Pu-erh mûr Bojun 2017 (Édition originale) — Mengku Rongshi

Voici comment l'aventure Bojun a commencé. Lancé durant l'été 2017, il s'agissait du premier pu-erh mûr de Mengku Rongshi, le thé qui a su imposer une nouvelle vision du goût possible pour un shou pu-erh. Bien que la formule et le procédé aient évolué au fil des millésimes suivants, cette édition originale demeure une catégorie à part entière. Stocké depuis sa production dans le climat sec du nord, à Xi'an. Les stocks sont limités. Disponible en trois formats : échantillon de 30 g, galette de 500 g et boîte en bois de 5 galettes.

Les origines

Mengku Rongshi avait bâti sa réputation sur le pu-erh brut (sheng). Pendant des années, le Bojun sheng — son thé brut — a été l'un des produits les plus emblématiques de la marque. La création d'une version mûre n'a pas été une décision prise à la légère. Au moment où le premier pu-erh mûr Bojun est sorti à l'été 2017, la marque avait consacré près d'une décennie à réfléchir à la manière d'élaborer un thé qui en valait véritablement la peine.

Le résultat ne correspondait à aucune description habituelle du shou pu-erh. Aucune odeur de fermentation ("tas") lors de sa sortie. Un caractère puissant mêlant fleurs et caramel. Une liqueur épaisse et complexe, dotée d'une grande douceur et d'une finale authentique et persistante. L'approche — trier les matières premières par lots et fermenter chacun séparément, avec un contrôle précis de la température, de l'humidité, de la fréquence de retournement et de la durée, puis procéder à l'assemblage après fermentation — était peu commune à l'époque.

C'était le premier lot. Celui qui a défini l'identité de Bojun.

Le créateur

Le Bojun 2017 a été développé sous la direction de Rong Yuting, président de Mengku Rongshi, reconnu comme une figure nationale de l'industrie du thé et maître artisan du thé. Il représente la troisième génération d'une famille qui produit du thé à Shuangjiang, Lincang, depuis 1935.

Le pu-erh mûr Bojun 2017 original a depuis été acquis par les Archives provinciales du Yunnan pour une conservation permanente, une distinction réservée aux produits jugés significatifs pour l'histoire de l'industrie.

Évolution

Ce thé était déjà singulier à sa sortie. Avec un stockage à sec prolongé, il a continué à se transformer.

Le caractère initial du Bojun 2017 — cette intensité marquée par une vivacité florale et une acidité fruitée — a évolué. Ce que vous découvrez aujourd'hui est plus apaisé et accompli. La liqueur a gagné en richesse, en onctuosité, devenant presque sirupeuse. Le caramel est toujours présent, mais rejoint désormais par des notes de datte et de fruits secs absentes au départ. La légère pointe d'acidité fruitée des premiers Bojun a quasiment disparu. La douceur et la longueur en bouche demeurent intactes.

C'est là tout l'effet du stockage à sec sur un thé de qualité : il n'efface pas son caractère, il l'approfondit.

Feuilles sèches : Galette compressée brun-rougeâtre, bien formée, feuilles charnues avec bourgeons visibles, compression modérée. Homogène.

Arome : Caramel et fruits secs, avec des notes florales en arrière-plan. L'arôme en tasse est doux et complexe. Aucune odeur de fermentation.

Liqueur : Rouge profond, limpide, lumineuse. La texture est épaisse et pleine — nettement plus dense que les millésimes plus récents de Bojun. Écoulement lent dans la tasse.

Goût : Riche, onctueux, sucré. Le profil affiche une maturité apportée par l'âge et un bon stockage. La finale est longue, avec une douceur propre qui persiste et une légère salivation qui se prolonge après avoir fini sa tasse.

Durabilité : Six à sept infusions minimum, davantage avec un temps d'infusion prolongé. Le caractère reste constant tout au long de la session, évoluant progressivement d'une complexité aromatique vers une douceur profonde et apaisée.

À propos de l'acidité fruitée : Le Bojun est fermenté plus légèrement que les pu-erh mûrs conventionnels, et sa teneur en acide gallique est élevée. La légère acidité fruitée perceptible sur le Bojun jeune s'est considérablement adoucie avec le temps. La plupart des amateurs la trouveront désormais à peine perceptible. Éveiller le thé avant votre première session permettra de l'atténuer davantage.

Matière première et procédé

Matière : Un bourgeon et deux feuilles, issus de théiers à grandes feuilles de Mengku (Camellia sinensis var. assamica) conduits en treille à Shuangjiang, Lincang, Yunnan. Le même standard de sélection que pour le pu-erh Bojun sheng (brut).

Procédé : Méthode de fermentation Bojun — lots triés par grade de matière, chacun fermenté dans des conditions rigoureusement contrôlées de température, d'humidité, de fréquence de retournement et de durée. Assemblage après fermentation. Fermentation volontairement légère pour préserver les composés actifs et l'intégrité aromatique.

Produit conformément aux normes nationales chinoises de sécurité alimentaire (norme GB).

Une note sur le prix et les stocks

L'édition originale 2017 est le thé le plus onéreux de la gamme Bojun, et le stock restant est limité. Le prix reflète à la fois le millésime et la rareté — cette galette ne sera pas réapprovisionnée.

Si vous souhaitez avant tout découvrir le goût Bojun, l' édition 2020 offre le même caractère essentiel à un prix plus accessible. L' édition 2019 se situe entre les deux — le millésime qui a consolidé la réputation de Bojun, à un prix inférieur à celui de 2017. Le 2017 est un choix judicieux si l'origine vous importe, ou si vous achetez dans une optique de stockage à long terme et souhaitez posséder celui qui a tout lancé.

Formats

Guide d'infusion

Éveillez le thé au préalable
Détachez la quantité souhaitée et laissez-la reposer à l'air libre dans un bol ou un récipient aéré avant votre première session. Une ou deux semaines sont idéales ; quelques jours seulement suffisent déjà. Après une compression et un stockage prolongés, les feuilles bénéficient d'un temps d'ouverture avant l'infusion.

Récipient
Théière en terre cuite de Yixing ou gaiwan en porcelaine. À ce stade de vieillissement, une théière en terre cuite convient parfaitement — elle conserve la chaleur uniformément et souligne la texture. Un gaiwan est idéal si vous souhaitez suivre la couleur et la limpidité de la liqueur au fil des infusions.

Eau
Eau filtrée ou de source. Ébullition complète — 95–100 °C.

Ratio
Environ 5–6g pour 110ml (environ 1:20 en poids).

Rinçage
Un rinçage de 5 à 10 secondes. Jeter l'eau.

Temps d'infusion (Gongfu)

Ce thé infuse plus lentement qu'un Bojun plus jeune. Ne précipitez pas les premières infusions — même un versement rapide produira une liqueur riche et dense.

Stockage après achat

• Frais, sec, ventilé et à l'écart des odeurs fortes (café, épices, produits d'entretien)
• Réenvelopper dans le papier de soie d'origine ; stocker dans une boîte en carton propre ou un pot en céramique non émaillée
• Éviter les récipients hermétiques — un léger échange d'air est bénéfique
• En climat sec, fermer légèrement pour éviter que la galette ne se dessèche trop rapidement
• Vérifier périodiquement si le stockage est à long terme : au sec, aucune odeur anormale, aucune moisissure visible

Cette galette est prête à être dégustée dès maintenant et continuera d'évoluer avec un stockage prolongé.

La série Bojun

Bojun est actuellement disponible en quatre éditions, chacune pressée sous forme de galette de 500g. Cliquez pour comparer :

Explorez toute la gamme : Retournez à la collection Mengku Rongshi pour découvrir tous les thés de cette manufacture de Shuangjiang, Lincang.