques révèlent pourquoi ce cultivar rare mérite une reconnaissance qui dépasse celle des thés les plus célèbres.
Jin Guanyin (204) Wuyi Rock Oolong—Où les fleurs doubles dansent avec la pierre, où la sélection moderne honore les montagnes anciennes, où chaque tasse murmure les secrets de l'orchidée et de l'osmanthus.
Type de thé : Thé Oolong
Forme du thé : Lâche
Origine : Fujian
Année de sélection : 2025
Saison de cueillette : Printemps
Forme du thé : Lâche
Degré de fermentation : 🟢🟠🟠Semi-fermenté
Théière suggérée :
- Gaiwan☕
- Verre à pied🥛
- Tasse en porcelaine
- Théière en argile🫖
- Tasse élégante
- Cold Brew
Rapport thé/100 g d'eau : 5 g - 8 g
Température de l'eau de brassage :
- ♨️♨️♨️~100℃/212℉
Méthode:
Style Gongfu (Recommandé pour une exploration complète des saveurs) :
- Rapport thé/eau :5 à 7 g par gaiwan de 100 à 120 ml ou petit pot Yixing
- Température de l'eau : 95-100°C (203-212°F) 95-98°CLes 3 premières infusions mettent l'accent sur la délicatesse florale.100°CÀ partir de la 4ème gorgée, on découvre une profondeur minérale et des notes torréfiées.
- Récipient : Gaiwan en porcelaineIdéal pour mettre en valeur la clarté florale et la pureté des arômes.Pot en argile Yixing (段泥/本山绿泥) :Les teintes argileuses claires rehaussent la douceur et la texture sans masquer les délicates notes florales.
- Protocole de perfusion : Rinçage :5 secondes (réveiller les feuilles, les jeter — noter l'explosion d'orchidées et d'osmanthus)1re à 3e pentes raides :15-25 secondes (pic des arômes floraux ; dominance du miel doux)4e à 6e pentes raides :30-45 secondes (la structure minérale apparaît ; profondeur caramel-noisette)pentes 7 à 10 :1 à 2 minutes (douceur persistante avec une légère fraîcheur minérale)
Conseil de pro :Jin Guanyin estindulgent et adapté aux débutants— Même une infusion prolongée de 30 à 60 secondes ne produira pas d'amertume désagréable (seulement des notes minérales légèrement plus prononcées). Parfait pour apprendre la technique du Gongfu en toute sérénité.
Infusion à froid (Découverte estivale) :
- Rapport:5 à 7 g pour 500 ml d'eau froide
- Méthode:Ajoutez le thé à de l'eau froide, puis laissez infuser au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures ou toute une nuit.
- Résultat: Une clarté florale époustouflante—Les notes d'orchidée et d'osmanthus deviennent cristallines et pures ; une douceur naturelle sans aucune note torréfiée ; incroyablement rafraîchissant
- Idéal pour :Les chaudes journées d'été, mettant en valeur le patrimoine aromatique du Jin Guanyin, initiant les sceptiques à un oolong de qualité
Vous souhaitez en savoir plus sur les techniques et les notes de dégustation liées à la fabrication du Yancha ?👉Consultez notre guide complet du brassage
Durée d'infusion initiale : ⏰~5s
Durée de brassage suivante : temps d'infusion initial + 10 secondes
Q : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé Jin Guanyin (204) ? Comment se compare-t-il aux autres thés oolong ?
UN:Jin Guanyin livre unprofil floral double uniqueC'est ce qui le distingue dans l'univers des oolongs. Voici ce que vous y découvrirez :
Saveurs dominantes (inimitables, primaires) :
Duo Orchidée et Osmanthus :
- Parfum d'orchidée (兰香) :Une élégance délicate, légèrement poudrée, aux accents floraux verts (comme une promenade dans une serre d'orchidées) – cela vient dugénétique maternelle Tieguanyin
- Parfum d'osmanthus (桂花香) :Doux, miellé, avec un fruité rappelant l'abricot — hérité deLignée paternelle Huangjingui
- Aucun des deux ne domine—ils dialoguent et s'entrelacent, créant une complexité aromatique à plusieurs niveaux
Douceur miellée :
- Notes de sucre naturel (SANS sucre ajouté) — pensezmiel d'acacia, miel de fleurs sauvages brut
- Caramel clair issu d'une torréfaction moyenne (comme du sucre brûlé sur une crème brûlée)
- Aucune amertume—une douceur pure et simple
Structure minérale (la « roche » du thé de roche) :
- Pierre humide, ardoise, calcaire subtil—la signature岩韵 (yan yun)du terroir de Wuyi
- Se manifeste commeSensation de fraîcheur et de propreté dans la gorgeplutôt qu'une lourdeur terreuse
- Ajoute structure et profondeur pour éviter que les fleurs ne paraissent unidimensionnelles.
Arômes secondaires (subtils, en arrière-plan) :
- Céréales et noix grillées :Châtaignes légèrement grillées, riz grillé (issu de la transformation)
- Fruits secs :pêche blanche, abricot (par oxydation)
- Épices légères :Une légère note de cannelle (très subtile)
Comparaison avec d'autres thés Oolong :
- Anxi TieguanyinPlus crémeuse, plus verte, souvent plus végétale ; Jin Guanyin a une profondeur minérale plus marquée et un double bouquet floral (orchidée + osmanthus).
- Oolong de haute montagne taïwanaisPlus léger, plus lumineux, avec des notes plus vertes et florales, le Jin Guanyin offre une profondeur torréfiée et une structure minérale.
- Wuyi Rou Gui (Cannelle)Plus épicée, plus sombre, plus agressive ; la Jin Guanyin est plus douce, plus sucrée et à dominante florale.
- Wuyi Shui Xian (Narcisse): Plus lourd, plus terreux, avec des notes d'orchidée et de champignon ; Jin Guanyin est plus lumineux, plus aromatique et moins terreux.
- Phoenix Dan Cong: Des arômes plus vifs et intenses, souvent floraux ou fruités à une seule note ; Jin Guanyin est plus rond, équilibré, avec des notes florales harmonieuses et doubles.
Résumé:Jin Guanyin (204) Wuyi Rock Oolong combineÉlégance florale, douceur délicate et profondeur minérale subtile, créant ainsi un thé raffiné et accessible qui se distingue parmi les oolongs célèbres.
Idéal pour :
- Si vous aimezthé au jasminmais vous souhaitez plus de complexité → Jin Guanyin allie élégance florale et profondeur minérale
- Si vous appréciezOolong taïwanaismais vous souhaitez un peu plus de corps → Jin Guanyin apporte une chaleur torréfiée et une minéralité
- Si vous êtesintimidée par le yancha sombre(Rou Gui, Da Hong Pao) → Jin Guanyin est unune introduction plus douce aux thés Wuyi
- Si vous buvezthé blanc ou thé vertet envie de découvrir l'oolong → Jin Guanyin fait le lien entre les thés plus légers et les oolongs plus foncés
Q : Que signifie « 204 », et pourquoi ce thé est-il parfois désigné par un nombre plutôt que par son nom ?
UN: Excellente questionC’est là l’un des aspects les plus fascinants de l’identité de Jin Guanyin. L’histoire des « 204 » révèle comment les cultivars de thé chinois modernes ont été développés :
Le système de codage de la recherche :
1. Phase expérimentale (1978-années 1990) :
Lorsque les scientifiques du thé àAcadémie des sciences agricoles du FujianIls ont commencé le croisement de Tieguanyin (mère) et de Huangjingui (père), et les semis obtenus ont été attribuéscodes de rechercheplutôt que des noms."204"était la désignation de laboratoire de ce cultivar au cours de décennies de tests pour :
- Qualité des feuilles :Taille, épaisseur, potentiel aromatique
- Caractéristiques de croissance :Résistance aux maladies, rendement, adaptabilité au climat de Wuyi
- Profil de la coupe :Stabilité de la saveur, réponse au traitement, potentiel de vieillissement
2. Délai de dénomination (Pourquoi les nombres persistent) :
Même après qu'un cultivar ait prouvé son succès,La désignation officielle nécessite l'approbation bureaucratique— les formalités administratives, l'enregistrement, les procédures de dépôt de marque. Pendant cette période (parfois de 5 à 10 ans),Les agriculteurs et les cercles de thé continuent d'utiliser les codes de rechercheparce que:
- Ils connaissent déjà le nombre
- C'est plus court et plus facile à retenir que les noms officiels.
- Chez les professionnels du thé, les chiffres sont significatifs.«Je connais les détails de l'histoire de l'intérieur»
3. Nom officiel (1999+) :
Après 21 ans, ce cultivar est officiellement devenu"金观音" (Jin Guanyin, "Golden Guanyin")— honorant son héritage maternel Tieguanyin tout en reconnaissant son caractère distinct. Mais à ce moment-là,« 204 » était devenu tellement ancré dans la culture du thé Wuyique:
- De nombreux producteurs de thé l'appellent encore « 204 ».
- Les collectionneurs de thé utilisent le code « 204 » pour signaler la connaissance de cultivars rares.
- Les recherches en ligne pour "204 岩茶" (204 yancha) ou "204 乌龙茶" (204 oolong) mènent directement à Jin Guanyin.
Pourquoi cela est important pour vous :
Signal d'authenticité :
Lorsque vous voyez « 204 » sur une étiquette de thé ou que vous l’entendez dans une conversation, vous êtes confronté àlangage des initiés— la preuve que le vendeur/producteur est profondément ancré dans la culture du thé Wuyi, et ne se contente pas de commercialiser du « thé de roche » générique.
Optimisation pour les moteurs de recherche :
Si vous recherchez ce cultivar spécifique en ligne, la recherche« Thé 204 », « Wuyi 204 » ou « cultivar 204 »donne souvent de meilleurs résultats que le « Jin Guanyin » (qui peut être confondu avec d'autres thés ou des références bouddhistes).
Généalogie du cultivar :
Le code de recherche indique qu'il ne s'agit pas d'un thé sauvage ancien, mais d'uncultivar moderne issu de la sélection scientifiqueavec une génétique documentée, une filiation traçable et des caractéristiques prévisibles. C'estsélection de thé de précision, et non une sélection aléatoire.
Exemples similaires dans le monde du thé :
- "105" (Huang Guan Yin, Guanyin jaune) :Un autre cultivar de recherche du Fujian
- Numéros « TTES » :Codes des stations de recherche sur le thé en Inde (TTES-1, TTES-15, etc.)
- Codes des cultivars japonais :On utilise parfois des chiffres avant les noms officiels (comme « Yabukita n° 1 »).
Conclusion :Lorsque vous buvez du Jin Guanyin (204), vous goûtez21 ans de sélection scientifique du thé— un cultivar moderne qui rend hommage à la génétique traditionnelle (Tieguanyin + Huangjingui) tout en créant quelque chose de nouveau pour le terroir rocailleux de Wuyi. Le code « 204 » estinsigne d'authenticitéetune fenêtre sur l'histoire de la recherche sur le thé en Chine.
Q : Je découvre le thé de roche Wuyi (Yancha). Ce Jin Guanyin convient-il aux débutants, ou devrais-je commencer par autre chose ?
UN: Jin Guanyin (204) est sans doute le meilleur thé Wuyi Rock Tea pour débutants.—Voici pourquoi c'est la porte d'entrée idéale :
Pourquoi Jin Guanyin est idéal pour les débutants :
1. Introduction en douceur à 岩韵 (Yan Yun, "Rime des rochers") :
Le défi posé par le Yancha traditionnel :
- Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xiansont souventfortement torréfiéCe thé produit : de fortes notes de charbon/camphre qui peuvent donner un goût de brûlé aux palais non avertis ; une saveur terreuse ou de champignon prononcée (« Est-ce du thé ou de la terre ? ») ; une salinité minérale agressive qui peut surprendre les palais délicats ; et une courbe d'apprentissage abrupte pour en saisir tout le charme.
L'avantage de Jin Guanyin :
- Léger à modéré—vous goûtez lefraîcheur minéraleetfraîcheur de pierre mouilléeSANS lourdeur terreuse
- Dominance floralece qui le rend immédiatement attrayant (l'orchidée et l'osmanthus sont des arômes universellement agréables).
- Torréfaction moyenneajoute de la chaleur et de la profondeur SANS masquer la douceur naturelle du thé
- Moment « euh ! » facile—La première gorgée est agréable, pas difficile
Considérez cela comme :Si le yancha traditionnel est un « espresso torréfié foncé avec une note minérale », le Jin Guanyin est un « café légèrement torréfié avec des notes florales et miellées » — toujours complexe, mais plus accessible.
2. Absence totale d'amertume ou d'astringence :
Peurs courantes chez les débutants :
- « Et si je laisse infuser trop longtemps et que ça devient amer ? » ❌
- « Et si c'est trop astringent et que ça me dessèche la bouche ? » ❌
- « Et si je n'aime pas le thé fort et âpre ? » ❌
Jin Guanyin dissipe ces inquiétudes :
- Naturellement faible en tanins—caractère génétique hérité des parents Tieguanyin/Huangjingui
- Brasserie indulgente—même infusé 2 à 3 minutes au lieu de 20 secondes, le goût reste doux et onctueux
- Aucune note torréfiée amère— Une torréfaction moyenne signifie une douce chaleur caramélisée et noisettée, pas une saveur de charbon de bois prononcée.
Résultat:Tu peuxexpérimentez librement sans peurde « gâcher » le thé — parfait pour apprendre la technique du Gongfu ou la méthode d'infusion occidentale.
3. Ponts de saveurs familières :
Si vous appréciez déjà :
- thé vert au jasmin→ Vous reconnaîtrez une élégance florale similaire dans Jin Guanyin, mais avec plus de corps et de profondeur minérale.
- Oolong taïwanais (Ali Shan, etc.)→ Jin Guanyin offre une douceur et des notes florales familières, ainsi que la base minérale unique de Wuyi.
- Thé blanc (Bai Mu Dan, Aiguille d'argent)→ Jin Guanyin possède une délicatesse comparable mais une complexité plus structurée
- miel ou tisanes→ La douceur naturelle et les notes florales procurent un sentiment de réconfort plutôt que de défi.
Vocabulaire des saveurs que vous comprendrez :
- "Orchidée" et "osmanthus" sont plus faciles à identifier que "岩骨花香" (yan gu hua xiang, "parfum floral d'os rocheux")
- « Douceur du miel » est plus parlant que « rime de gorge » pour les débutants.
- « Doux et velouté » décrit mieux la sensation en bouche que « 水厚 » (corps d'eau épais).
4. Un tremplin éducatif :
Jin Guanyin enseigne les concepts clés :
- 半发酵 (Semi-oxydation) :Observez les bords rouges des feuilles lors de l'infusion : preuve visuelle du traitement du oolong.
- 岩韵 (Yan yun) :Savourez la fraîcheur minérale subtile en finale – une introduction à la « rime rock » sans intensité excessive
- Diversité des cultivars :Apprenez commentLa génétique influence la saveur(Orchidée de Tieguanyin contre osmanthus de Huangjingui)
- Impact de la torréfaction :La torréfaction moyenne apporte des notes de caramel sans les dominer, illustrant ainsi comment la torréfaction influence le thé.
Parcours de progression :
Après avoir maîtrisé Jin Guanyin, vous pouvez explorer :
- Yancha plus lourd :Rou Gui (plus grillé, plus épicé)
- Yancha plus sombre :Shui Xian (plus terreux, plus traditionnel)
- Yancha Premium :Da Hong Pao ou Tie Luo Han (complexe, cher)
Mais beaucoup de gens restent fidèles à Jin Guanyin— C'est un thé suffisamment délicieux pour être bu quotidiennement, et pas seulement pour les débutants.
5. Un prix abordable :
Les prix traditionnels des Yancha peuvent être intimidants :
Approche suggérée pour les débutants :
Semaines 1 et 2 : Brassage de style occidental
- Utilisez 3 à 4 g dans une grande tasse et laissez infuser 2 à 3 minutes.
- But:Appréciez la saveur ; remarquez la douceur florale et la rondeur.
- Réaction attendue :« Oh, c'est vraiment agréable, pas intimidant du tout ! »
Semaines 3 et 4 : Exploration du Gongfu (facultatif)
- Essayez 5 à 7 g dans un petit gaiwan, en plusieurs infusions de 20 à 30 secondes.
- But:Découvrez comment l'arôme et la saveur évoluent au fil de 8 à 10 infusions.
- Réaction attendue :« Waouh, chaque pente révèle quelque chose de nouveau — c'est amusant ! »
Mois 2 et suivants : Dégustation comparative
- Essayez le Jin Guanyin en parallèle avec le Tieguanyin ou l'oolong taïwanais.
- But:Identifier commentterroir de Wuyi(minéralité, torréfaction) diffère des autres oolongs
- Réaction attendue :« Je peux maintenant vraiment goûter la différence du "thé aux roches" ! »
- PrimeZheng Yan (falaise centrale)Thés : 50 à plus de 500 $ les 50 g
- Cultivars célèbres (arbres mères Da Hong Pao) : littéralement inestimables
- Cela crée de l'anxiété : « Et si je n'aime pas ce thé cher ? »
Avantage Jin Guanyin :
- 半岩 (demi-falaise)L'approvisionnement = une excellente qualité sans prix de terroir premium
- cultivar moderne= non gonflé par les primes liées aux arbres centenaires ou aux falaises de célébrités
- Exploration à faible risque—Si vous n'aimez pas, tant pis pour la leçon ; si vous aimez, plusieurs achats sont abordables
Témoignages courants de débutants :
« J'avais peur d'essayer le yancha car on disait que c'était fort et que son goût s'acquiert. Jin Guanyin m'a prouvé le contraire : c'est délicieux dès la première gorgée ! »
« Enfin un thé Wuyi qui n'a pas le goût de bois brûlé. Les notes florales sont si claires et si agréables. »
« J'adore le thé oolong taïwanais, et celui-ci lui ressemble, mais avec plus de profondeur et un caractère minéral plus prononcé. Le meilleur des deux mondes ! »
« Impossible de trop infuser — j'ai oublié mon minuteur deux fois et c'était toujours sucré. Très tolérant pour les débutants. »
Jin Guanyin estThé de roche Wuyi, sans roulettes d'apprentissage mais avec barres de sécurité installées—il livre des produits authentiques岩韵Vivez une expérience sans l'âpreté, la torréfaction excessive ni l'aspect intimidant du yancha traditionnel. Apprenez auprès d'un expert reconnu (50 ans de savoir-faire dans une manufacture de thé) tout en savourant un thé d'exception.immédiatement délicieux.
La plupart des débutants ne « obtiennent » pas leur diplôme de Jin Guanyin—ils en font unbuveur quotidien permanentParce qu'elle offre la sophistication sans prétention, la complexité sans difficulté. C'est lepoint idéalentre accessibilité et profondeur.
Q : Pourquoi ce thé produit-il autant de mousse/bulles lorsque je l'infuse ? Y a-t-il un problème ?
UN: Il n'y a rien d'anormal, c'est même un indicateur de qualité !L'écume abondante que vous voyez estsaponines du thé(茶皂素,cha zao su— des composés naturels présents dans les feuilles de thé de qualité supérieure.
Que sont les saponines du thé ?
- tensioactifs naturels(substances semblables à du savon) présentes dans le thé de haute qualité, notamment dans les thés frais de printemps
- L'eau chaude, en agitant les feuilles, crée de belles bulles mousseuses, un peu comme lorsqu'on secoue des boissons protéinées pour obtenir de la mousse.
- Signe de richesse en substances internes—Les thés riches en acides aminés, en polyphénols et composés de matières fraîches produisent davantage de saponines
Pourquoi Jin Guanyin (204) mousse-t-elle autant ?
- Récolte printanière—Le thé frais de saison a la plus forte concentration en saponines
- Génétique de cultivars de qualité supérieure—Les parents Tieguanyin et Huangjingui contribuent à une teneur élevée en acides aminés
- feuilles tendres cueillies à la main—les jeunes feuilles contiennent plus de saponines que les matières plus âgées et plus grossières
La mousse est-elle bonne ou mauvaise ?
- BIEN!La culture traditionnelle chinoise du thé valorise la mousse comme"茶沫" (mousse de thé)— signe de vitalité et de qualité
- Propriétés bénéfiques :Les saponines du thé ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
- Indicateur de saveur :Une plus grande quantité de saponines est corrélée àun goût plus riche et plus sucréet une meilleure sensation en bouche
Que faire de la mousse :
- Buvez-le—totalement sûr et bénéfique
- Écumez-lesi vous privilégiez l'esthétique (cela n'affectera pas significativement le goût)
- Profitez-en—dans la culture traditionnelle du thé, la mousse est considérée comme « l'essence » (精华)
Conclusion :Une mousse abondante est signe de thé frais et de grande qualité, riche en composés internes. C'est un atout, pas un défaut !
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