Шу пуэр Да И 7572 2021 года, партия 2101
Если бы у шу пуэра был эталон, им стал бы 7572. Номер рецепта легко расшифровать: «75» указывает на год создания рецепта (1975), «7» обозначает 7-й сорт чайного листа, а «2» — код чайной фабрики Мэнхай. Более четырех десятилетий эта формула служит мерилом качества — это не самый дорогой и не самый редкий чай, выпускаемый на фабрике Мэнхай, но именно он научил поколения любителей чая тому, каким должен быть вкус правильно ферментированного пуэра. Этот чай определяет не новизна, а постоянство.
Партия 2101 — это первый пресс 7572 в 2021 году, произведенный в марте. Эта партия была выпущена с применением антиконтрафактной системы пятого поколения от Dayi — тактильное обновление, сочетающее глубокую гравировку с уже знакомыми защитной нитью, микротекстом и флуоресцентными чернилами. Хотя 7572 широко представлен у многих продавцов, переменная, которая отличает один блин от другого — это хранение. Эти блины хранились на нашем складе в Сиане — на севере Китая, где естественные условия низкой влажности сохраняют целостность чая и полностью избавляют его от сырых, затхлых нот, которыми часто грешит плохо хранившийся шу пуэр.
7572 не заявляет о себе громко. Он раскрывается постепенно. И поскольку эта партия никогда не подвергалась воздействию влажного склада, первое, что чувствуется — это чистота вкуса: никаких подвальных запахов или посторонних нот, только чистый вкус чая. Первые два пролива открываются легкой, чистой сладостью и мягким телом, горечь практически отсутствует. К третьему и четвертому проливам на языке появляется сдержанная горечь обжаренного зерна, которая затем сменяется обильным слюноотделением по бокам и под языком. Аромат зизифуса (китайского финика), определяющий 7572, становится основным в средних проливах, а в послевкусии ощущается теплота карамели. К пятому или шестому проливу чай переходит в приятную, устойчивую сладость. Заваренный лист глубокого каштаново-коричневого цвета с вкраплениями золотистых почек сохраняет свои свойства даже при длительном заваривании.
Информация о продукте:
|
Год
|
Партия
|
Тип
|
Название
|
|
2021
|
2101
|
Шу пуэр (熟茶)
|
7572
|
Характеристики: блин 357 г, пробник 30 г
Производитель: Чайная фабрика Мэнхай (勐海茶厂)
Хранение: С момента отправки с фабрики хранится на нашем складе сухого хранения в Сиане в естественных условиях.
Ознакомьтесь с полным ассортиментом: Вернитесь в коллекцию пуэров Dayi, чтобы увидеть все чаи Dayi сухого хранения из нашего склада в Сиане.
