8 рецептов смешивания и заваривания разных видов китайского чая

Чай, небольшой листочек растения Camellia sinensis, имеет долгую историю и богатую культуру. С древних времён люди занимались увлекательным смешиванием чаёв, создавая удивительные чайные впечатления.

1. История смешивания чаев

В Древнем Китае, во времена династии Тан, люди начали смешивать различные ингредиенты с чайными листьями. Например, во времена династий Тан и Сун люди смешивали чай со специями и фруктами. Китайские учёные любили добавлять в чай цветы, такие как цветки сливы и османтус. Во времена династий Мин и Цин стали добавлять больше ингредиентов, таких как красные финики и сушёная апельсиновая цедра. Эти смеси оказались вкусными и полезными для здоровья.

На Западе британцы полюбили добавлять молоко и сахар в чёрный чай, сделав этот купаж классикой британской чайной культуры. С глобализацией разные регионы стали добавлять в чай свои уникальные ингредиенты, что способствовало процветанию и разнообразию чайной культуры.

2. Секреты смешивания разных сортов чая

2.1 Смешивание сырого/шэн пуэра и зрелого/шоу пуэра

- Характеристики: Сырой пуэр крепкий и горький, но быстро становится сладким. Зрелый пуэр мягкий и обладает насыщенным, землистым вкусом.

- Изменения вкуса: смешивание делает аромат сложным, сочетая свежесть сырого пуэра с насыщенностью выдержанного пуэра. Вкус становится многослойным, сочетая горечь с мягкостью.

- Преимущества: Может способствовать снижению веса и артериального давления. Подходит для тех, кто любит насыщенные вкусы и заботится о своём здоровье.

- Соотношение чая: 3 грамма сырого и выдержанного пуэра.

- Температура воды: 95 - 100°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Промойте чай, затем заваривайте 15 секунд для первого заваривания, 30 секунд для второго и 45 секунд для третьего, увеличивая время заваривания на 15 секунд каждый раз.

2.2 Смешивание черного и белого чая

- Характеристики: Чёрный чай — насыщенный, сладкий и полностью ферментированный. Белый чай — лёгкий, сладкий и минимально обработанный.

- Цвет, аромат и вкус: Смесь даёт чайный цвет от красного до светло-жёлтого, со сладким и тонким ароматом. Вкус сочетает в себе насыщенность чёрного чая и лёгкую сладость белого.

- Польза для здоровья: антиоксиданты и питательные вещества, содержащиеся в обоих чаях, могут принести большую пользу для здоровья в целом.

- Соотношение чая: по 3 грамма черного и белого чая.

- Температура воды: 85 - 90°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 1 минуту для первой заварки, 1,5 минуты для второй и 2 минуты для третьей, увеличивая время на 30 секунд каждый раз.

2.3 Смешивание цветочного чая и лунцзина

- Аромат и характеристики: Цветочный чай обладает сильным ароматом, а Лунцзин — уникальным бобовым ароматом.

- Уникальный вкус и внешний вид: купаж может усилить цвет чая и создать насыщенный аромат, сочетающий цветочные и чайные ноты. Он придаёт чаю свежий и яркий вид.

- Популярность: он привлекает инновационных любителей чая и особенно популярен среди молодых потребителей.

- Соотношение чая: по 3 грамма цветочного чая и Лунцзина.

- Температура воды: 80 - 85°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 30 секунд для первой заварки, 45 секунд для второй и 1 минуту для третьей, увеличивая время на 15 секунд каждый раз.

2.4 Смешивание черного и белого чая

- Вкус и польза: Чёрный чай обладает уникальным выдержанным ароматом и способствует пищеварению. Белый чай лёгкий и сладкий, он помогает избавиться от жара.

- Многослойность вкуса и аромата: смесь создает насыщенный вкус со слоями аромата, сочетая выдержанный аромат черного чая с легким ароматом белого чая.

- Рынок и использование потребителями: он занимает свою нишу на рынке среди тех, кто ищет уникальные впечатления от чая.

- Соотношение чая: 4 грамма черного и 2 грамма белого чая.

- Температура воды: 90 - 95°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 1 минуту для первой заварки, 1,5 минуты для второй и 2 минуты для третьей, увеличивая время на 30 секунд каждый раз.

3. Захватывающие смеси с традиционными ингредиентами

3.1 Красные финики с белым чаем и чаем Фу

- Питательные вещества и польза: Красные финики богаты витаминами и полезны для здоровья крови.

Характеристики смешивания: С белым чаем купаж может быть светло-красным и сладким. С чаем Фу он может быть более тёмным и насыщенным, что полезно для пищеварения.

- Подходит для тех, кому необходимо питание, особенно осенью и зимой.

- Соотношение чая: 3 грамма белого или чая Фу и 2-3 красных финика.

- Температура воды: 85 - 90°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 1 минуту для первой заварки, 1,5 минуты для второй и 2 минуты для третьей, увеличивая время на 30 секунд каждый раз.

3.2 Хризантема с чаем Пуэр или Фу

- Характеристики и лекарственная ценность: Хризантема полезна для здоровья глаз и имеет легкий цветочный аромат.

Вкус и польза для здоровья: Смесь с пуэром сочетает в себе цветочный аромат и насыщенный вкус, что способствует снятию жара и похудению. Чай фу освежает и способствует пищеварению.

- Популярность: популярен в регионах, где заботятся о своем здоровье, например, в провинции Гуандун.

- Соотношение чая: 3 грамма чая Пуэр или Фу и 3-5 цветков хризантемы.

- Температура воды: 90 - 95°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 45 секунд для первой заварки, 1 минуту для второй и 1,5 минуты для третьей, увеличивая время на 15 секунд каждый раз.

3.3 Сушеная апельсиновая цедра ( мандарин ) с белым чаем, пуэром или чаем фу

- Аромат и польза: сушеная апельсиновая цедра ароматна и помогает пищеварению.

Вкус, аромат и польза: Белый чай обладает многослойным ароматом и сладковатым вкусом, способствуя пищеварению. Пуэр — насыщенный и уникальный чай, полезный для селезёнки и лёгких. Чай Фу — насыщенный и ароматный, укрепляющий иммунитет.

- Предпочтения на рынке: популярны на юге Китая.

- Соотношение чая: 3 грамма белого чая, пуэра, чая фу и 3 грамма сушеной апельсиновой цедры.

- Температура воды: 85 - 95°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 1 минуту для первой заварки, 1,5 минуты для второй и 2 минуты для третьей, увеличивая время на 30 секунд каждый раз.

3.4 Османтус с улунским чаем, чаем фу и лунцзином

- Аромат и характеристики: Османтус — сладкий и душистый. Улун — насыщенный и цветочный.

- Сочетание опыта и пользы для здоровья: Улун — насыщенный и ароматный, освежающий и убирающий жирность. Чай Фу уникален и способствует пищеварению. Лунцзин — освежающий и прозрачный.

- Реакция рынка: распространено в таких регионах, как Цзянсу и Чжэцзян, особенно во время фестивалей.

- Соотношение чая: 3 грамма улуна, чая Фу или Лунцзин и 3-5 цветков османтуса.

- Температура воды: 85 - 90°С.

- Способ заваривания: используйте 200 мл воды. Заваривайте 45 секунд для первой заварки, 1 минуту для второй и 1,5 минуты для третьей, увеличивая время на 15 секунд каждый раз.

4. Советы по смешиванию чаев

1. Характеристики чая и соотношение: учитывайте свойства разных сортов чая, чтобы избежать перенасыщения вкуса. Постепенно корректируйте соотношение для достижения наилучшего вкуса.
2. Температура воды и время заваривания: Разным чаям требуется разная температура и время заваривания. Найдите баланс, чтобы не испортить вкус и полезные вещества.
3. Выбор чайной посуды: в зависимости от сорта чая и личных предпочтений выберите подходящую чайную посуду, например, исинские чайники или стеклянные чашки.
4. Здоровое употребление напитков: употребляйте смешанные чаи в умеренных количествах, чтобы избежать дискомфорта от чрезмерного потребления полифенолов чая.

5. Личное исследование и инновации

1. Записывайте и делитесь: любители чая должны документировать свои эксперименты по смешиванию чая и делиться ими с другими.
2. Продолжайте пробовать: смело пробуйте разные смеси, чтобы открыть для себя еще больше удивительных впечатлений от чая.
3. Будьте открыты новому: Mixing Teas сочетает в себе творчество и традиции. Наслаждайтесь бесконечными возможностями.

В заключение, смешивание чаёв – это техника и синтез культуры и творчества. Исследуя и экспериментируя, вы откроете для себя бесконечные возможности мира чая. Насладитесь уникальными чайными впечатлениями и очарованием культурного наследия и инноваций. Будь то чашка чая с классической или инновационной травяной смесью, всегда есть что-то новое для открытия. И не забывайте, что зелёный чай, чёрный чай, улун, белый чай и все другие сорта настоящего чая могут стать частью вашего увлекательного приключения смешивания чая. Вы также можете попробовать листовой чай для более аутентичного и насыщенного вкуса. А если вы ищете вариант без кофеина, некоторые травяные смеси или определённые виды обработанного чая могут быть именно тем, что вам нужно. Добавьте немного сухофруктов или эфирных масел, чтобы создать свой уникальный аромат. Так что вперёд, исследуйте чудесный мир смешивания чаёв.

Добро пожаловать на покупку высококачественного китайского листового чая с ограничениями на покупку Orientaleaf.com . Мы продаем только тот чай и чайные сервизы, которые любим и которым доверяем.